2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Sol - ovaj jednostavan dodatak bilo kojem jelu, u davna vremena bila je cijena zlata. To je bilo zato što se već tada znalo da je to vitalna i nezamjenjiva tvar za pravilno funkcioniranje ljudskog tijela. Sol aktivira salivaciju, koja je važna za normalnu probavu, sadržana je u svim tkivima i tekućinama u tijelu, sudjeluje u održavanju i regulaciji ravnoteže vode i važan je dio želučanog soka.
Šteta soli rezultat je njegove prekomjerne upotrebe, što dovodi do niza rizika. Maksimalno dozvoljena stopa upotrebe soli je 3 g dnevno. Dio ove doze obično se dobije hranom - povrćem, mesom, hljebom. Stoga se postavlja pitanje da li je potrebno dodatno soljenje i koliko. Na prvom mjestu, prekomjerna upotreba soli dovodi do povećanja krvnog pritiska, a time i rizika od moždanog udara kao i kardiovaskularnih bolesti.
Kao najbezazlenija reakcija od višak soli je zadržavanje tečnosti i oticanje. Konzumacija slane hrane loše utječe na vid i povećava se rizik od razvoja katarakte. Sugerira se da postoji veza između prekomjerne konzumacije soli i rizika od raka želuca, oštećenja bubrega, gubitka kalcijuma i rizika od osteoporoze kod starijih osoba.
U današnjem brzom danu predoziranje solju to se događa nekako neprimetno i nesvjesno. To je zbog upotrebe natrijum klorida u mnogim namirnicama koje kupujemo. Velike količine soli koriste se u poluproizvodima, u svim konzerviranim namirnicama, siru, maslinama, brzoj hrani (čips, grickalice, pečeni orasi, kukuruzni štapići, kokice u mikrovalnoj pećnici, slani keksi itd.).
Količinu soli možemo lako ograničiti zamjenom dijetalnom (kalijumovom) ili takozvanom korisnom solju. Kao takva se može spomenuti himalajska sol koja sadrži gotovo 80 minerala.
Drugi je lijek jednostavno smanjiti konzumaciju kobasica, konzerviranog, dimljenog ili slanog mesa, kao i brze hrane. Pokazalo se da entuzijazam za ovu hranu šteti ljudskom tijelu.
Preporučuje se:
Kulinarska Upotreba Ječma
Ječam (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je biljka iz porodice žitarica. Koristi se za hranu još od neolitika. Pisani podaci o tome nalaze se iz 1. veka. Tada ga je drevni grčki iscjelitelj Diskoridis preporučio kao lijek za upalu grla, protiv lošeg raspoloženja i za mršavljenje.
Kulinarska Upotreba Limunske Trave
Limunska trava se naziva i citronelom. Ima blistavu i svježu aromu limuna i preko 50 sorti. Rasprostranjen je uglavnom u tropskim i umjerenim zonama. Višegodišnja je biljka s dugim i oštrim i visokim listovima. Od nje se koristi lišće u prizemnom dijelu trave.
Limunska Kiselina: Kuhanje I Upotreba U Domaćinstvu
Limunska kiselina je bijela kristalna tvar kiselog okusa, lako topljiva u vodi. Izvlači se iz agruma, uglavnom iz limuna, u kojem je najviše koncentriran. Na komercijalnom pakovanju označen je kao E330. Koristi se za aromatiziranje i konzerviranje domaćih sokova, džemova i konzervi, obogaćuje ukus i stabilizira boje voća.
Kulinarska Upotreba Ara
Rijetki su čuli riječ "ararut", a oni koji su je odnekud čuli nemaju pojma o čemu se radi. Ararut je vrsta žitarica, malo poznata u Bugarskoj. Međutim, vrlo je korisno jer je izuzetno lako probavljivo i sadrži mnogo vitamina.
Prekomjerna Težina Kod Djece
Danas je svako treće dijete ili tinejdžer prekomjerne tjelesne težine ili pretilo. To pokazuje da je u posljednjim decenijama postotak od gojazna deca se utrostručio. Prema njima su svi stručnjaci u ovoj oblasti jednoglasni dječja gojaznost opasno je po zdravlje kao i upotreba alkohola i cigareta u ranom djetinjstvu.
