2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Aromatična šalica vruće kafe prva je stvar za kojom većina ljudi posegne ujutro. Kafa je omiljeno piće ne samo zbog utjecaja koji ima, već i zbog ugodnog okusa i još ugodnije arome.
Prije nego što svatko od nas dođe do šalice kave, dug je postupak, počevši od uzgoja biljke, nakon čega slijedi sakupljanje graha, prženje, pa mljevenje i pakiranje. Nakon što ga kupimo, preostaje nam samo da ga pripremimo. Evo najčešćih vrsta kave prema pripremi:
Espresso - Najčešća vrsta kafe koja se koristi za pripremu espressa je Robusta. Sadrži više kofeina od Arabice, također je i jeftiniji, a Robusta je manje osjetljiva na temperaturu sorta i u šalici espressa stvara gustu kremu. Iako se Arabica rijetko koristi za pripremu espressa, uglavnom zbog visoke cijene, ova vrsta kave, napravljena od 100% zrna arabike, smatra se kvalitetnijom jer ima finiji ukus.
Kafa koja stigne na tržište najčešće se bere uz pomoć mašina - naravno, skuplje sorte beru se ručno. Zatim se grah odvaja od glavne ljuske, a ostatak se peče u bubnjevima koji se okreću kako bi se grah mogao ravnomjerno ispeći. Temperatura je oko 232 stepena Celzijusa, a potrebno vrijeme je između deset i dvadeset minuta. Grah se takođe peče na ovoj temperaturi, od koje se naknadno priprema espresso.
Nakon prženja grah se mora ostaviti između 12 i 36 sati kako bi se uklonili svi plinovi koji nastaju tokom pečenja. Prženje zrna uzrokuje kemijske promjene - zrna kafe sadrže oko 1500 kemikalija koje međusobno djeluju, a krajnji cilj je aromatična šalica kave.
Pravi način pripreme espressa jednako je važan kao i branje i pečenje graha. Potrebno za 7-8 grama mljevene kafe za stavljanje u mašinu. Većina takozvanih espresso mašina ne pripremaju espresso pravilno. Da biste saznali da ste skuhali kvalitetnu kafu, ona mora imati lijepu kremu na vrhu. Dotični espresso aparati najčešće prave kafu tipa Mocha - odnosno koriste pritisak pare koji prolazi kroz kafu, ali generira do 1,5 bara.
Da biste napravili dobar espresso, potrebno vam je 9 barova. Nakon pripreme, espresso se mora konzumirati na određeni način. Na primjer, u Italiji tradicija nalaže da se piće pije u 3 do 4 gutljaja, duboko udahnuvši prije svakog da se osjeti aroma pića.
Kraj rituala dolazi bučnim lupkanjem čaše po tanjuru. Italijanska tradicija nalaže da se espressu doda šećer. Prema istinskim znalcima, međutim, da biste osjetili jedinstvenu aromu i aftertaste espresso, morate ga piti crno.
Schwartz kafa se pravi sa dvije kašike kafe. Ovdje se tehnologija pripreme prilično razlikuje od metode pripreme espressa. Za spravljanje Schwartz kafe potreban vam je poseban aparat s filtrom, francuska presa ili aparat za kapanje, a sama priprema napitka traje malo više vremena nego što je potrebno za šalicu espressa. Tokom pripreme, kipuća voda prolazi kroz kafu koja se duže zadržava u mljevenom zrnu i konačno filtrira kroz filter u mašini. Za schwartz zrna kafe melje se više nego za espresso.
Instant kafa - ova vrsta kafe prži se na 165 stepeni Celzijusa između 8 i 15 minuta. Grah mora biti pržen između 25 i 75%, koristeći pečenje u fluidu tokom pečenja.
To znači da se kafa prži na nižim temperaturama između 30 sekundi i 4 minute kako bi se sačuvala aroma. Nakon što se zrna kave vrlo fino samelju, stave se u otopinu s vodom - u ovoj fazi zrna se usitne i sve se to zagrije na između 155 i 180 stepeni Celzijusa.
Slijedi posljednja faza - uklanjanje vode, koje se vrši sušenjem ili zamrzavanjem. Jednom kad je kafa gotova, pravljenje šalice aromatičnog napitka izuzetno je jednostavno. Ako želite jako piće, morate dodati još kafe. Ulijte toplu vodu i promiješajte. U nekim dijelovima svijeta (Španija, Italija, Portugal) instant kafa se pravi sa vrućim mlijekom.
