2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Mitovi male su kobasice koje se pripremaju u Moldaviji i Rumuniji. Mogu se peći u pećnici ili na žaru ili još bolje - na žaru. Napokon, ovo se jelo tradicionalno pravi na roštilju. Ako znate recepte za mitii i ako ste ih u stanju pravilno pripremiti, možete promijeniti početni meni i ne brinuti se što kuhati za piknik, ako vam je dosadio ćevap na ražnju.
Priprema mitita
Narezane mesne kobasice mogu se naći ne samo u moldavskoj kuhinji. Međutim, mitovi imaju jedinstveni ukus. Iz tog razloga je nemoguće pripremiti ih u moldavskom stilu ako ne znate kako ih kuhati u Moldaviji ili Rumunjskoj.
Osnova za mitove je govedina ili janjetina, koja se gotovo uvijek miješa sa svinjetinom kako bi jelo bilo sočno. Ostale vrste mesa, uključujući živinu, ne preporučuju se za pravljenje rumunskih ćevapa. Mititei se pripremaju od fino mlevenog mesa. Da biste je dobili, meso se mora dva puta valjati kroz mlin za meso.
Punjenje će biti ukusnije ako ga sami pripremite. Najbolje je ako je nadjev najmanje polovina povrća i otprilike četvrtina, pa čak i trećina mesa odsječena od vrata ili bedra, gdje ima puno vlaknastog vezivnog tkiva, kroz koje će nadjev biti gušći. Kupljeno mljeveno meso vjerojatno neće ispuniti ove zahtjeve za proporcije u smjesi mitita.
Viskoznost punjenja može se povećati dodavanjem škroba.
Mitovi bi trebali biti oko 8-10 cm dužine, obično 2 cm široki.
Roštilj na kojem ih treba peći treba podmazati biljnim uljem ili svinjskom mašću kako kobasice ne bi izgorjele i zalijepile se.
Ako rukavice pečete u pećnici, pecite u vodenoj kupelji. Prvo ćete zaštititi pećnicu od onečišćenja i ona će postati sočnija. Kada roštiljate moldavske kobasice na roštilju, treba ih često poprskati vodom. Cilj je isti - kobasice učiniti sočnim.
Mitovi poslužuju se uz kukuruz, zeleni grašak ili dinstani grah. Salata od svježeg povrća također će dobro doći. Zimi se može zamijeniti kiselim krastavcima.
Mititei u moldavskom
Potrebni proizvodi:
govedina - 0,9 kg
svinjska mast - 100 g
beli luk - 5 karanfilića
voda - 100 ml
povrće - 50 g
sol
crna i crvena paprika - po ukusu
Način pripreme:
Operite meso. Ocijedite ga na papirnatim ubrusima. Uklonite tetive. Isecite pulpu na komade od 50 grama. Stavite ih u posudu, pospite solju. Pokrijte ručnikom i ostavite jedan dan na hladnom mjestu. Ako nemate puno vremena ili ne želite odgoditi pripremu moldavske kobasice za sljedeći dan, meso ostavite na hladnom mjestu najmanje 2-3 sata.
Meso razvaljajte kroz mlin za meso.
Pritisnite beli luk presom. Dodajte ga u punjenje začina. Stavite celer, sitno nasjeckan. Mesu dodajte sol i kašiku masti i promiješajte. Dodajte vodu i sve ručno promiješajte. Dobro umijesite mljeveno meso, stavite ga na dasku za rezanje.
Stavite mleveno meso ponovo na hladno mesto i ostavite 3-4 sata ako vam se ne žuri. Ako je potrebno, ovaj put vrijeme se može smanjiti na sat i pol.
Nakon što navlažite ruke biljnim uljem, tako da se mljeveno meso ne lijepi za vas, oblikujte ga ćevapi Duge 8-10 cm, široke oko 2 cm. Privremeno ih stavite na pergament papir namočen u ulje.
Podmažite tavu i rasporedite ćevape. Pecite na roštilju ili u rerni. Ako pečete u pećnici, zagrijte je na 200 stepeni i pecite oko pola sata. Biće na žaru tri puta brže.
Pripremiti mitites prema klasičnom receptu iz Moldavije, morate biti strpljivi i jasno slijediti tehnologiju. Ako propustite barem jednu fazu ili malo promijenite tehnologiju, rumunsko-moldavski ćevapi možda neće ispasti dobro. Na primjer, meso možda nije dovoljno gusto i viskozno, pa će se grinje drobiti i neće izgledati apetitno.
Ali ako je sve napravljeno ispravno, možete biti ponosni na svoje kulinarsko remek-djelo i čuti bezbroj komplimenata od gostiju.
Preporučuje se:
Tajna Ukusnih Sendviča
Uprkos tendenciji pada svih sendviča s maslacem i činjenici da ih je teško uklopiti u koncept zdrave prehrane, sendvič je, u svim svojim sortama, uvijek naišao na apetit kod djece i odraslih. Sendviči su hrana koja se izuzetno brzo priprema i pruža nevjerovatnu priliku za improvizaciju.
Tajna Ukusnih Tava
Ono što sve nasmijava je ideja nedjeljnog jutra kod kuće. Uvijek je povezan s aromom svježe pripremljenog doručka i omiljene kafe. Pržene palačinke, kiflice, lepinje, šnite su klasik koji nam odmah padne na pamet kad pomislimo na nedjeljni doručak.
Tajna Ukusnih Mekija
Meccites su tradicionalni bugarski doručak. Bugari ih vole jesti ujutro sa šećerom u prahu. Ovo je doručak s tjesteninom pržen na puno masnoće. Ali kako da one mekane učinimo pahuljastim i stvarno mekanim, baš kao što su ih nekada radile naše bake?
Tajna Ukusnih Bruschetta
Stvaranje bruschetta datira još od antičkih vremena od strane Rimljana i Etruraca. Ime potječe od drevnog rimskog bruscare, što znači pečeni kruh. Danas postoje brojne varijacije brusketa - s paradajzom, povrćem, grahom, konzerviranim mesom i sirom.
Tajna Ukusnih Rebara
Rebra su brzo, ali vrlo ukusno jelo. Dobar su izbor kada ste se odlučili za roštilj u vrtu ili jednostavno volite svinjetinu na kosti. Također su prikladna opcija za božićni stol - što može biti ukusnije od rebarca s umakom, u kombinaciji s čašom crnog vina?
