2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Riječ "sir" dolazi od engleskog "cheese", što zauzvrat dolazi od latinskog caseus. Vrijeme kada su ljudi prvi put naučili proizvoditi sir, savremeni naučnici ne mogu tačno imenovati.
Smatra se da je proizvodnja sira započela već 8.000 godina prije nove ere pojavom prvih domaćih ovaca. Sir se izvorno pojavio na Bliskom Istoku i u Srednjoj Aziji, gdje su turska plemena izumila način čuvanja proizvoda u organima zaklanih životinja. Mlijeko se čuvalo u trbuhu životinje, postepeno se pretvarajući u svježi sir.
Prvi arheološki dokazi vezani za proizvodnju sira otkriveni su tokom iskopavanja u Egiptu i datiraju oko 2 hiljade godina prije nove ere.
Sir proizveden u Drevnom Egiptu bio je vrlo kisel i slan. To je bilo zbog velike količine soli u njemu, neophodne za njeno skladištenje i očuvanje na vrućim temperaturama i suvoj klimi.
Europski sirevi nisu bili toliko slani, jer evropska klima nema nikakve veze s egipatskim. Kao rezultat toga, Europljani su mogli stvoriti mnoge vrste sireva s izvornim okusima.
Stari Grci i Rimljani pretvorili su postupak proizvodnje sira u umjetnost. U bogatim rimskim domovima postojala je čak i posebna kuhinja za proizvodnju sirzove se careale. Pojavom novih tehnika i novih okusa, dimljeni sir se postepeno širio po Rimskom carstvu.
Klasični bijeli sir koji postoji danas nisu izmislili Rimljani već evropski monasi nakon pada Rimskog carstva. Danas samo u Velikoj Britaniji možete pronaći oko 700 različitih vrsta sireva, u Italiji i Francuskoj postoji oko 400 sorti.
Raznolikost okusa i boja sira ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući onaj koji se koristi za njegovu proizvodnju sir mlijeko, vrste bakterija, starost sira i dodavanje originalnih sastojaka za posebne arome.
Iako se većina sorti sira proizvodi od kravljeg, ovčjeg i kozjeg mlijeka, postoje mnoge vrste mliječnih sireva od drugih životinja. Na primjer, Švedska proizvodi jedinstveni sir od losa. Farma Christera i Ule Johansson godišnje proizvede samo 300 kilograma sira. Cijena sira losa doseže 1.000 dolara po kilogramu.
Najviše sira godišnje se proizvede u Wisconsinu i Kaliforniji u Sjedinjenim Državama. Oni su svjetski lideri u proizvodnji sir. Lideri u potrošnji sira po glavi stanovnika su Grčka i Francuska.
Preporučuje se:
Wisconsin Sir Je Najbolji Sir Na Svijetu
Sir, proizveden u američkoj saveznoj državi Wisconsin, pobijedio je u konkurenciji za najbolji sir na svijetu. Ovo je prvi put u 28 godina otkako je sir posljednji put počastvovan 1988. godine u Wisconsinu. Pobjednik na takmičenju je rad kompanije Emmi Roth, čiji je direktor - Nate Leopold, rekao da je prethodna godina bila najbolja za njih i ponosan je na nagradu.
Francuzi Su Izmislili Ribu S Kestenima
Recept za ukusnu ribu s kestenima, koja može postati božićno iznenađenje za one koji ne vole meso, stvorio je francuski kuhar prije više od jednog stoljeća. Potreban vam je file pastrmke ili lososa - četiri komada, sto grama maslaca, jedna šalica čaja vrhnja, sto grama naribanog žutog sira ili parmezana, četiristo grama kestena, jedna kašičica crnog bibera, sol po ukusu.
Izmislili Su Sintetičko Mlijeko
Međutim, sintetički analog mlijeka, koji neće sadržavati laktozu i holesterol, razvijaju stručnjaci, piše Daily Mail. Stručnjaci se nadaju da će novo piće smanjiti ovisnost o industrijskoj stoci. Prema bioinženjerima iz kompanije Muufir, to će za otprilike jednog stoljeća biti glavna zamjena za mlijeko.
Monasi Iz Kopilovci Uzgajaju Divno Voće I Povrće
Zahvaljujući stotinama hektara povrtnjaka, monasi u Kopilovcima uspeli su da sagrade izvanredan hram po imenu Blagoveštenje. Već nekoliko godina sveštenstvo u selu brine o pšenici, uzgaja krompir, luk, papriku, paradajz i voćnjake. Žetvu nude na berzama u glavnom gradu, a ušteđena sredstva idu za izgradnju hrama, piše Monitor.
Ovom Prehranom Svetogorski Monasi štite Svoju Dugovječnost I Zdravlje
Istraživači su pokazali da je prosječna starost svetogorskih monaha 94 godine. Sveštenstvo koje živi na Svetoj Gori ne može se pohvaliti samo dugim životom, već i zdravim i snažnim tijelom, kojem bi moderna omladina zavidjela. Međutim, za sve to postoji razlog koji se ne krije samo u činjenici da ti ljudi žive u mjestu napunjenom posebnom energijom.
