2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Zbog svoje strukture i specifičnosti, meso divljači čuva se na određeni način kako bi se spriječilo kvarenje i sačuvao okus. Ako se ostavi dulje od 24 sata na sobnoj temperaturi, neizbježno će se pokvariti. Najsigurniji način da ga zaštitimo je hladnoća. Ovo je najsigurniji način čuvanja i skladištenja meso divljači.
Prije nego što poduzmete mjere za očuvanje mesa, ovisno o tome koje je meso, trebali biste ga testirati na trihinelozu. Kada je od vepra ili medvjeda, istraživanje je obavezno. S obzirom na pojavu bolesti plavog jezika posljednjih godina, mora se provjeriti i meso divljači preživača.
Jednom kada se uvjerite da je meso sigurno, postoje dva načina za njegovo skladištenje. U prvom meso ohladite iznad tačke smrzavanja. Tako tjelesna toplina nestaje. Meso je sušeno. Na njemu se stvara kora koja sprečava stvaranje mikroorganizama.
Osigurava sazrijevanje mesa i poboljšanje njegovog okusa. Temperatura hlađenja treba biti u rasponu od 1-2 stepena. Mekim tkivima se ne smije smrznuti.
Vlaga je takođe važna kod ove metode. Trebalo bi da iznosi 85-90 posto. Na temperaturi od -1 do 1 stepen meso se može čuvati 25 dana. Za to vrijeme krvari i suši se. Mišići se omekšavaju i njegov ukus se značajno poboljšava.
Kod ove metode meso se trga. Otpušta vodu u tkiva. Treba ga redovito sušiti, jer u protivnom može plijesni. Ako se to ipak dogodi, područja na kojima je nastala plijesan izrezuju se. Ako je prodrlo dublje, meso se baca.
Drugi način skladištenja je duboko zamrzavanje. Za razliku od mesa kućnih ljubimaca, meso divljači mora biti potpuno bez krvi. Genitalije se uklanjaju. Pažljivo pregledajte čitav dio ima li metaka i metaka. Prije prelaska na duboko smrzavanje, meso se ohladi. Preporučena temperatura skladištenja je najviše -15 stepeni. Na taj način se meso može čuvati 8 mjeseci.
Preporučuje se:
Pogodan Ukras Za Meso Divljači
Supruge lovaca pravi su fakiri u kuhinji, koji su svjesni svih zamršenosti pripreme ukusna divljač . Imaju apetitnu aromu svih vrsta mesa divljači izdaleka, jer za njih ne postoje tajne u njegovom ukusu, ukrasu i posluživanju. Međutim, ovo se ne odnosi na većinu domaćica, koje rijetko imaju priliku dobiti meso divljači .
Kako čuvati Meso Bez Frižidera
Ako meso trebate čuvati bez hladnjaka, za to postoje provjerene metode. Možete koristiti mješavinu ulja i povrća. Operite papriku i paradajz, narežite ih na krugove, pomiješajte ih sa sitno sjeckanim zelenim začinima i uljem. Miješajte da se sok odvoji od povrća.
Kako čuvati I čuvati Polpete?
Da bi se postigao maksimalan rok trajanja kuhanih polpeta, radi sigurnosti i kvaliteta, ohlađene polpete hlade se u plitkim, hermetički zatvorenim posudama ili čvrsto omotane aluminijumskom folijom ili plastičnom folijom. Ne treba čuvati polpete izložene zraku.
Kako čuvati I Konzervirati Kiselicu?
Kiselac pripada porodici Lapad i vrlo je blizu špinata i pristaništa. Zasluženo se podcjenjuje jer je vrlo ukusna i zdrava hrana. Zdravstvene koristi kiselice nisu jedna ili dvije. Ovo lisnato povrće poboljšava vid, usporava proces starenja, smanjuje probleme s kožom, jača imunološki sistem i poboljšava probavu.
Kako Znati Dobar Avokado I Kako Ga čuvati
Avokado je bogat mononezasićenim kiselinama, koje vam pomažu u borbi protiv masnoće u trupu, što zauzvrat stvara rizik od kardiovaskularnih bolesti. Uz to, avokado sadrži puno kalijuma, magnezijuma, folne kiseline, proteina, vitamina B6, K i E.