Pravi zaljubljenik u kafu ne može a da ne zna kako pripremiti tursku kafu - da bi je zrna dobro ispekla i samljela fino od zrna espresso kafe. Da biste skuhali dobru kafu, preporučuje se miješanje nekoliko vrsta kave - možete napraviti mješavinu etiopske, jemenske kafe, dodati robusta i još mnogo toga.
Turska kafa se pravi u bakarnom loncu, uz kafu dodaju se voda i šećer. Ideja je kuhati kafu na vrlo laganoj vatri dok se piće ne digne. Za jednu šalicu kafe trebate 1-2 žlice. kafu i čašu vode. Kad kafa počne ključati i dizati se u loncu, trebate je maknuti sa štednjaka. Da biste imali lijepu kremu, lonac na vrhu treba suziti.
Zatim se napitak polako ulijeva kako bi se krema sačuvala. Prema nekim ljudima, kafu treba podizati nekoliko puta, ali ovo je prikladnije za vrste kave koje nisu toliko pržene. Koliko je kafa pržena, razumije se po njenoj boji - tamnija boja znači više pržene kafe.
Frappe, ledena kafa - sva pića pogodna za toplo vrijeme. Najčešće se ledena kafa pravi s espressom i kuglom sladoleda - ponekad se dodaju krema i led. Frape je započeo svoju povijest 1957. godine, a danas ga pripremamo s tresilicom u koju se dodaje 1 tbsp. kafa, šećer (šećerni sirup) i malo vode. Istucite dok ne postane pjenasto, a zatim dodajte led i mlijeko ili vodu.
Cappuccino, latte macchiato - ova danas popularna pića pripremaju se na bazi espressa. Cappuccino se pravi sa toplim mlijekom koje se tuče da bi se stvorila pjena. Zatim se mlijeko ulije u čašu u kojoj je već pripremljen svježi espresso.
Kasni macchiato priprema se s više mlijeka i više pržene kave - obično se ovo piće služi u visokoj šalici, a svrha je vidjeti pojedinačne slojeve mlijeka, kafe i pjene na vrhu. U čašu se stavi toplo mleko sa penom, a na vrh se sipa vrući espresso, koji ostaje iznad mleka i ispod pene.
Preporučuje se:
Bundeva: Hranjiva Vrijednost, Blagodati I Način Pripreme
Bundeva je omiljeni dio hrane u jesen i zimi. Ali je li toliko korisno kako svi tvrde? Ispostavilo se da je bundeva vrlo hranjiva i niskokalorična. Pored toga, mnogo je fleksibilniji nego što zamišljate. Može se pripremiti i u slatkim i u slanim jelima.
Važni Koraci Prilikom Pripreme Dinstanih Jela
Dinstana jela poput variva su među najčešće pripremljenim, jer se mogu poslužiti i za ručak i za večeru. Hoće li se posluživati toplo ili hladno i hoće li sadržavati meso ili će biti nemasno, stvar je preferencija, ali obično se pripremaju s umakom koji postane ukusan samo ako se u njihovoj pripremi pridržavamo određenih pravila.
Leća: Prehrana, Blagodati I Način Pripreme
Objektiv jestivo je razno sjeme porodice mahunarki. Iako su tradicionalni u azijskoj i sjevernoafričkoj kuhinji, najveća proizvodnja leće danas je u Kanadi. U ovom članku ćemo vam reći sve o sočivima , blagodati i način kuhanja. Različite vrste sočiva Vrste sočiva često su kategorizirane po bojama, koje se mogu kretati od žute i crvene do zelene, smeđe ili crne.
Vrste Juha Prema Njihovoj Osnovi
Juhe se mogu podijeliti na vruće i hladne, bistre i građevinske, juhe i supe itd. Međutim, ako ih želimo podijeliti prema njihovoj osnovi, obično se dijele na povrće, mesne, mliječne i voćne. Supe od povrća smatraju se posebno korisnima i preporučuju se u mnogim dijetama.
Radoznao O Načinu Prehrane Različitih Nacionalnosti
Svaka osoba koja poštuje sebe nastoji se ponašati kulturno i biti dobro vaspitana na javnim mjestima. Način prehrane izuzetno je važan pokazatelj kakva ste zapravo osoba. Kada ste u zemlji u kojoj ste rođeni i odrasli, tada vam je najvjerojatnije poznata prihvaćena oznaka i vjerovatnoća izlaganja restoranu je minimalna.
