2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Dimljena piletina ima odličan ukus i vrlo ugodnu aromu. Proces pušenja i čuvanja dimljene piletine uključuje E i konzervanse. Stoga je najbolje da sami napravite dimljenu piletinu kod kuće.
Prvo što morate učiniti prije nego što prijeđete na proces dimljenja mesa je dobro ga posoliti. Soljenje se vrši morskom solju. Meso rasporedite u veću posudu i prekrijte debelim slojem morske soli. Posuda mora biti nagnuta tako da se prikupljena tečnost može odvoditi.
Sol će postupno povući tečnost iz piletine i smanjit će joj zapreminu. Ako je količina mesa velika, možda ćete morati nekoliko puta promijeniti sol. Otkrićete da sol trebate promijeniti kad je obojena. U slučajevima kada je meso od 1 piletine, dovoljno je da meso stoji dva dana ispod soli.
Kada protekne potrebno vrijeme, meso se očisti od soli i dobro opere. Voda se zatim mora ocijediti i osušiti. Sol koja se upije u meso dovoljna je da postane slano i ukusno. Ako želite, meso možete trljati različitim začinima po svom ukusu.
Pušenje piletine je dug proces. Napunite se strpljenjem, jer se rezultat isplati. Ovaj postupak se izvodi u posebno pripremljenim prostorijama. Pažljivo odaberite sobu. Mora se dobro zatvoriti, inače će dim izići i meso neće dobro dimiti.
Komadi mesa za pušenje raspoređeni su na međusobnoj udaljenosti i obješeni na visoko mjesto. Cilj je držati ih podalje od pećnice i vrućeg zraka. Meso treba sušiti u hladnom dimu da se prirodno osuši.
Dobro je da temperatura zraka bude od 20 do 25 stepeni. Što jači želite da okus mesa bude duži, proces pušenja traje duže. Meso se obično puši sedam dana, ali period možete produžiti na deset dana.
Da bi dim bio dobar, drvo mora biti suho. Kad ložite vatru u pećnici, pripazite da ne bude prejaka. U slučaju da propustite trenutak i vatra jako gori, nemojte je zalijevati, već samo lagano poprskajte vodom. Isti rezultat možete postići okretanjem komada drveta u peći. Ovo će zaustaviti plamen i ostaviti samo dim koji vam je zapravo potreban za pušenje mesa.
Kad završite s pušenjem mesa, ostavite ga da visi na hladnom mjestu otprilike tri do šest mjeseci, ovisno o veličini komada.
Kad piletinu osušite, ona postaje suha i čvršća. Zbog toga prije jela narežite na tanke komade.
Preporučuje se:
Nekoliko Savjeta Za Ukusnu Pečenu Piletinu
Da bi pečena piletina bila još ukusnija, moraju se poštovati neke suptilnosti. Najvažniji od njih je odabrati prave začine i proizvode za poboljšanje okusa piletine. Estragon, ružmarin, kim i koliko god ekstravagantno zvučalo, cimet i đumbir savršeno se slažu s nježnom piletinom.
Savjeti Za Sočnu Pečenu Piletinu
Cijela pečena piletina fantastična je zdrava porodična večera. Nije skupo i možete ga začiniti začinskim biljem i začinima po svom ukusu. Zapravo je pečenje piletine mnogo lakše nego što ste ikada zamislili. Jednom kada otkrijete svoj stil i ukus, moći ćete slijediti već poznate korake za njegovu pripremu, dopuštajući sebi eksperimente s aromom.
Najbolji Ukrasi Za Pečenu Piletinu
Umjesto običnog krumpira ili riže za ukrašavanje pečene piletine, poslužite iznenađujuću verziju ukras od povrća . Zeleni pire krompir je osvježavajuća i puna vitamina. Potrebni proizvodi: 200 grama oljuštenog krompira, 200 grama tikvica, uklonjena jezgra i kora, sol po ukusu, 2 grančice kopra, 2 grančice bosiljka, 1 češanj belog luka, 2 kašike ulja.
Ukusni Nadjev Za Piletinu I Piletinu
Piletinu je najlakše kuhati jer joj je potreban mali termički tretman. Može se kuhati u pećnici, pržiti, kao supa ili varivo, kao i punjeno. Punjenu piletinu ili piletinu lako je pripremiti, pod uvjetom da ste pripremljeni s proizvodima za punjenje, kao i iglom i koncem za zašivanje nakon punjenja.
Kako Kuhati Slanu, Dimljenu Ili Kuvanu Slaninu?
Slana slanina Da bi koža slanine bila nježna i ukusna za jelo, mora se natrljati solju dok je još topla. Slanina se odvojena od zaklane svinje dan nakon klanja, kada se meso ohladilo i steglo. Najukusnija i najnježnija je slanina s leđa životinje.
