2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Zimi postoji nekoliko nepromjenjivih stvari i među njima se to neupitno svrstava kiseli kupus. Sinonim je snijega i hladnoće, Božića i Nove godine, vjerni pratilac rakije i crnog vina. Osjećate li već miris sarme i svinjetine s kiselim kupusom?
Tržnice u Bugarskoj počinju sipati kupus na jesen, a podrumi i balkoni se prazne kako bi se napravilo prostora za konzerve.
Svinjetina sa kupusom, konzerve, podrumi … Zvuče tako tradicionalno bugarski da ćete se sigurno iznenaditi kada saznate da kiseli kupus nije niti izmišljen u Bugarskoj, niti je pripremljen samo u Bugarskoj i daleko od toga da se konzumira samo u Bugarskoj.
Dio je kulinarske tradicije i stolova u mnogim zemljama Europe, koji se nalaze u Sjedinjenim Državama, Južnoj Americi, Aziji, pa čak i u vrućoj Africi. Kiseli kupus tradicionalno se jede ne samo u Bugarskoj već i u zemljama poput Njemačke, Austrije, Belgije, Francuske, Mađarske, Poljske, Češke, Rumunjske, Švicarske, Rusije … Kiseli kupus je poznat i često se konzumira u južnom Brazilu, Čileu, Kini, pa čak i u Namibija.
Na primjer, u Čileu je dio popularnog completo chileno - sendviča poput hrenovke s kobasicom, paradajzom, kečapom, majonezom, senfom i naravno - kiselim kupusom. U Kini se jede u provinciji Heilongjiang, gdje je jedno od tradicionalnih jela. U Koreji kiseli kupus sastavni je dio jela Baechu gimchi, koje je tradicionalno korejsko jelo.
U Italiji je posebno popularan u regiji Trentin-Tirol du Sud, gdje je 1999. godine stekao ime tradicionalnog poljoprivrednog proizvoda.
A u Francuskoj su tradicionalni recepti s kiselim kupusom iz Alzasa. I tamo se ukrašava mesom, ali za razliku od naše kombinira se s raznim kobasicama poput kobasica i kobasica, plus krompirom i mnogim začinima.
Zapravo priča kaže da je domovina kiselog kupusa Kina. Prema legendi, tehnologiju za njegovu pripremu prvi su put testirali graditelji Kineskog zida u III veku pre nove ere.
Prema jednoj hipotezi za njegovo širenje širom svijeta, Huni, nisu uspjeli zauzeti Kinu, nastavili su svoja osvajanja na Zapadu i stigli do Bavarske, Austrije i Alzasa.
Upravo na tim područjima oko 451. godine, prema različitim izvorima, počinje priprema kiseli kupus zasnovan na fermentaciji. Na tim je mjestima već testiran s raznim povrćem, posebno repom.
Foto: Petya Keranova
Prema drugim izvorima, za prenošenje kiselog kupusa u Europu možda su zaslužni Tatari i Mongoli. Zahvaliti im se ma koji likovi bili i nastaviti uživati u kiselom kupusu bilo gdje u svijetu.
Preporučuje se:
Kako Izgleda Uskršnji Sto U Cijelom Svijetu
Nesumnjivo, uskršnja jaja tradicionalni su proizvod za svaki uskršnji sto. No, osim lijepo obojenih jaja, u različitim zemljama svijeta aranžiraju i različita jela. Klasični sto u Bugarskoj potrebno je pečeno janjeće meso i domaći uskršnji kolač.
Hrana Je Tabu U Cijelom Svijetu
Iz religioznih ili čisto gastronomskih razloga, konzumacija određene hrane apsolutno je tabu u nekim zemljama širom svijeta. I dok kod nas mogu lako jesti, zbog iste hrane na drugim mjestima gledat će vas s neodobravanjem. 1. Tjestenina sa konzerviranim sirom - Norveška i Austrija strogo zabranjuju isporuku konzervirane tjestenine zbog žute boje koju sadrže, što može biti opasno za djecu.
Cijene Mliječnih Proizvoda Rastu Po Cijelom Svijetu! Zašto?
Vrijednosti mliječni proizvodi rastu globalno, prema analizama Organizacije Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu (FAO). Cijene žitarica također rastu. Prema anketama, indeks žitarica i uljarica, mliječnih proizvoda i mesnih proizvoda povećao se za 1,4% u odnosu na maj na 175,2 poena, a u odnosu na juni 2016.
Kiseli Krastavci I Kiseli Kupus Bore Se Protiv Gripe Ove Sezone
Direktor Nacionalnog centra za zarazne i parazitske bolesti, prof. Todor Kantardjiev, pozvao je Bugare da na nacionalnoj televiziji istaknu kiseli krastavci i kiseli kupus za borbu protiv gripe tokom sezone. Prema riječima profesora, gripa je opasna bolest, ali nema mjesta strahu.
Alarm! Kinezi Su Pili Sladni Viski Po Cijelom Svijetu
Sladni viski, omiljen pićima širom svijeta, možda je pred izumiranjem. Svjetske zalihe ovog alkohola iscrpljuju se, navodi CNN. Prema informacijama, glavni razlog da ovo piće postane mjesto leži u interesu Kineza za njega. Narod Kine se zaljubio u nevjerovatno alkoholno piće i rado ga je konzumirao.
