2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Dimljena piletina, koja mami svojim ukusom i aromom, omiljena je kod mnogih Bugara. Ali način na koji se postiže njegov ukus nije svima poznat. Proces pušenja poznat je od davnina.
Uglavnom se koristio za konzerviranje mesa, što mu je dalo specifičan ukus i aromu, a omogućilo mu je i dugo skladištenje prije konzumiranja. Izloženo dimu i zraku, meso dobija antioksidativni učinak.
To ne dopušta da se patogene bakterije razmnožavaju duže vrijeme. Međutim, danas bi takav razlog teško mogao natjerati nekoga da posegne za dimljenim mesom. Ali za piknik ili dugo putovanje to je nezamjenjivo.
Što se tiče korisnih svojstava dimljene piletine, one su jednake kao i u kuvanoj ili parnoj piletini. Razlika je u tome što dimljeni proizvod ima određeni set začina.
Pozitivni faktori zbog kojih bi mnogi ljudi kupili dimljenu piletinu su sljedeći - čuva se do 48 sati bez hladnjaka, specifičnog je okusa i arome i izvrsno se slaže s ostalim proizvodima.
Umjesto kupnje dimljene piletine, koja se u tvornici dimljena ne može izvući s različitim vrstama konzervansa, što je čini još trajnijom, bolje je napraviti domaću dimljenu piletinu.
To će jamčiti ne samo njegov bolji ukus, već i njegove prekrasne korisne osobine, koje će se u potpunosti sačuvati. Većina ribara ima posebne uređaje za pušenje, pa ih možete posuditi kod prijatelja ribara.
Da biste dobili dimljenu piletinu, prvo prepolovite njeno očišćeno tijelo i zakucajte ga drvenim čekićem ili ga stavite između dvije daske za rezanje i udarite nečim teškim.
To se radi kako bi kosti i zglobovi bili mekši, a mozak izvan njih. Zatim zagrijte vodu i pripremite rastvor koristeći pola kašike soli, lovorov list, dva režnja sitno nasjeckanog bijelog luka, zrna crnog bibera, malo cimeta, kašičicu šećera i pola kašičice đumbira.
Potrebne su vam i tri kašike octa. Stavite piletinu u duboku šerpu i prelijte je slanom otopinom. Ostavite da odstoji dva dana. Zatim izvadite piletinu i napravite rezove u koje stavljate češnjeve belog luka i komade slanine.
Nekoliko sati piletina bi trebala visjeti obješena, a zatim početi pušiti. Početno zagrijavanje treba biti maksimalno, zahvaljujući čemu se postiže sjaj na koži piletine.
Tokom pušenja, piletina se povremeno potapa u fiziološku otopinu kako bi postala mirisnija. Dimljena piletina daje neverovatan ukus Cezar salati, kao i ruskoj salati.
Preporučuje se:
Napravite Veliku Grešku Ako Ogulite Jabuke
Mnogi ljudi ogulite koru jabuka , koji je velika greška . Ova akcija uništava upravo vitamine koji su nam potrebni. Kora jabuke sadrži čitav niz vitamina koji su potrebni našem tijelu. Isto vrijedi i za set minerala i antioksidansa, koji je najbolji u sastav jabuke .
Napravite Sami Sladoled
Iznenadite svoje goste i voljene ukusnim sladoledom koji neće sadržavati konzervanse i vještačke boje. Možete ga sami pripremiti. Potreban vam je kilogram dinje, osamsto pedeset grama šećera, tristo mililitara vode. Uz pomoć ovih proizvoda dobit ćete ukusni voćni sladoled.
Napravite Sami Mocarelu
Najbolja mocarela napravljena je od bivoljeg mlijeka, ali ako nije dostupna, možete koristiti i kravlje mlijeko. Potrebna vam je voda bez klora, po mogućnosti destilirana, kao i pepsin ili kvasni sir. Jedna litra mlijeka zagrije se na 25 stepeni.
Napravite Sami štapove U Boji
U kuhanju za ukrašavanje kolača koriste se kolači, mafini, kreme i druga peciva štapići šećera . Na engleskom su poznati kao škropljenja. Osim što su spremni iz prodavnice, mogu se pripremiti i kod kuće. Naravno, kako svi ostali recepti imaju svoje sorte, tako se štapići od šećera mogu pripremiti u nekoliko varijanti.
Šta Možemo Pripremiti Dimljena Groznica
Kad smislimo čime da iznenadimo goste, nema ništa bolje od isprobavanja neobičnog recepta koji niko neće očekivati. Evo nekoliko opcija za ono s čime se možete pripremiti pušena groznica , koja se u Bugarskoj još uvijek smatra egzotičnom ribom:
