2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Jedna od glavnih komponenti zdravog načina života je čista hrana. Mnogi ljudi vjeruju da ograničavanje tzv. bezvrijedna hrana i prerađena hrana prestaju uzimati "otrove" u svom tijelu.
Ispostavilo se, međutim, da u nekoj od namirnica ni ne slutimo koliko konzervansa je sadržano. Vjerovatno je jedan od najpoznatijih primjera konzervansa sol i teško možete zamisliti bilo kakvu ukusnu hranu bez soljenja. Otrov je naravno u dozi. Sol može biti vrlo korisna za ljudsko tijelo, ali ne ako pretjerate.
U mnogim drugim prehrambenim dodacima sadrže konzervansea mi to ni ne shvatamo. Evo ih:
№1 Sorbati
Volite li piti sok od naranče ili jesti sir? Ili možda više volite špagete, jogurt, kisele krastavce, sladoled, suho meso ili pekarske proizvode? Svi oni sadrže konzervanse iz grupe sorbata. Tu spadaju sorbinska kiselina i njene soli - natrijum, kalijum ili kalcijum.
Sorbati su konzervansikoji se koriste za sprečavanje rasta plijesni. U osjetljivih ljudi sorbati uzrokuju ozbiljne alergijske reakcije. Stoga je zabranjeno davanje dojenčadi.
Nuspojave uzimanja sorbata uključuju jaku glavobolju, migrenu, iritaciju kože, astmu ili hiperaktivnost.
№2 Propionati
U tjestenini kao što su kruh, kiflice, pljeskavice, čak i mrvice naći ćete tzv. konzervans za hljeb. Ovo je kalcijum propionat (282), koji se proizvodi iz propinske kiseline. Ovaj konzervans dodaje se tjestenini kako bi se spriječio razvoj plijesni i drugih bakterija.
Nažalost, propionati imaju nuspojave kod osjetljivijih ljudi. To uključuje poteškoće u koncentraciji i nedostatak koncentracije.
№3 Benzolati
Kombinacija natrijum benzoata sa vitaminom C stvara benzen. To je kancerogen koji dokazano uzrokuje mnoge vrste karcinoma. Iako su jedni od najstarijih konzervansa, benzolati dovode do ozbiljnih nuspojava. Dojenčadima je zabranjeno davati hranu koja sadrži ovaj konzervans jer uzrokuju astmu. Kod drugih ljudi, nuspojave benzolata su glavobolja, hiperaktivnost, želučani poremećaj ili iritacija kože.
Benzolati se nalaze u bezalkoholnim pićima, soku od naranče, umacima i raznim dodacima. Ali ne samo - ova grupa konzervansa naći ćete u siru i jogurtu, kao i u nekim lijekovima za kašalj ili drugim mastima.
№4 BHA i BHT
Flaširani hidroksijanizol - BHA i flaširani hidroksitoluen - BHT jesu široko korišteni konzervansi u prehrambenoj industriji. Dobivaju se od naftnih antioksidanata, a njihova primjena je najčešća u raznim mastima i uljima, jer sprečavaju njihovo užegljenje.
Da li su sigurni za jelo, godinama je bila predmet intenzivne rasprave. Na primjer, u Ujedinjenom Kraljevstvu BHA je zabranjena za upotrebu u instant hrani. Pokazalo se da je aditiv BHA, otporan na vrućinu, koji se nalazi u pekarskim proizvodima, kancerogen. Međutim, u mnogim dijelovima Europe i Japana ovaj se konzervans i dalje koristi.
BNA ćete pronaći u margarinima, biljnim uljima i maslinovim uljima. Ali ne samo - ovaj konzervans se nalazi u puno kolača, keksa, peciva, bombona, žvakaćih guma. Pokazalo se da je BHA prisutan u smrznutom krumpiriću, kao i u drugim smrznutim proizvodima, u mlijeku u prahu, u određenim žitaricama, pa čak i u hljebu.
Nuspojave koje možete primijetiti nakon pretjerani unos ovih konzervansa, uznemireni su želudac, promjene raspoloženja (uključujući nesanicu ili depresiju), agresivnost, hiperaktivnost. Mnogi ljudi razvijaju kožne probleme (koprivnjača, osip, dermatitis, ekcem) ili astmu.
№5 Nitriti i nitrati
To su vjerovatno najpoznatiji skriveni konzervansi u hrani. Navikli smo čuti za njih i mnogi od nas smatraju ih nečim sasvim prirodnim. Međutim, imajte na umu da mogu dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema, uključujući rak želuca ili crijeva, glavobolju, sindrom iritabilnog crijeva i ponovljene infekcije.
Nitrati se nalaze u mnogim namirnicama poput šunke i kobasica. Koriste se za produženje vijeka trajanja. Uz to sprečavaju pojavu bakterija i čuvaju boju proizvoda.
№6 Sulfiti
TO JE najčešći konzervans. Naći ćete ga u sušenom voću (kajsije, grožđice itd.), U kobasicama i delicijama, voćnim sokovima, prerađenom povrću, pekarskim proizvodima, umacima i pljeskavicama.
Sumpor-dioksid i njegov sintetički oblik koriste se za produženje roka trajanja proizvoda i zaštitu hrane od bakterija. U voću se sulfiti koriste za očuvanje boje.
Međutim, oni nanose štetu ljudskom tijelu. Sulfiti dovode do astme, kožnih osipa i ekcema, glavobolje, poremećaja u ponašanju.
Preporučuje se:
Pire Od Krompira Uz Kafu - Kombinacija Na Koju Nikad Niste Pomislili
Je li vam se ikad dogodilo da kombinirate šalicu crne kafe sa pire krompir ? Ako ne, vrijeme je da isprobate ovu kombinaciju, rekao je britanski naučnik za Independent. Pire od krompira na Ostrvu obično se poslužuje s umakom Gravy, ali nedavna studija tvrdi da ćete pokazati pravo majstorstvo ako dodate malo kafe.
Niste Znali Da Kuhinjski Papir To Može
U svakom domu kuhinjski papir zauzima važno mjesto - bez obzira na to hoće li biti na stalku ili u ormaru, koristan je za svaku domaćicu. Papir možete koristiti za upijanje masti iz boce maslinovim uljem ili biljnim uljem. Za ovo vam treba komad kuhinjska rola osigurati gumicom neposredno ispod grla boce.
8 Povrća Za Koje Nikada Niste čuli
Mislite da ne volite jesti povrće. Možda su vaše mogućnosti samo ograničene. Istina je da je svijet prepun hranjivih, zdravih i mirisnih korijena, stabljika i lišća, od kojih većinu vjerojatno nikada niste probali. U duhu kulinarskih avantura, ovaj će vas popis pozvati na nešto novo, ako ga uopće možete pronaći.
Kako Smanjiti Unos Opasnih Konzervansa
Većina komercijalnih proizvoda sadrži konzervanse. Svrha njihovog dodavanja mesu i mliječnim proizvodima je sprečavanje pojave opasnih patogenih bakterija. U većini slučajeva, međutim, proizvođači dodaju konzervanse kako bi produžili vijek trajanja i poboljšali izgled proizvoda koji nude.
Prehlađivanje Ili Kako Zadržati Ribu Bez Konzervansa
Nedavno su UN objavili izvještaj koji je otkrio zastrašujuće razmjere rasipanja hrane. Prema toj organizaciji, razvijene zemlje godišnje bace 222 miliona tona hrane, dok se druga polovina svijeta bori protiv gladi. Hrana koja odlazi u otpad rezultat je prekomjerne proizvodnje i nemogućnosti dugog skladištenja.
