2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Sočne, mesnate, crvene, žute, rastresite, zelene, gorke, male i velike, slatke … Jabuke postoje u preko 7000 sorti širom sveta. Jedno su od najsvestranijih voća, a njihov ukus zaslađuje ili osvježava neke od najukusnijih slastica na zemlji. Pite, savijače, pite, pečene ili sirove, pružaju pravo zadovoljstvo.
Oko njih uvijek ima mnogo priča vezanih za zanimljive recepte, događaje ili ljude. Jedna od njih je priča o Australki Mariji Ann Smith i jednoj od popularnih sorti jabuka. Granny Smith ”. Zapamtite, to su one svijetlozelene slatko-kisele sočne jabuke koje nakon rezanja ne potamne?
1868. godine, vraćajući se sa sidnejskog tržišta, Maria Ann Smith bacila je nekoliko sjemenki jabuke u svoj kompost. Maria Ann je starija žena, Britanka je rođena i vrlo iskušena u voćarstvu i izboru sorti. Nedugo zatim na mjestu bačenog sjemena niče mlada biljka o kojoj ona počinje da se brine. Kada malo drvce napokon rodi, njihov mekani i sočni ukus, uprkos zelenoj kori, odmah se svidjeti svima koji su imali priliku probati. Tako to izgleda sorta Granny Smith (Baba Smith), koja je ubrzo postala svjetska slava.
Rođena u Pismarshu, Sussex, Engleska, 1799. godine, Mary Ann Smith emigrirala je u Novi Južni Wales, Australija, 1838. godine. Njezin suprug Thomas pronašao je posao u blizini Rydea, sada predgrađa Sydneya, u poznatom voćarskom području.
Porodica je kupila parcelu od desetak hektara na kojoj će uzgajati voće za prodaju na tržnici u Sydneyu, gdje su pite Marije Ann imale veliki uspjeh.
U to doba drveće jabuka još je uvijek bila rijetkost u Australiji. Kapetan po imenu Arthur Philip, prvi guverner Južnog Walesa, tvrdi da je 1788. godine zasadio neke od prvih jabuka u Port Jacksonu, starom imenu Sydneya. Kaže se da je kapetan William Bly, britanski mornarički oficir, donio jabuku na Tasmaniju iste godine kada je zaustavio svoj brod, čuveni Bounty, u Adventure Bayu. Brodski botaničar, dr. Nelson, tamo je posadio sadnice jabuka i nekoliko sjemenki, a drveće je ubrzo niklo. Tako je Tasmanija postala ostrvo jabuka i danas je tradicija uzgajati ih tamo.
“ Granny SmithSmatran križanjem australijske jabuke i divlje jabuke (što objašnjava njenu sjajnu kožu i sposobnost dugotrajnog preživljavanja), brzo je postao popularan, prvo pod imenom "pola Smitha".
Uzgoj se širi u Australiji i šire, zahvaljujući svojoj kvaliteti za transport na velike udaljenosti bez promjene ukusa. 1975. godine ovo jarko zeleno voće činilo je više od 40% usjeva jabuka u Australiji.
Danas postaje toplo, a finom korom i laganim uzgojem brzo postaje sinonim za jabuku u cijelom svijetu. Svakog oktobra Festival Granny Smith privlači više od 80.000 ljudi u Eastwood, kvart u kojem je Mary Ann Smith živjela u Rideu.
Granny Smith zaokuplja srca i maštu umjetnika i glazbenika. Godine 1966. umjetnik Rene Magritte, za kojeg je ovo voće postalo svojevrsna muza, naslikao je Granny Smith, hrskavu i zelenu, a ispod nje napisao je "Zbogom" - indirektna referenca na rajski vrt. Pjevač Paul McCartney kupio je ovu sliku godinu dana kasnije od trgovca umjetninama Roberta Frejzera.
Muzičar Beatusa kaže: „Jednog dana doneo je ovu sliku u našu zemlju. Napisano je jednostavno "Zbogom" ispod ovog lijepog zelena jabuka. Ova velika zelena jabuka koju danas imam poslužila je kao inspiracija za naš logo. Nova kompanija Beatlesa, nazvana Apple Corps, upravo je rođena. Na albumima benda nalazi se i fotografija Granny Smith. Kasnije su se muzičari borili s gigantskim Appleom za prava na logo, koja su na kraju izgubili.
Prhka, blago kiselkastog ukusa pri prvom zalogaju, ali sočna i mekana nakon toga, Granny Smith je izvrsna za jelo. I to nije sve, njegova otpornost na kuhanje i uravnoteženi, istovremeno mekan i oštar ukus, savršeno se kombiniraju s mnogim desertima, posebno sa poznatim pitama od jabuka. A njih bi Baba Smith sigurno odobrila.
Preporučuje se:
Ćuretina - Priča O Najapetivnijoj Božićnoj Tradiciji
Božić pored poklona i porodične zabave, uvijek dolazi i s najmanje jednim ćuretina . Pečeno, punjeno, kupusom, kestenima, krompirom, grožđicama ili pečurkama, jedna je od stalnih stvari koje mirišu na praznike na kraju godine širom svijeta.
Znatiželjna Priča O Kroasanu
Kroasan je vrsta muffina od lisnatog tijesta, čiji oblik podsjeća na polumjesec. Kroasan je tipičan za francusku kuhinju, jedan je od simbola kuhinje i Francuske, služi se uz kafu ili čaj, za doručak ili popodnevnu užinu. Zanimljivo je da se kroasan zapravo prvi put pojavio u Beču.
Divna Priča O Palačinkama Crepe Suzette
Palačinke od krep suzete neobično su ukusni, nježni i mirisni, natopljeni slatkim umakom od naranče. Crepe Suzette čak zaslužuju pažnju za svečanim stolom, na kojem će zasjati poput ukusnog deserta i prikladnog završetka ugodnog odmora. Istorija palačinki zna mnogo zanimljivih činjenica.
Parabola O Jabuci I čipsu
Zvono je zazvonilo za veliku pauzu i dječji glasovi odjeknuli su školskim hodnikom. "Jedan čips, molim." - Dva čipsa. "Čips i hamburger za mene." Jabuka je stajala u uglu i činilo se da to niko nije primijetio.
Istine I Zablude O Zelenoj Kafi
U potrazi za čarobnim proizvodom koji će im pomoći da izgube maksimalnu količinu suvišnih kilograma u minimalnom vremenu, žene se sve više oslanjaju na razne tablete, čajeve i proizvode o kojima ne znaju puno, ali su čule da brzo pomažu. Upravo takav proizvod je zelena kafa.
