2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kultura čaja datira više od 5000 godina - čak i tada se čajni grm spominjao u prvim pisanim izvorima. Smatra se da je njegova domovina jugozapadna Kina i obližnja područja Gornja Burma i Vijetnam.
Postoji legenda da je čajni grm niknuo s kapaka kineskog sveca bačenog na zemlju, ljut na sebe što je zaspao za vrijeme meditacije i odsjekao ih.
Sjajan put čaja
Čaj se trenutno uzgaja u preko 30 zemalja širom svijeta. Njegov put bio je dug - u devetom stoljeću od Kine do Japana, pa do Koreje. U Rusiji (tačnije u Gruziji) biljka čaja nastala je tek u 19. vijeku. U isto vrijeme čaj je stigao do obala Afrike i Latinske Amerike. Sada se plantaže čaja mogu naći čak i u sjevernoj Australiji. Ali elitne sorte čaja uzgajaju se samo na nekim područjima. To su planinske plantaže / preko 1500 m nadmorske visine / u Kini, Japanu, Indiji i Šri Lanki.
Raznolikost čajnih sorti
Iznenađujuće je da čitava raznolikost sorti čaja ovisi samo o tehnološkom procesu, jer je izvorni materijal jedan. Ovo je list zelenog čaja.
Prolazi kroz četiri faze obrade: sušenje, okretanje, fermentacija i sušenje.
Crni čaj prolazi kroz sve četiri faze obrade, a zeleni čaj - samo dva (uvijanje i sušenje).
Crveni i žuti čaj su srednje vrste između crnog i zelenog, pri čemu je crveni bliži crnom, a žuti zelenom.
Biokemija čaja
Čaj je vrlo složena biljka. Sadrži tanine, uključujući teotanin, što mu daje trpki ukus. Za aromu čaja odgovorna su esencijalna ulja. Alkaloidi, od kojih je najpoznatiji kofein, djeluju tonično.
Boja čajnog napitka ovisi o pigmentima u njegovom sastavu. Uz to, čaj sadrži minerale, smolaste tvari, organske kiseline i ugljikohidrate.
Prednost čaja je što ekstrahira iz tla i sintetizira najrjeđe i najkorisnije tvari za ljude.
Suhi list čaja daje svoj najcjenjeniji dio u otopini. Gotovo svi vitamini su prisutni u čaju, ali glavni su P i K.
Čuvanje čaja
Čaj se čuva u porculanu, zemljanoj posudi ili staklenoj posudi s ljepljivim čepom. Čaj ne bi trebao upijati bočne mirise.
Čaj na pari
Zagrijte kotlić za oparenje, nekoliko puta ga isperite kipućom vodom i osušite na laganoj vatri.
Sipajte čaj: 1 tsp. po šolji + 1 kašičica. na kotlu. Prelijte pola / četvrt zelenog čaja / vodom, pokrijte poklopcem, a zatim platnenom salvetom. Ostavimo tako 3-15 minuta.
Dobivenu infuziju dolije se kipućom vodom. Ako se u čaju pojavi pjena, čaj je pravilno opečen!
Prije posluživanja čaj se mora promiješati! Čaj se pije 1 sat.
Svježi čaj izgleda poput balzama, a onaj koji ostane preko noći izgleda kao zmija.
Preporučuje se:
Kako Pravilno Kuhati Grah
Grah , posebno zreli grah, jedna je od omiljenih namirnica Bugara i lako se može nazvati nacionalnim jelom. Bilo da se priprema na juhi od graha, varivu ili salati od graha, ona je uvijek prisutna na našem stolu. Za razliku od mnogih drugih proizvoda koji se mogu pripremiti na različite načine, zreli grah mora se kuhati prije konzumacije.
U Sezoni Gljiva: Kako Ih Pravilno Odabrati I Kuhati
Gljive jedan su od jesenskih užitaka, zbog čega uspijevamo progutati oproštaj od ljeta i pripremu za zimu. Vratiti se iz šetnje šumom s košarom punom gljiva i ukusno ih pripremiti jedan je od vječnih kulinarskih snova. Ali improvizacija gljiva je zabranjena.
Kako Pravilno Kuhati Tjesteninu?
Tjestenina od tvrde pšenice nije samo ukusna već i korisna. Sadrži biljne proteine, vitamine B i vlakna. Zbog toga nam nutricionisti savjetuju da slijedimo primjer veličanstvene Sofije Loren, koja se nikada nije ograničila na jedenje svojih omiljenih špageta.
Kako Pravilno Kuhati Heljdu
Domovina heljde, koju je uzgajala ruska nacija, zapravo je Indija, ali činjenica je da je tamo iz nepoznatih razloga manje popularna. Vjerovatno zato što se stoljećima smatrala hranom za siromašne. Istina je takva heljda bogat je mnogim vrijednim hranjivim sastojcima, a ujedno je i ekološki proizvod.
Kako Pravilno Kuhati Meso
Da bi meso sačuvalo vrijedne tvari, kao i da bi bilo ukusno i nježno, tijekom kuhanja potrebno je poštivati neka pravila. Bez obzira koje meso kuhali, prvo ga morate oprati i skuhati u dobro zatvorenoj posudi kako biste sačuvali arome.
