2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
U srcu ukusnog pržene polpete postoji nekoliko važnih pravila.
Počnimo sa mljevenim mesom. Da biste ispržili zaista sočne i ukusne polpete, preporučujemo vam da ne kupujete gotovo mljeveno meso. Najbolje je otići u mesnicu, kupiti komad mesa i zamoliti ih da vam ga sameljeju, ili ga možete samljeti kod kuće, sve dok imate mlin za meso.
Savršeni mljevene polpete mješavina je svinjetine i govedine (50:50), pazeći da u svinjetini ima slanine - dat će sočnost polpetama.
Začini koji se dodaju polpetama su sol, biber, kim, luk i slani, naravno, možete dodati sve začine koje želite.
Gnječenje je treći važan korak za ukusne pržene polpete. Nakon što dodate sve proizvode, čeka vas dugo gnječenje. Mnogi ljudi misle da je za miješanje proizvoda dovoljno pomiješati malo mljevenog mesa. Međutim, ovo je vrlo gruba greška. Mijesiti morate dok ne dobijete sočno i mekano mljeveno meso koje nije kašasto.
Mljeveno meso treba stajati u hladnjaku najmanje 3-4 sata da upije začine. Ali preporučujemo da, ako imate priliku, mljeveno meso ostavite da odstoji jedan dan sa začinima kako bi moglo biti potpuno aromatizirano.
Nemojte koristiti puno ulja kada pržite polpete, jer same polpete oslobađaju masnoću. Prije stavljanja polpeta sačekajte da se mast dobro zagrije. U suprotnom, poprimit će njezin ukus.
Kad pržite polpete, koristite klješta ili lopaticu i ni u kom slučaju vilicu, jer ako probodite polpete vilicom, sok će im istjecati i isušivati se.
Preporučuje se:
Suptilnosti U Pravljenju Polpeta I ćevapa
Bitan dio pripreme polpeta i ćevapa je izbor mljevenog mesa. Kod nas se najčešće koristi mlevena smeša - 60% svinjetine i 40% govedine. Mljevena svinjetina je najprikladnija, a u njoj mora biti slanine kako bi polpete i ćevapi bili sočni i ukusni.
Tajna Sočnih Polpeta
Ćufte su ukusna jela od mljevenog mesa, luka i začina. Prave se prženjem ili pečenjem na roštilju. U Bugarskoj se ćufte prave od masnog mljevenog mesa - svinjetine i govedine, u omjeru 60 do 40. Mljevenom mesu najčešće se dodaje vlažni medij hljeba, soli, zrelog ili zelenog luka i jaja, nakon čega se mljeveno meso meso se dobro izmiješa, polpeta se ne raspada tijekom kuhanja.
Tajna Pravih Polpeta Od Krumpira
Ćufta je tradicionalno jelo nacionalne kuhinje, koje kod nas uživa posebno poštovanje. Opcije su uglavnom s mesom, ali postoje i vegetarijanske polpete napravljene od povrća. Polpete od tikvica lagane su i ukusne, ali posebno su popularne krumpiriće.
Ukusne Tajne Pečenih Polpeta
Ćufte su omiljeno jelo Bugara. Pripremaju se od mesa, najčešće mlevenog, sa začinima i lukom. Obično su prženi, ali mogu i na roštilju. Zdravija opcija je praviti pekarske proizvode. Ali znate li kako? Evo onih ukusnih tajne pečenih polpeta
Recite Ne Prženju! Evo 5 Korisnih Opcija Za Kuhanje U Pećnici
Posuđe u pećnici nije samo prikladan način kuhanja, već i vrlo korisno. Prosudite sami - hranu možete pripremati s minimalnom količinom masti, pečena kora se postiže visokom temperaturom i nije posljedica sagorijevanja ulja, kao što se događa kod prženja.
