2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Često se na etiketama hrane koju kupujemo nalazi natpis E527. Što stoji iza ovog koda i je li supstanca opasna za naše zdravlje?
Šifra E527 se odnosi na amonijum hidroksid. To je bezbojna supstanca karakterističnog mirisa na amonijak koja se oslobađa razgradnjom u slobodnom stanju.
Upotreba E527 u prehrambenoj industriji
U prehrambenoj industriji E527 se koristi kao emulgator i regulator kiselosti. Slovo E i broj 5 označavaju sve regulatore kiselosti hrane. Amonijev hidroksid ima sposobnost alkalizacije i stoga se koristi za neutralisanje kiselosti hrane u koju ulazi.
Takođe se koristi kao konzervans za uništavanje mikroorganizama u hrani tokom obrade proizvoda. Najčešće se možemo sresti E527 napisano na etiketama sa hranom koja sadrži jaja i kakao, kao i karamel. Dodaje se prehrambenim proizvodima koji su podvrgnuti toplotnoj obradi, posebno pečenoj hrani. Amonijev hidroksid je prikladno sredstvo za dizanje jer tokom procesa oslobađa amonijak.
Kakvu štetu i neželjene efekte ima E527?
E527 spada u grupu opasni aditivi u prehrambenim proizvodima. U slobodnom stanju amonijum hidroksid predstavlja opasnost po zdravlje. Može izazvati alergije koje uzrokuju nelagodu u želucu. Potreban je oprez kod dodatka ljudima koji pate od alergija i su skloni alergijskim krizama.
Da li je upotreba E527 dozvoljena ili zabranjena?
U Velikoj Britaniji, Australiji i Novom Zelandu E527 je zabranjeno za upotrebu zbog mogućih alergijskih reakcija. Dopušteno je koristiti u EU i SAD-u jer se u hranu dodaju vrlo niske i razrijeđene doze. Budući da je dobar regulator, koristi se slobodno u većini zemalja širom svijeta.
Međutim, nutricionisti savjetuju da ako je s nekom tvari zabranjeno koristiti u nekoj zemlji, s njom treba postupati pažljivo i izbjegavati ili strogo ograničavati njezinu upotrebu u konzumaciji hrane označene kao E527.
Preporučuje se:
Čudne Nuspojave Od Koprive Na Koje Ne Sumnjate
Biljke imaju veliku ljekovitu vrijednost. Neki od njih su nam rijetki i nepoznati, ali kopriva nije jedan od njih. Poznat je po mnogim zdravstvenim blagodatima povezanim sa željezom kojim je bogat. Blagodati koprive mogu se objasniti prisustvom oksidiranih lipoproteina male gustine nazvanih lektini i nekoliko složenih šećera.
Moguće Nuspojave Prehrambenog Kvasca
Jestivi kvasac stekao je ogromnu popularnost posljednjih godina. Razlog - sve više ljudi odlučuje jesti biljne proizvode, ili takozvani veganstvo. Na primjer, popularan je aditiv u biljnom siru. I ima brojne prednosti - bogat je vitaminima B i po ukusu je poput parmezana.
Opasne Nuspojave Karanfilića
Karanfilić je popularni začin koji se koristi prvenstveno kao biljni dodatak i aromatično sredstvo za kuhanje. Ljekovita svojstva prehrambenog proizvoda dobro su poznata i stoga bismo ga trebali umjereno uvrštavati u redovnu prehranu. Postoje i neke potencijalne nuspojave začina koje vam mogu znatno naštetiti.
Nuspojave Goji Bobica
Stekavši široku popularnost posljednjih godina, biljka goji bobica, čiji su plodovi obojeni svijetlo narančasto-crvenom bojom, smatra se "izvorom mladosti". Međutim, zajedno sa zdravstvenim prednostima, pronađene su i nuspojave kod prekomjerne konzumacije ovog voća.
E510 - Primjena, Potrošnja I Nuspojave
U posljednje vrijeme prehrana i sama hrana zauzeli su takvo mjesto koje je neizbježno povezuje s industrijom. Do neke mjere, ovo može biti povezano s rastom stanovništva i prehrambenim problemima. Ali u svakom slučaju, na tržištu su se pojavili genetski modificirani proizvodi, nova hrana sa svim vrstama aditiva, hrana s rokom trajanja od nekoliko mjeseci ili čak godina.
