2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Opće je poznata činjenica da vino u jelima čini njihov ukus svjetlijim i izraženijim. Smatra se da dodavanje vina naglašava neke arome koje se uopće ne osjećaju.
Već postoje posebna vina namijenjena samo kuhanju. Obično su slane i sadrže sastojke koji mogu promijeniti ukus jela. Zbog toga biste trebali biti oprezni s njima i posebno pročitati etiketu.
Druga važna stvar je kvaliteta vina. To ne znači da morate kupiti najskuplje, ali zauzvrat prejeftino neće u potpunosti otkriti pozitivne aspekte jela.
Kada se u procesu kuhanja koristi vino niske kvalitete, ono će zadržati najneugodnije karakteristike. Svako dobro vino po razumnoj cijeni dobro bi poslužilo. Jelu može dati gotovo iste kvalitete koje bi dao luksuzni. Rješenje je kuhanje s vinom koje se s užitkom konzumira za stolom.
Pri kuvanju moramo slijediti jedno osnovno pravilo. Vino se ne smije dodavati na kraju kuhanja, već ga treba dinstati s ostalim proizvodima i umakom na niskoj temperaturi kako bi se njihov okus u potpunosti obogatio. Ako se doda na kraju, hrana dobija trpki ukus. Takođe je važno koristiti emajlirane posude, a ne aluminijum ili drugi materijal koji se lako oksidira.
Koja vina koristiti za različita jela?
Mlado crno vino preporučuje se za crveno meso. Bordo vino je pogodno za govedinu i jela od govedine, supe i variva sa korjenastim povrćem.
Bistro mlado crno vino dio je crvenih umaka. Suvo bijelo vino dobro se slaže s jelima od ribe i plodova mora, laganim umacima od vrhnja i piletinom.
Polusuvo bijelo vino ide ruku pod ruku s desertima. Šeri - dio je supa od piletine i povrća. Crvena vina se vrlo često koriste u pripremi marinada. Tanini sadržani u njima čine meso nježnijim, a kiselina pomaže u potpunosti apsorpciji ostalih sastojaka marinade u mesu. Tako se meso tijekom kuhanja ne isušuje, ali ostaje sočno.
Vina su vrlo pogodna za izradu umaka jer im daju intenzivnu aromu i ukus. Međutim, voćna i desertna vina ne bi se trebala koristiti u tu svrhu. Voćni ukus brzo nestaje, a ostaje samo kisela nota.
Njegovo zgušnjavanje ovisi i o boji vina. Bijela vina kuhaju se u kraćem vremenu nego što alkohol u njima isparava. S druge strane, crvena vina zagrijavaju se duže vrijeme, obično dok njihova boja ne postane zasićena.
Preporučuje se:
Živjeli Za Izvrsnu Večeru! 6 Tajni Kuhanja S Vinom
Crveno ili bijelo, teško ili lagano vino uvijek je razlog dobrog raspoloženja. Napunjen ukusima, preplavljen aromama, kipi dovoljno energije da ga zauvijek voli. A kada se sve to bogatstvo, sakupljeno u staklenoj boci, kombinira s hranom, šarm se pretvara u magiju.
Kuhajmo S Vinom
Kuhanje je proces kreativnosti koji se savršeno slaže s čašom vina. Ali šta se događa kad kuhamo s vinom ? Glavni savjet kod kuhanja s vinom je da koristite ništa gore od onoga što pijete čisto. Zapravo, tokom termičke obrade alkohol iz vina isparava i u posudi ostaju samo njegove arome.
Protiv Prehlade Vinom Od Belog Luka
Postoje li oko vas stariji ljudi kada se razbolite, prvo što će učiniti je da vam zamjeraju što niste pojeli dovoljno bijelog luka. Dokazano je godinama s blagotvornim djelovanjem na mnoge neugodne simptome za tijelo. Češnjak se svojim antimikrobnim i protuupalnim djelovanjem uspijeva boriti protiv visokog krvnog pritiska, glavobolje, osjetljivih desni, gubitka kose, ali njegovo najvažnije svojstvo je borba protiv prehlade i gripe.
Šta Je Krštenje Vinom
Svatko od nas može više ili manje cijeniti nevjerojatan okus dobrog vina. A legende, prakse i praznovjerja idu ruku pod ruku s njim. Način proizvodnje vina postoji od pamtivijeka. Ali recept sačuvan iz srednjeg vijeka natjerao bi mnoge na razmišljanje kad ponovo posegnu za čašom s ovim primamljivim pićem.
Kako Kuhati Meso Kako Bi Se Izbjegao Rizik Od Trihineloze
Najsigurniji način kako bi se izbjegao rizik od trihineloze , pa da kuvate meso na odgovarajućoj temperaturi. U ovom slučaju, upotreba termometra za kuhanje može biti posebno važna. Takođe, ne dopustite sebi da okusite hranu pre nego što je potpuno kuvana.
