2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Popularnije vrste senfa su:
Dijon senf
Nesumnjivo, presto u carstvu senfa pripada njoj. Ime mu dolazi iz francuskog grada Dijon. 1634. godine 23 lokalna uzgajivača gorušice dobila su ekskluzivno pravo da ga proizvode i prodaju. Danas se većina proizvodnje dijonske gorušice odvija negdje drugdje. Priprema se od crnih ili smeđih sjemenki gorušice i vina, što mu daje glatku teksturu i izvrstan ukus. Ovo je klasični začin za meso sa žara ili sa žara. Dijon senf je jak i pogodan za laganu hranu. Koristi se kao začin u salatama, umacima i za poboljšanje okusa majoneze.
Engleski senf
Ima oštar ukus. Napravljen je od sjemena bijele gorušice, koje se ponekad pomiješaju s pšeničnim brašnom zbog količine i kurkume zbog boje. Tradicionalna je pratnja odresku i govedini, pogodna za nareske i kobasice. Prodaje se u prahu ili gotova. Koristi se u receptima sa žutim sirom, souffleom i umacima.
Francuska senf
Pored kraljice senfa - Dijona, Francuzi imaju još jednu koju nazivaju jednostavno francuskom. Mirisna je i nježnog je okusa. Napravljen je od smeđih i crnih sjemenki gorušice, vinskog octa, estragona i kopra. Služi se uz perad, svinjetinu i govedinu, kao i divljač.
Senf u prahu
Ovo je vrlo prikladan oblik. Prašak treba rastvoriti u hladnoj vodi prije upotrebe. Kada se doda voda, ulje se počinje odvajati od sjemenki gorušice, što senfi daje karakterističan ukus. Aroma ove vrste s vremenom slabi, pa je najbolje svaki put koristiti svježe pripremljenu. Poslužite s predjelima od hladnog mesa ili pečenom govedinom. Senf u prahu koristi se i za prelive salata u majonezi. Okus mu je vrlo koncentriran, pa je dodan samo jedan prstohvat. Za pripremu senfa od senfa u prahu, jednake količine hladne vode i praha treba pomiješati u homogenu masu. Ova smeša treba da odstoji 10 minuta i tek tada se koristi.
Zrnasta gorušica
Napravljen je od cjelovitih sjemenki gorušice i bijelog vina. Ima vrlo blag ukus i pogodan je za meso sa roštilja. Sjeme se samo djelomično usitni kako bi senfu dalo hrskavi okus. Može biti i vrlo mekan i vrlo jak. Dodajte krem umacima za piletinu ili svinjetinu i u tankom sloju rasporedite sendviče. Pogodan je i kao začin za salate i predjelo.
Kako poboljšati ukus jela od senfa?
"Nekoliko kašika." Dijon senf oplemeniti juhu, gulaš i preljev;
- pire krompir bolje se ističe ako mu se doda malo zrnaste gorušice;
Foto: Rusiana Mikhailova
- skuša sa žara postaje ukusnija ako se prije pečenja sa svih strana namaže mješavinom senfa i bijelog vina;
- pomiješate li malo zrnaste gorušice s jogurtom i koristite ovu smjesu kao preljev za salatu od mrkve, rotkve ili celera, dobit ćete pravo gastronomsko zadovoljstvo;
- Pečenu piletinu možete ukrasiti posebnim umakom koji se priprema vrlo brzo. Sve što morate učiniti je da sok koji je izašao iz mesa tijekom pečenja pomiješate s malo vrhnja, bijelog vina i dižonskog senfa.
Preporučuje se:
Ulje Senfa
Ulje senfa je specifična mast koja se dobije nakon prešanja sjemena gorušice. Koristi se vrlo uspješno u kuhanju, ali istovremeno ima širok spektar korisnih svojstava. Istočna medicina Ayurveda koristi gorušičino ulje uglavnom za tradicionalnu masažu, a prema podacima, njegova se upotreba daje od davnina.
Specijalitet Jacquesa Pepina: Šparoge S Umakom Od Senfa
Nažalost, šparoge su malo poznat Bugarskim proizvodima, što je također izuzetno korisno. Poznati su po bogatstvu vitamina i minerala, ali su posebno pogodni za trudnice jer spadaju u povrće s najviše folne kiseline. Studija provedena među Bugarima pokazuje da zapravo naši ljudi ne jedu šparoge samo zato što ne znaju kako ih pripremiti.
Esencijalno Ulje Senfa
Esencijalno ulje senfa stoljećima je poznat kao dodatak prehrani, lijek za sve vrste zdravstvenih tegoba, au Indiji i Bangladešu čak i kao afrodizijak. Ima burnu istoriju - nekad se smatrao toksičnim za ljude, a sada je prepoznat kao zdrava hrana i lijek.
Ulje Senfa Za Prevenciju I Liječenje Raznih Bolesti
Ulje senfa bogat je vitaminima, prirodnim antibioticima, biološki aktivnim supstancama, ima širok spektar korisnih svojstava - baktericidnih, antivirusnih, analgetičkih, antihelmintičkih, imunostimulirajućih, dekongestivnih, antineoplastičnih, antiseptičnih i još mnogo toga.
Otkrili Su Kako Poslužiti Naša Jela Kako Bi Bila Ukusnija
Da biste svoje goste očarali ukusnim jelima kod kuće, obratite pažnju i na boju stolnjaka. Stol se pokazao važnim za atraktivnost jela. Istraživači sa Univerziteta u Kopenhagenu otkrili su da će, ako obroke poslužite na snježno bijelom stolnjaku, više oduševiti vaše goste, piše Daily Mail.
