Suptilnosti U Kuhanju špageta

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Italijanska kuhinja odavno je ušao na naše geografske širine - s picama, tjesteninom, rjeđe lazanjama. Njihova ukusna jela definitivno se vole kod nas, ali pitanje je možemo li ih pripremiti.

Jer za posudu nije važno samo da je skuhate, već da je ispravite, dodate ili ne sve što je potrebno, u pravo vrijeme.

Pored toga, upotreba toplotne obrade i stalno miješanje i gledanje ploče za kuhanje također su važna pravila za kuhanje tjestenine.

A budući da se špageti često pokažu kao kamenčić koji posrće inače dobru domaćicu, opisat ćemo kako kuhati špagete Korak po korak.

U procesu kuhanja špageta nema ništa komplicirano, ali kao i svaka prva stvar zahtijeva posebnu pažnju - ona je važna nemojte kuhati tjesteninu!! 4. januara, kada Sjedinjene Države slave dan špageta, pogledajmo sve što je važno za njihovu pripremu.

1. Treba vam velika posuda da sakupite više vode. Za špagete treba računati 1 litru na 100 g špagete;

2. Ne dodajte sol prije nego što voda proključa, jer će to usporiti proces. Začin se dodaje samo kada voda ključa. Količina soli je 1 kašika. po 1 litru vode. Neki domaćini dodaju 1 tbsp. ulje, ali kuhari negiraju potrebu za mastima u vodi. A kako nije bilo jasno - dodajemo sol i ulje, tako da se špageti ne lijepe a ne da vri;

3. Sljedeći korak je stavljanje špageta - zgrabite cijeli snop i stavite ga u tavu vertikalno. Počinje omekšavati i postepeno postaje lako kontrolirati - podesite je onom dugačkom vilicom s dva zuba koju ste kupili s kompletom kutlača, preša za kašu i kašika s rupicama;

4. Jednom kad stavite špagete, pogledajte sat i izmjerite vrijeme naznačeno na njihovoj ambalaži;

5. Ploča se ne smanjuje - špageti se moraju okrenuti;

6. Vri bez poklopca, tako da voda ne kipi;

7. S vremena na vrijeme provjerite dokle je stigao postupak kuhanja i vrlo pažljivo promiješajte špagete;

8. Uprkos onome što je napisano na pakovanju, ako mislite da nisu spremni, pričekajte još malo da špageti ne ostanu previše sirovi. To ćete pogoditi tjestenina je savršeno kuhana, kad nokte razbijete špagete, a u sredini se nalazi mali krug nedovoljno skuvane paste - odmah ih uklonite s ringle;

9. Moramo ih stisnuti kad su mekani. Maknite s vatre i dodajte 2 žličice. hladnija voda za zaustavljanje procesa kuhanja. Zatim cjeđenjem iscijedite špagete iz vode - postupak se vrši preko sudopera. Dobro ocijediti. Ovisno o umaku od tjestenine koji ćete pripremiti, možete uštedjeti 1 žličicu. od vode od kuhanja špageta za dodavanje umaku;

10. Nemojte misliti da čekate da se voda ohladi, a zatim ih ispustite - postupak se izvodi dok su vrlo vruće. Nikada ne dopustite da se špageti namaču vrućom vodom;

11. Ne odlazi špagete pod tekućom vodom;

12. Nakon što se ocijede, vratite ih u prazan lonac i počnite raditi sos po vašem izboru. Ako u ovoj fazi želite pomiješati špagete s maslinovim uljem ili komadom maslaca, razmislite još jednom - mast će se omotati oko površine tjestenine i pripremljeni umak neće moći imati dobar okus;

13. Savjetujemo vam da ne radite sos i špagete istovremeno, pogotovo ako ste novak. Kada započnete s kuhanjem, pričekajte da se završi, a zatim krenite sa željenim nadjevom;

14. Tačno ukusni špageti postat će ako ih pustite da se okreću na nekoliko minuta unutar umaka.

Da bismo vam bili potpuno korisni, predlažemo da pogledate naše zaista ukusne recepte za špagete poput špageta bolonjeze ili špagete karbonare. A za malo egzotičnije okuse - recepti za riževe špagete.