2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Pjenušava vina nazivamo sva bijela, ružičasta ili crvena vina koja su proizvedena kao rezultat prirodnog procesa fermentacije svježeg grožđa ili stolnog vina, koje je stvorilo mjehuriće ugljičnog dioksida.
Takođe se može dobiti dodavanjem ugljen-dioksida metodom kojom se prave svi gazirani napici. Zahtjev je da pri temperaturi od 20 stepeni pritisak u boci bude najmanje tri atmosfere. Postoje različiti vrste pjenušavih vina i mi ćemo se fokusirati na njih.
Vrste pjenušavih vina prema načinu proizvodnje
Pjenušava vina mogu biti prirodna i dodatno gazirana. Za pjenušava vina u boci su mjehurići ugljičnog dioksida. Zatvoreni su prema nahođenju vinara u boci. Evo razlika između dvije vrste vina:
• Prirodna pjenušava vina - rezultat prirodne alkoholne fermentacije. Mogu se dobiti od svježeg grožđa ili od stolnog vina. Ovo je takozvana metoda šarma. S njim su biserni mjehurići rezultat sekundarne fermentacije stolnog vina, ali to se ne radi u svakoj boci zasebno, već u velikoj posudi, koja je nešto poput ogromne boce. Tamo je postupak kao u običnoj boci. To je jeftinije i štedi vrijeme;
• Pjenušava gazirana vina - dobijaju se samo od stolnih vina dodavanjem dodatnog ugljičnog dioksida u bocu. Nisu prirodno pjenušava vina, već su gazirana poput bezalkoholnih pića.
Poznata pjenušava vina po regijama proizvodnje
Šampanjac
Najpoznatiji pjenušac je šampanjac. Jedina je vrsta takvog vina koja se pravi od samo tri sorte grožđa - Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier. Ovo je prirodno pjenušavo vino koje se proizvodi samo u francuskoj regiji Champagne. Razlog pjenušca samo ovog vina je klima u ovoj francuskoj regiji. Tamo je prilično hladno, a boce imaju ove posebne mjehuriće koje su vinari na početku pokušali eliminirati. Smatrali su da su vina neispravna zbog mjehurića, jer nisu shvatili da je to prirodan proces provjetravanja koji se događa tijekom fermentacije. U hladnom vremenu u Šampanjcu ovaj je postupak sporiji i kada se vino prethodno ulije u bocu, prozračuje se. Staklo mora biti debelo kako sama boca ne bi eksplodirala. Šampanjac je danas toliko poznat kao ime da Francuzi na sve načine pokušavaju zaštititi ime vina. U EU je zabranjeno nazivati druga pjenušava vina tim imenom.
Prosecco
Nazvani su ovim imenom pjenušava vinaproizvedeno u Italiji. Prosecco je naziv ne samo pjenušca, već i bijele sorte grožđa, iz regije Veneto, od koje se proizvodi pjenušac. Sa vinom Prosecco stvari su iste kao sa šampanjcem i šampanjcem. Lagano pjenušavo vino iz Italije naziva se ovim imenom. Jedina razlika je u tome što postoje negazirana vina od grožđa Prosecco.
Kafa
Španci proizvode pjenušavo vino zvano Kava. Izrađuje se uglavnom u Kataloniji i Valenciji. Prvo pjenušavo vino proizvedeno je u 19. stoljeću. Ovo vino se takođe proizvodi od tri španske sorte grožđa, i bijele i crvene.
Preporučuje se:
Šta Je Surimi I Za šta Se Koristi?
Surimi je porijeklom iz jugoistočne Azije. U prijevodu sa japanskog surimi znači oprana i mljevena riba. Surimi je prvi put napravljen prije otprilike tisuću godina u Japanu. Sasvim je normalno da su surimi izmislili Japanci, jer je riba stoljećima bila njihov glavni prehrambeni proizvod.
Šta Su Desertna Vina
Desertna vina razlikuju se od stolnih vina po tome što imaju izražen slatkasti ukus zbog visokog udjela šećera i visokog alkohola. Za proizvodnju desertnih vina najčešće se koristi takvo grožđe koje akumulira puno šećera i ima jaku aromu. Grožđe se bere u fazi pregrijavanja.
Šampanjac - Pjenušava Iskra Nove Godine
Nova godina, ponoć, zdravice i naravno, šampanjac! Sjajno, pjenušavo i bučno piće dio je prvih sekundi svake početne godine u svečanim tradicijama cijelog svijeta. Njegovom trpkom i profinjenom ukusu, svako od nas je navikao dodavati svoje snove i nade u narednih 365 dana.
Šta Su Voćna Vina
Mnogi ljudi misle da se vino može napraviti samo od grožđa. Svaki poznavalac vina probao je barem jednom vino od voća. Zapravo nema ništa čudno u pravljenju voćnog vina. U poznatijim sortama visokokvalitetnih vina, različito voće je uvijek prisutno kao aroma.
Šta Su Likerska Vina I Sa čime Ih Poslužiti
Kao i za francuska vina, i za likerska vina je tipično da nose naziv mjesta na kojem se proizvode. Likerska vina imaju veći sadržaj alkohola. To je zato što se tijekom obrade dodaje rakija ili vinski destilat. To se događa tokom ili nakon njihove fermentacije.
