2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Tipično je za većinu bugarskih porodica da u zimskom meniju imaju kiseli kupus. Svaki poznavalac jela od kiselog kupusa upoznat je s njegovom pripremom. Poznato je da ga je poželjnije kupiti od Petarcha, koji je poznat po izvrsnom kvalitetu svog kupusa, po tome što su sami kupusovi čvrsti, gdje se mogu kupiti limenke različitih veličina i tehnologija njegove pripreme.
Međutim, događa se da nam se i ljeti, čak i po vrućini vani, zasiti kiselog kupusa. Čudno, ali po vrućini najtoplijih mjeseci mnogi ljudi počnu sanjati o lijepom kiselom kupusu, kuhanom sa svinjetinom, slaninom ili drugom teškom hranom. Zapravo, dostupnost svih vrsta svježeg i svježeg povrća i voća na pijacama u ovo doba sezone nije razlog da ne diverzificiramo naš jelovnik.
Sasvim pogodni za proljetne i ljetne mjesece su, na primjer, punjeni kupus sa mljevenim mesom i pirinčem. Mnoge domaćice ljeti, na primjer, ističu punjenu papriku ili kiseli kupus od lišća vinove loze ili pristaništa. Zašto je onda čudno pripremati sarmu od kupusa usred ljeta?
Razlog leži uglavnom u činjenici da je u ovo doba godine teško pronaći kiseli kupus. U današnje vrijeme mnogi trgovački lanci nude konzervirani kiseli kupus, ali ako želimo da nam bude po volji, dobro je da se sami pobrinemo za njega. Kao i kod svih ostalih problema, postoji nekoliko mogućnosti.
Ako smo predvidjeli mogućnost ljeti jesti sarmu od kupusa ili bilo koja druga jela pripremljena s kiselim kupusom, dobro je pripremiti ih zimi.
Nakon što limenku napunimo kiselim kupusom i bude apsolutno spremno za konzumaciju, možemo izvaditi nekoliko kupusa i pripremiti ih za konzerviranje u staklenkama, što će sterilizacijom kupus dugo zadržati netaknutim.
U tu svrhu treba odvojiti listove kupusa i smotati ih u uske kolutove. Tako se stavljaju u staklenke, pune slanom vodom i steriliziraju oko 25 do 30 minuta.
Ako ste zimi ipak zaboravili obaviti ovaj postupak - i dalje ne brinite. Svježi kupus možete kupiti u bilo koje doba godine, kuhajte ga oko 5-7 minuta u slanoj vodi u koju ste dodali ocat po svom ukusu.
Može se zamijeniti i limunovim sokom, a ako želite kuhati kupus azijskog okusa, obični ocat ili limunov sok možete zamijeniti balzamičnim.
Preporučuje se:
Kiseli Kupus
Kiseli kupus je prehrambeni proizvod dobijen fermentacijom sirovog kupusa u posebno pripremljenoj salamuri pod uticajem bakterija mlečne kiseline. U prošlosti je fermentacija bila vrlo prikladan način čuvanja hrane bez hladnjaka i zamrzivača.
Kiseli Kupus I Krompir Postaju Skuplji
Trgovci upozoravaju da će ove godine kiseli kupus poskupjeti i do 1 lev po kilogramu. Skok cijena dostići će i krompir zbog jakih kiša koje uništavaju žetvu. Trenutno je cijena kupusa relativno visoka u odnosu na prethodne godine. Prosječna cijena je 1 lev za kilogram, ali na nekim mjestima kupusa ima 70-80 stotinki po kilogramu.
Kiseli Kupus - Slatko U Cijelom Svijetu
Zimi postoji nekoliko nepromjenjivih stvari i među njima se to neupitno svrstava kiseli kupus . Sinonim je snijega i hladnoće, Božića i Nove godine, vjerni pratilac rakije i crnog vina. Osjećate li već miris sarme i svinjetine s kiselim kupusom?
Kako Napraviti Kiseli Kupus Bez Prelijevanja
Streaming je najneugodniji trenutak kada pravite kiseli kupus, i to je razlog zašto mnoge domaćice odbijaju napraviti ovu ukusnu zimu. U stvarnosti, međutim, ovaj trenutak možete čak i propustiti, jer to neće utjecati na kiseli kupus. Danas je to više tradicija koju su nekada stvarale naše bake kada su pravile zimsku hranu u većim količinama.
Kiseli Krastavci I Kiseli Kupus Bore Se Protiv Gripe Ove Sezone
Direktor Nacionalnog centra za zarazne i parazitske bolesti, prof. Todor Kantardjiev, pozvao je Bugare da na nacionalnoj televiziji istaknu kiseli krastavci i kiseli kupus za borbu protiv gripe tokom sezone. Prema riječima profesora, gripa je opasna bolest, ali nema mjesta strahu.
