2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Istorija eklera i kolača relativno je mlada, za razliku od brojnih delicija čija se istorija može pratiti stoljećima unazad. Za otkrivača ili izumitelj eklera smatra se talijanskim Panterelijem, šefom Catherine de 'Medici, koja ih je nazvala svojim imenom. A datumom rođenja ove francuske slastice smatra se 1540. godine.
1533. godine Katarina, koja je imala 14 godina, došla je iz Italije da bi se udala za budućeg francuskog kralja Henrika II. Njezina se pratnja sastojala od ogromnog broja sluga, dvorjana i kuhara. Njezini su se kuhari bavili preoblikovanjem francuske kuhinje po talijanskom modelu.
Nije jasno je li Panterelli zaista izumio recept za eklere na francuskom tlu ili ga je donio iz domovine, ali slasni desert koji je imao oblik malih kuglica odavno se naziva pantere. Postepeno je postalo omiljeno pecivo Francuza. Pripremalo se sa različitim nadjevima - slatkim ili slanim. Francuzima se samo nije svidio italijanski zvuk imena deserta, a ubrzo nakon Panterellijeve smrti preimenovan je u Poplenki.
Okrugli poplenki već su dugo bili popularni u srednjem vijeku ne samo zbog svog ukusa, već i zbog toga što su iznjedrili zabavu i šale. Kuhari su se zabavili lijepeći ih u parovima, pa su nalikovali ženskim oblicima, što je izazvalo otvorene osmijehe kod posjetitelja aristokratskih salona.
Ime kolača na pari peciva ponovo je promijenio u 18. stoljeću poznati slastičar Avis, poboljšavši recepturu. Imenovao je male kuglice šu (kupus) jer su nalikovale malim okruglim kupusima. Ovo se ime i danas koristi u međunarodnom jeziku kuharskog ceha kao naziv kuhanog tijesta, od kojeg pripremite eklere, profiteroli, tumuli itd.
Početkom 19. vijeka tvorac francuske kuhinje u današnjem obliku - poznati kuhar Antoine Karem usavršio je recept i stvorio klasično tijesto na pari, koje se koristi i danas.
Ovo je testo osnova mnogih kolača.
Kada se ubrizga u obliku kruga, dobija se Novac Brest, nazvano po poznatoj biciklističkoj turneji.
Crokenbush pripremljen je za vjenčanja i sastavljeni je konus profiterola zalijepljen karamelom.
Profiteroli sa punjenjem od jaja kreme, religioznost (časne sestre). O njihovom stvaranju postoji zanimljiva legenda. Časne sestre iz manastira Alzas i Marmutie pripremale su jela za svečanu gozbu. Odjednom se iznutra jedne od sestara začuo zvuk nepoštovanja, što je izazvalo smijeh svih časnih sestara. U tom je trenutku kap ruke tijesta izašla iz ruke jednog od njih i pala u posudu s vrućom masnoćom. Brzo je nabreklo i kad su prerezali prženo tijesto, ispalo je da je iznutra šuplje. Tako je nastalo ime slatkih redovnica.
Preporučuje se:
Na Dan Sladolednih Sendviča: Evo Kako Napraviti Svoj Desert
Danas u Sjedinjenim Državama slave Sladoledni sendvič dan . Ovo je jedan od najčešćih ljetnih deserta. Niko ne zna tačno kada i kada je pala na pamet ideja za sendvič sa sladoledom, ali slike pokazuju da su ljudi jeli takve delicije početkom dvadesetog vijeka.
Francesina - Kraljevski Sendvič Za Prvake
Francesina je jedno od najoriginalnijih jela portugalske kuhinje. Naziva se i sendvič šampion. Pitate se zašto? Pa zato što sadrži užasno puno hrane i izuzetno je hranjiv. Nepotrebno je reći koliko je zapravo ukusno. Bez obzira što je to sendvič, on zaslužuje pažnju kuhara.
Voće - Zašto Ga Ne Bismo Trebali Jesti Za Desert
Jagode, banane, jabuke, naranče … Sočne, egzotične i mirisne, voće oni su uvijek tu da nas zadovolje kad smo gladni i kad god nam treba zadovoljstvo. Puni su vitamina, bogati vlaknima i korisni za zdravlje. I sa mirisnom notom slatkoće zbog koje često završavamo svoj obrok s njima.
Rođendanska Torta I Ekleri
Imate li vi ili neki od vaših najmilijih rođendan? Ne znate šta da kuvate? Dat ćemo vam nekoliko prekrasnih ideja koje će vaš odmor učiniti još slatkim. Napravite tortu od breskve za rođendan. Ukusan je i vrlo nježan. Potrebno vam je 5 jaja, 1,5 kašičice brašna, 1,5 kašičice šećera, 2 vanilije, 200 g šlaga, 200 grama kompota od breskve.
Bosiljak - Kraljevski Začin
Bosiljak se naziva i kraljevskim začinom. Izuzetno je vrijedan u drevnoj Grčkoj, Egiptu, Indiji. U Meksiku se vjerovalo da će vam, ako u džepu nosite grančicu bosiljka, donijeti novac, a voljena osoba zauvijek će vam biti vjerna. Stari Grci i Rimljani smatrali su bosiljak simbolom zlobe i ludila.
