2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Svakodnevno uživamo u jedinstveno pripremljenim jelima koja nisu samo nešto kuhano, već kulinarska remek-djela. Ali za pripremu ovih specijaliteta potrebno je ne samo ljubav i maštu, već i upoznavanje s posebnim kulinarskim vještinama i tehnikama rezanja.
Evo nekih od njih:
1. Sjeckanje - najčešće korištena tehnika rezanja u kuhanju. Sjeckanje podrazumijeva rezanje na male komade, koji ne bi trebali biti previše različiti ili previše identični.
2. Julien - ovo je tehnika u kojoj se proizvod reže na trake. Najpopularniji (u obliku Juliena) su pileći Julien i mrkva.
Foto: Emilia Krumova
3. Filetiranje - odvajanje mesa od kostiju kod ribe, piletine, svinjetine i drugih.
4. Concace - u ovoj tehnici proizvodi moraju biti poredani u male ujednačene kockice.
5. Carpaccio - Jedan od najpoznatijih načina rezanja proizvoda je karpačo. Riječ je o tanko narezanim komadima govedine ili govedine koji su aromatizirani maslinovim uljem i / ili limunovim sokom.
Meso se peče nekoliko sekundi - u praksi bi trebalo biti sirovo. Zatim se začini i preseče preko vlakana na komade debele poput lista papira.
Danas se Carpaccio priprema ne samo od mesa, već i od ribe, pa čak i od voća i povrća, a naziv Carpaccio koristi se ne samo za gotovo jelo, već mnogo više i za način rezanja proizvoda.
Preporučuje se:
Tehnike Kuhanja U Japanskoj Kuhinji
Možete unijeti malo japanske atmosfere u svoj dom ako zamislite da ste okruženi morem i planinama i upoznate se s tradicionalnim kulinarskim tehnikama i receptima kojima se Japan ponosi. Prirodna selekcija Japanska kuhinja prati godišnja doba - mijenja se povrće i začini, a jela se mijenjaju i tokom cijele godine.
Vege Festival U Varni Predstavlja Zdrave Tehnike Kuhanja
I ove godine Varna će biti domaćin Letnjeg festivala povrća. Održat će se od 16. do 25. juna u Morskom vrtu, kao i na drugim poznatim mjestima u gradu. Organizatori događaja će goste upoznati s vegetarijanskim načinom života i njegovim prednostima predavanjima, prezentacijama, diskusijama i ukusnim demonstracijama.
Koje Su Zlatne Tehnike Za Savršeno Blanširanje
Blanširanje je postupak kratkotrajne prerade povrća, voća, mesa i drugih proizvoda parom ili kipućom vodom. Blanširanje vuče porijeklo iz Francuske, a sama riječ blanchir znači pretakanje kipuće vode. Napravljen je za ljuštenje kože svježih paradajza, na primjer.
Tehnike Rezanja Vrhova Torti
Često se dogodi da domaćini imaju poteškoća s rezanjem već pečenih poslužavnici za torte . Močvaru obično pokušaju sjeći nožem, ali u većini slučajeva se ona slomi ili joj je jedan dio pocepan. Horizontalno razdvajanje pladnja za torte omogućava stvaranje sočnije i više torte postavljanjem kreme između pojedinih slojeva pladnja.
Kulinarske Tehnike U Gnječenju Uskršnjeg Kolača
Zamijesiti uskršnje kolače uopće nije teško, samo morate slijediti neke tehnike. Prvo, ako imate priliku, kupite domaće proizvode, posebno jaja i mlijeko. Oni su najvažniji za ukus i kvalitet vašeg uskršnjeg kolača. Ostavite brašno, jaja i šećer od večeri na sobnoj temperaturi.
