2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Da biste napravili dobar hljeb, kolače i druga ukusna peciva, morate biti dobro upoznati s iskustvom u osnovama i suptilnostima miješenja tijesta.
To je neophodno i neophodno ne samo da bi se u tijestu napravila homogena smjesa proizvoda, već i da bi se ojačala glutenska vlakna koja ga čine. Gluten je protein pšenice koji čini strukturu i zadržava plin pri pečenju kruha. Ako mreža glutena nije dobro oblikovana, izlazi ugljični dioksid i rezultirajući hljeb je spljošten, neprivlačan i lošeg je okusa. Sastojci su neophodni
biti na sobnoj temperaturi da se dobije glatko i lijepo tijesto i da se uspješno digne.
Ovo se odnosi na sve slučajeve, ako u receptu nije drugačije naznačeno. Kad je tijesto gotovo, možete ga izvaditi iz posude u kojoj ste miješali sastojke - vrijeme je da se umijesi. Neki recepti ne zahtijevaju jako dugo gnječenje. Na primjer, raženo brašno ne sadrži gluten, a raženi kruh ne treba puno mijesiti.
Tijesto se postavlja na dobro pobrašnjenu površinu. Uhvatite drugu stranu tijesta rukama ispred sebe i preklopite ga prema unutra. Preklopite tijesto na pola i težinom tijela pritisnite presavijeni kraj o tijesto. Za početak gnječenja potrebno je dodati još brašna. Ali mora se paziti da se ne doda više nego što tijesto može upiti. Inače će se struktura pokvariti i postati čvrsta. Okrenite tijesto za 90 stepeni i ponovite postupak. Ponavljajte dok tijesto ne postane glatko i elastično.
Ako želite, dodajte orašaste plodove, masline, grožđice i još mnogo toga, ali dobro je to učiniti sada. Prekrijte tijesto vlažnom krpom ili kuhinjskom folijom kako se površina ne bi presušila dok se diže. Čak i ako u receptu nije potrebna fermentacija, uvijek ga treba ostaviti da odstoji najmanje 10 minuta u toplom i vlažnom okruženju.
Temperatura pećnice će proširiti plinove u kruhu i osloboditi vlagu. Pećnica mora biti prethodno zagrijana. Vrata ne treba otvarati često, pa čak i ako je to uopće moguće. Otvara se prema kraju kako bi se provjerilo da na vrhu ne gori. Ako postoji takva opasnost, postavlja se aluminijumska folija. Spremnost hljeba provjerava se dugim suvim drvenim štapom. Kora gotovog peciva treba biti ugodno smećkasta ili zlatna.
Ugodno gnječenje!
Preporučuje se:
Zlatna Pravila Za Pripremu Turske Kafe
Turska kafa , poznat i kao lonac za kafu, zapravo simbolizira tehnologiju pripremanja kafe, koja je postala kultna. Priprema se u posebnom loncu za kafu od kuhanih finih zrna kafe i često se dodaje šećer. Poslužuje se muljem na dnu, kojem čak i gatare pokušavaju predvidjeti budućnost.
Zlatna Pravila Zdrave Prehrane
S vremena na vrijeme priuštimo si veće količine ili kaloričniju hranu. To ne znači da ćemo prekršiti prehranu. Ako se poštuju potrebna pravila, možemo priuštiti nešto ukusno. Voće i povrće igra veliku ulogu u prevenciji mnogih bolesti. Treba dobiti potrebnih pet porcija voća i povrća dnevno, pa ih obavezno dodajte na svoj meni.
Zlatna Pravila Za Pravljenje Pahuljaste I Lisnate Torte
To je učinio svaki ljubitelj kuhara koji voli kuhati i eksperimentirati u kuhinji ukusni pahuljasti i napuhani kolač , ali svi se sjećamo svojih prvih nesretnih pokušaja, koji su se dogodili sto posto svakom od nas. Da bismo pomogli čak i početnicima koji čine prve korake u poslastičarstvu, pripremili smo ovaj članak sa zlatna pravila za pravljenje pahuljaste i lisnate torte .
Zlatna Pravila U Prehrambenom Bontonu
Dobro roditeljstvo uključuje izvrsno znanje i poštivanje bontona, kako u komunikaciji, tako i u prehrani. Savladavanje svih zamršenosti dobrog bontona rezultat je dugog treninga, koji započinje u ranom djetinjstvu. U prošlosti je bilo neprihvatljivo da osoba iz dobrog društva preuzme etiketu.
Zlatna Pravila Kod Prženja U Fritezi
1. Važno je da je friteza u kojoj ćemo započeti prženje dobro održavana; 2. Ulje mora biti dobrog kvaliteta; 3. Važno je kontrolirati temperaturu prije početka prženja. Preporučuje se da bude između 160 i 180 stepeni; 4. Još jedna važna stvar je odnos između ulja i samog proizvoda.
