2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Amarnt je bio poznat Astecima. Međutim, žitarice nisu koristili za hranu. Biljci su pripisali brojna magična svojstva. Španski osvajači su se bojali obožene biljke, obojene duginim bojama, i pokušali su je uništiti kao usjev.
Njezin uzgoj bio je zabranjen dugi niz godina, uglavnom kako bi se okončale ljudske žrtve u kojima je biljka igrala važnu ulogu. Na primjer, legende kažu da je mješavina zdrobljenog sjemena amaranta pomiješana s medom ili ljudskom krvlju korištena za prelivanje štovanih idola.
Međutim, kultura nije izgubljena, iako je bila zaboravljena nekoliko stoljeća. Amaranth se nastavio uzgajati u samo nekoliko udaljenih područja Meksika, kao i u Andama. Danas je ova biokultura ponovo prisutna u važnom ritualu - zdravom prehrani.
Osim što je koristan, amaranth ima i svoju auru. Danas se koristi u cijelom svijetu, a postoje tisuće recepata za njegovu pripremu. Na primjer, u Meksiku, gdje se biljka i dalje uzgaja, od amaranta se prave kokice sa šećernim sirupom.
Rezultat se naziva alegija - sreća. S druge strane, u Indiji se ukusna torta pravi od strnih žitarica, a u Nepalu - čapati. U Ekvadoru se bobica koristi u medicinske svrhe za regulaciju menstrualnog ciklusa.
Amaranth je jednogodišnja biljka. U prošlosti se smatrao vječnim, odakle mu je i ime - u prijevodu, cvijet koji nikad ne vene. Naraste do dva metra visine i najljepša je žitarica.
Listovi su joj obojeni od bijele, zelene, ružičaste, narančaste, do ljubičaste i tamnocrvene boje. Njegovo sjeme - ovo dragocjeno blago, skriveno je u testisima, nalik razbarušenoj kukuruznoj kosi. Veličine su leće, kremaste ili zlatne boje.
Osim što je koristan, amarant je i jednostavan za uzgoj. Čak i neselektivno na zemlji, treba mu samo malo vode da bi napredovalo. U prošlosti, kao i danas, poznato je više od 60 vrsta amaranta.
Amaranth ima bezbroj zdravstvenih blagodati, zbog čega ga treba uključiti u jelovnik. Spada među hranu bez glutena - malo se žitarica može pohvaliti sličnim kvalitetom.
Sadrži visok nivo proteina, lizina, vlakana, kalcijuma, gvožđa, esencijalnih aminokiselina i magnezijuma. Strna zrna tijelo i probavni trakt brzo i lako apsorbiraju, jer su supstance sadržane u njima lako topljive. Sadržaj polinezasićenih masnih kiselina i vitamina E blizak je maslinovom ulju.
Među najboljim je proizvodima vegetarijanaca. U kombinaciji sa pšenicom, kukuruzom ili smeđim pirinčem, amarant pruža čitav niz proteina koji zamjenjuju hranu poput ribe, piletine ili crvenog mesa. Pored toga, dokazano je da biljka snižava loš holesterol.
Preporučuje se:
Crveno Meso Nije štetno, Ali Korisno
Nakon višedecenijskog crvenog mesa koje je javno proglašeno neprijateljem srca broj jedan, istraživači sa Univerziteta u Pensilvaniji na putu su da ga rehabilituju. Koliko puta ste čuli mantru, izuzmite sa svog jelovnika sve crveno meso, jer je ono bogat izvor zasićene masne kiseline koji začepljuju vaše arterije, povećavaju razinu lošeg holesterola u krvi i povećavaju rizik od srčanog udara.
Kvinoja - Zlatno Zrno Inka
Kvinoja je izuzetno korisna hrana koja zaslužuje počasno mjesto u vašoj kuhinji. Uzgaja se više od pet stoljeća u Andama i poznat je kao "zlato Inka". U posljednjih nekoliko godina kvinoja brzo stječe popularnost među ljudima koji su svjesni zdravlja, kojima su važne nutritivne vrijednosti konzumirane hrane.
Poriluk - Vrlo Korisno Povrće
Domaćini se često pitaju šta skuhati za večeru. Najčešće se konzumiraju povrće, piletina, riba, polpete i žitarice. Karfiol, poriluk, špinat i kupus najčešće se kuvaju - prženi ili tepsije, i vrlo su korisni. Poriluk je vrlo koristan dar prirode.
Kedrov Orašasti Plod - Egzotično, Ali Vrlo Korisno
Kedrov orašasti plod su egzotični orašasti plodovi koji stječu sve veću popularnost među ljubiteljima zdrave prehrane. Također su izuzetno cijenjeni od strane ljubitelja kulinarstva, jer imaju mnogo aplikacija. Osim zbog divnog okusa, cijenjeni su i zbog mnogih blagodati koje donose tijelu.
Car Matice - Egzotično I Vrlo Korisno
Kola orašasti plodovi sadrže kofein, teobromin, teofilin, fenole, proteine, vodu i celulozu. Mogu se jesti sirove, pečene, samljevene u prah ili kapsule. Imaju slatko-gorak ukus. Od njih se također proizvode bezalkoholna pića, au nekim afričkim religijama čak i za rituale.
