2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
S obzirom na položaj Turske na granici istočne Evrope i zapadne Azije, nije ni čudo što je čaj najpopularniji napitak u zemlji. Ali da li ste znali da je Turska najveća država koja pije čaj na svijetu?
Procjenjuje se da se na Bliskom istoku godišnje pojede sedam kilograma čaja po osobi, pa se može reći da je priprema i pijenje ovog proizvoda sastavni dio turske kulture i svakodnevnog života.
Čaj je službeno stigao u Istanbul 1856. godine, kada su britanski i francuski vojnici došli u grad kao saveznici u Krimskom ratu. Za to vrijeme u ambasadama su se održavale čajanke koje su postale popularne među društvenim grupama u gradu. Jednom kad se čaj našao u običnim domovima, postao je popularan poput kafe.
Nakon Drugog svjetskog rata i gubitka jugoistočnih teritorija, troškovi uvoza kafe znatno su porasli. Tako se na insistiranje osnivača republike - Mustafe Kemala Ataturka, turski narod okrenuo čaju, jer se lako može dobiti iz lokalnih izvora. Od tada je ostao najpopularniji topli napitak u zemlji.
Danas Turci imaju jedan od najviših nivoa potrošnje čaja po glavi stanovnika, u prosjeku oko 1.000 šolja godišnje.
Uz svjetsku rang listu potrošnje čaja, Turska je među pet najvećih zemalja na svijetu u kojima se uzgaja čaj. Proizvede oko 6 do 10 posto svjetskog čaja, ali većina se konzumira u zemlji.
Turski čajevi podijeljeni su u 3 glavne klase po jačini: jaki tamni čajevi poznati kao koyu; srednje jaki smeđecrveni čajevi zvani tavşan kanı, što znači zečja krv; i slabi lagani čajevi zvani açık.
Koji je dobar recept za autentični turski čaj?
To skuhajte turski čajNe morate biti majstor, ali kao i uvijek, postoji nekoliko vrlo važnih trikova za reprodukciju autentični turski čaj. Naravno, ovi trikovi neće uspjeti ako vaš čaj nije kvalitetan.
Većina crnog čaja u Turskoj prerađuje se oksidacijskom metodom, pa je za njegovo uspješno kuhanje potrebna vruća voda. Uz to, upotreba flaširane vode ili vode koja ne sadrži tragove kreča učinit će veliku razliku u ukusu vašeg čaja, kao i uporabu porculanskog čajnika.
Ona prava Turska metoda spravljanja čaja uključuje sljedeće korake:
1. U mali čajnik ulijte 1/4 šolje vode. Dodajte listove čaja (5 kašika za 6 osoba) i pokrijte poklopcem.
2. Napunite veliki kotlić vodom. Stavite ih zajedno (male preko velikih) na štednjak na srednje jakoj vatri. Prokuhajte.
3. Smanjite vrućinu i pustite da krčka oko 5 minuta tako da vrućina dosegne čajne listove u malom.
4. Prebacite više od polovine vode iz velikog kotla u mali. Napunite veliku dodatnom vodom i vratite ih na štednjak. Opet mali nad velikim.
Prokuhajte vodu i smanjite vatru na najnižu temperaturu i pustite da krčka 10-15 minuta. Čaj će se pripremiti jer će listovi čaja potonuti do kraja ovog vremena. Zatim možete ostaviti čajnik na štednjaku na najnižoj temperaturi, tako da čaj ostane vruć.
Posluživanje: Svaku šolju napunite kuhanom mješavinom čaja samo do 1/3. Ostatak čaše treba dopuniti prokuhanom vodom. Međutim, proporcije se mogu prilagoditi vašem ukusu. Dobar turski čaj trebao bi biti gotovo crven kad se servira.
Turci su odlučili da čaj poslužuju u malim šalicama u obliku tulipana kako bi pojitelj mogao cijeniti crvenu boju pića.
Aromatična tečnost se tradicionalno ne pije sa mlekom ili limunom, već se služi sa dve male kocke šećera. U Erzurumu i drugim gradovima na istoku Turske pije se čaj u stilu katlama, gdje popijač stavlja knedlu šećera između jezika i obraza pijuckajući zadimljeno piće.
Nikada nemojte stavljati mali čajnik s lišćem direktno na štednjak kako biste skratili vrijeme! To će pokvariti i ukus i vrstu čaja. Moramo pričekati ovaj postupak kuhanja. Čaj u malom čajniku zagrijava se zbog pare koju uzrokuje kipuća voda u velikom čajniku, a to zahtijeva vrijeme, ali rezultat se isplati. Služi se uz burek ili tursku baklavu.
Preporučuje se:
Kako Napraviti Zdrav Ledeni čaj
Ledeni caj je slatko, osvježavajuće piće koje se može pripremati tijekom cijele godine, ali je najtipičnije za ljeto. Može se napraviti s raznim ukusima, može se miješati sa aromatiziranim sirupom, s mnogim ukusima, uključujući limun, malinu, lipu, marakuju, breskvu, naranču, jagodu i trešnju.
Kako Napraviti Savršeni čaj Prema Mišljenju Stručnjaka
Iako nas mnoge pametne knjige uče da je posao majmuna učinio čovjekom, neki su ljudi principa da svoj život najbolje cijenimo tijekom praznika, a budući da je toliko radnih dana, trebalo bi biti isto toliko praznika. Barem tako možemo suditi po tome što je gotovo svaki dan u godini proslava nečega.
Kako Napraviti Crni čaj?
Crni čaj treba čuvati u staklenim ili keramičkim posudama s čvrstim poklopcem, izvan kuhinje. Preporučuje se upotreba meke vode bez mirisa i nečistoća i naravno negazirane. Pribor za kuhanje mora biti keramika, staklo ili porculan. Osnovna pravila za pripremu crnog čaja Vrela voda je presudan trenutak u priprema crnog čaja .
Kako Se Pravi Tradicionalni Turski čaj?
Tradicionalno Turski čaj osim što je ugodnog okusa, vrlo je koristan. U našem južnom susedu služi se tokom svih glavnih dnevnih obroka - ujutro, podne, uveče. Evo kako kod kuće napraviti mirisni topli napitak kako biste ga dobili na isti način kao i likovi iz brojnih TV serija.
Od Kojeg Se Bilja Priprema Turski čaj?
Turski čaj je neopisiv - mora se probati. Nije samo vrlo ukusna, već i izuzetno korisna. U njegovoj zemlji služi se bilo kada - nakon doručka, ručka i večere. Turska je 2004. godine postavila rekord proizvevši gotovo 206 000 tona čaja, što predstavlja 6,4% svjetskog tržišta.
