2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Mnoge se domaćice pitaju kako se kuha meso divljači - da li je marinirano, kojom marinadom marinirano i kojim začinima začinjeno. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da pripremite divljač.
Generalno, ne postoje standardni začini koji se koriste za igru. Sol i papar su uvijek neophodni, ali mogu se dodati bilo koje arome, uključujući cimet i vaniliju. Divljač je najvažnija da uvijek ostane u marinadi da omekša i postane nježnija i ukusnija. Marinada može biti hladna ili prethodno prokuhana nekoliko minuta i može sadržavati razne začine.
Marinade mogu biti slane, voćne ili mliječne, ovisno o ukusu koji želite dobiti. Na primjer, uobičajeno je da za francusku kuhinju, kao i za azijsku kuhinju, meso ima slatkast okus. U ovom slučaju, najprikladnija je marinada od voća - kivi, dinja ili ananas. Međutim, kod voćnih marinada mora se voditi računa da meso ne ostane predugo u marinadi, jer se može osušiti. Meso živine nikada ne smije ostavljati duže od 2 sata.
Marinade na bazi mlijeka također se koriste u kuhinji za mariniranje divljači i uvijek su učinkovite. Međutim, najčešća je marinada sa solju i octom, koja se dobro slaže s bilo kojom vrstom mesa. Pomoću nje igra postaje puno lomljivija, ali imajte na umu da skraćuje vrijeme kuhanja za gotovo pola, pa morate biti oprezni tijekom njenog toplotnog tretmana.
Količina sljedećih proizvoda ovisi o veličini mesa, ali smatra se da je pola šalice marinade dovoljno za oko 450-500 g mesa. A najbolja stvar kod ove marinade je što pristaje svim vrstama mesa divljači - bez obzira je li to zec, vepar, jarebica ili divlja patka.
Potrebni proizvodi za marinadu: 2 litre vode, 500 ml vina, 250 ml sirćeta, 1 šargarepa, 1 luk, 2 lovorova lista, 20 zrna crnog bibera, 1 kašičica soli, 2 karanfilića.
Mrkva i luk se iseku na velike komade i svi proizvodi se pomešaju. Možete dodati nekoliko neoguljenih režnja češnjaka i nekoliko zrna aleve paprike. Ova marinada može biti hladna, ali najbolje ju je kuhati oko 10 minuta i nakon što se potpuno ohladi umočite divljač u nju.
Dobro je namočiti u staklenoj posudi, a ako meso nije dobro pokriveno, s vremena na vrijeme okrenite da upije umak sa svih strana. Nakon što odstoji oko 1 dan, spremno je začiniti bilo kojim začinima koje želite.
Ostali pogodni začini koji divljači mogu dati nevjerojatan okus su crni kim, kardamom, kao i sitno voće poput kleke i borovnica.
Preporučuje se:
Začini Koji Se Najčešće Koriste U Grčkoj Kuhinji
Svatko tko je ikada probao grčku kuhinju, u kombinaciji s morskim povjetarcem, sirtakijem i ledeno hladnim ouzom zauvijek će se sjetiti tipičnog okusa koji vam doslovno dođe "lizati prste". Ali okus hrane u susjednoj Grčkoj ne bi bio isti bez nekih super tipičnih grčki stolni začini .
Najstariji Začini Koji Se Koriste Na Svijetu
Začini su biljke koje se javljaju u prirodi ili su dobivene sintetički. Njihova uloga je dati hrani ugodan okus, miris i dobar izgled. Ponekad se koriste kao konzervansi. Začini su poznati u istoriji čovječanstva od svog nastanka. Bili su među najvrjednijom robom u antičkom i srednjovjekovnom svijetu.
Začini Koji Kontroliraju šećer U Krvi
Postoje vrste začina koje je poželjno dodati na svoj jelovnik da biste uspješno i u granicama normale pokazali razinu šećera u krvi. Većina ih ima puno vlakana, ali drugi imaju specifičniji sastav. Evo nekih od njih, čiji je blagotvoran učinak dokazan nakon brojnih studija i sigurno imaju dokazan učinak na snižavanje glukoze u krvi.
Koji Su Začini Pogodni Za Supu
Različiti začini pogodni su za različite juhe koje se kombiniraju s proizvodima koji se koriste. Ne morate slagati sve začine, možete ih kombinirati prema svojim željama. Za juhe s mesom pogodni su peršin, kurkuma, curry, crni biber, lovorov list, pastrnjak, muškatni oraščić, ljuta crvena paprika, bosiljak.
Najprikladniji Začini Za Pizzu
Da bi pica bila ne samo ukusna već i mirisna, dobro je dodati različite vrste začina. Da biste postigli savršen rezultat, morate koristiti začine koji su pogodni za pizzu. Jedan od obaveznih začina u pripremi pizze je origano. Pici daje specifičnu aromu i okus koji je pomalo gorak i vrlo intenzivan.
