2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Zbog neznanja, čokolade, bile one tamne, mliječne itd., Stavljaju se pod zajednički nazivnik. Ugljikohidrati kojima je čokolada puna preferirani su izvor energije iz ljudskog tijela. To je zato što ih je mnogo lakše i brže metabolizirati nego masnoće. I kriminalno su ukusni.
Da bismo razlikovali stvarnu čokoladu od nekvalitetne, kao i odgovarajuće podvrste, prvo moramo shvatiti što se krije iza pojma „prava čokolada“. Na našu radost, sam zakon to objašnjava. Pravilnik o zahtjevima za proizvode od kakaa i čokolade - Uredba Vijeća ministara br. 251 iz 2002. godine navodi:
Art. 4 (1): Naziv "Čokolada" koristi se za označavanje proizvoda dobivenog od proizvoda od kakaa i šećera, koji sadrži najmanje 35 posto ukupne mase suvog kakaa, od čega najmanje 18 posto kakao maslaca i najmanje 14 posto suve obrane mase kakaa. Međutim, u čl. 13 (2) omogućava proizvođačima da dodaju biljne masti čokoladnim proizvodima.
(2) Količina biljnih masti u čokoladnim proizvodima ne smije prelaziti 5 posto ukupne mase konačnog proizvoda, što će se izračunati nakon oduzimanja mase dodanih sastojaka hrane prema čl. 12, što ne može biti veće od 40 posto ukupne mase konačnog proizvoda.
(3) Nakon dodavanja biljnih masti, osim kakao maslaca, smanjenjem minimalnog sadržaja ukupne mase suvog kakaoa i kakao maslaca, utvrđenog u čl. 4.
"Prava čokolada", ili tzv "Prirodna čokolada" mora sadržavati sljedeće sastojke: kakao maslac, kakao masu (mljevenu, pečenu i sa uklonjenom kožom - kakao zrna "pahuljica"), šećer, emulgator - obično se koristi lecitin (E322) i vanilija.
"Prava mliječna čokolada", koju preferiraju djeca i mlađi potrošači, pored gore navedenih sastojaka može sadržavati i: mlijeko u prahu (cjelovito i obrano), krem u prahu, laktozu, suvu sirutku, kravlji puter itd. mliječni sastojci. Može se dodati i kakao puter.
U "pravoj bijeloj čokoladi" glavni sastojci su kakao maslac, šećer, mlijeko u prahu i emulgator.
Sve što je izvan ovih utvrđenih normi je čokolada lošeg kvaliteta.
Kada kupujete čokoladu, obratite pažnju na sastojke. Ako sadrži biljne masti, onda je opet niže klase i zapravo - po zakonu to jeste čokolada, ali nije stvarna. Obratite pažnju na datum proizvodnje. Potražite što svježe proizvedenu čokoladu jer joj se aroma i okus vremenom mijenjaju, posebno s mliječnom čokoladom.
Kvalitetna čokolada mora biti upakovana u aluminijsku foliju i sada može imati još jedno pakiranje - papir, kutiju i još mnogo toga. Aluminijumska folija je dizajnirana da zaštiti proizvod od toplotnih promena tokom skladištenja, a takođe čuva i ukus proizvoda - boju, aromu, sjaj, tvrdoću i još mnogo toga.
Temperatura skladištenja čokolade je takođe vrlo važna. Čokolada je vrlo osjetljiva na temperaturama višim od 30 ° C. Stoga ga ne smijete izlagati direktnoj sunčevoj svjetlosti. Ako se otopi, tijekom naredne spontane kristalizacije popustit će i pojavit će se takozvani "uljni procvat" - čokolada pobijeli, postane mekana i bezoblična.
Najkvalitetnija uvezena čokolada je iz Njemačke, Belgije i Švicarske. U ove tri zemlje upotreba hidrogenizovanih biljnih ulja je ograničena. Oni imaju stroge zakone koji kažu da se jednom radi o čokoladi, a proizvodi se samo od kakao proizvoda bez biljnih ulja.
Cijena čokolade u nekim će vam slučajevima pokazati je li stvarna ili nije. Ako se na štandu prodaje prosječna čokolada po cijeni do 1 lv ili manje, to najvjerojatnije neće imati nikakve veze s okusom prave čokolade. I sami ćete se uvjeriti nakon što probate. Cijena 1 kg prave čokolade u većini evropskih zemalja varira od 25-45 eura po kilogramu, ali kvaliteta vrijedi cijene.
Preporučuje se:
Kako Razlikovati Kvalitetan Kravlji Puter
Kad kupujete maslac u trgovini biste željeli vjerovati da kupujete proizvod napravljen samo od mlijeka. Međutim, nesavjesni proizvođači ponekad dodaju biljne masti u sastav kako bi smanjili proizvodne troškove, "zaboravljajući" da o tome obavijeste na etiketi i da ne spominju da ovo "
Kako Razlikovati Janjetinu Od Ovčetine?
Janjetina je relativno masna sa specifičnim mirisom i klasificirana je prema kvaliteti. Često se koristi u bliskoistočnoj kuhinji, ali je popularan i u Evropi. Da bi se moglo nazvati janjetinom, mora biti od životinje starosne dobi do 12 mjeseci, bilo mužjaka ili ženke.
Kako Razlikovati Dobre Ugljene Hidrate Od Loših
Mnoge žene pogrešno pokušavaju isključiti ugljikohidrate iz svakodnevne prehrane. Istina je da su svakom ljudskom tijelu potrebni ugljikohidrati da bi dobili energiju, a ako ih uskratite, poželjećete pojesti prvo na što naiđete. Ono što će vam pomoći da izgubite kilograme je konzumacija pravih ugljikohidrata.
Razlika Je Između čokolade Koju Jedemo I čokolade U Njemačkoj
Eksperiment bTV-a pokazuje da postoji značajna razlika između čokolada iste marke koje se prodaju u Bugarskoj i Njemačkoj. To su izvijestili stručnjaci za hranu. U studio su donijete dvije čokolade s cijelim lješnjacima. Na prvi pogled postalo je jasno koja se čokolada prodaje u Njemačkoj, a koja kod nas.
Evo Kako Razlikovati Glad Od žeđi
Šta je žeđ? Ovaj se osjećaj javlja kada se dehidracija počinje osjećati u tijelu. Osjećamo suhoću u ustima, osjećamo žeđ. Ali vrlo često osoba zbunjuje osjećaj žeđi s glađu, a onda kada naše tijelo zatraži vodu, počnemo je zasićavati hranom, a ne navodnjavati tečnošću.
