2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Ekleri su među omiljenim desertima mnogih ljudi. Za razliku od većine drugih slatkih iskušenja, ekleri su oduševili čovječanstvo tek nekoliko stoljeća.
Prvi podaci o postojanju apetitnih slatkiša datiraju iz 1549. godine. Smatra se da ih je tada prvi put pripremio italijanski Pantereli, kuhar Caterine Medici, i dao im ime po sebi.
1533. Katarina je stigla u Francusku da bi se udala za budućeg francuskog vladara Henrika II. Pratili su je njeni omiljeni italijanski kuhari, koji su ostavili trajni dojam u francuskoj kuhinji.
Nije poznato da li je Panterelli uvozio recept za panterelke iz svoje rodne zemlje ili ga je kreirao u Francuskoj. Ali jedno je sigurno - ove male kuglice kuhanog tijesta bile su jedna od najimpresivnijih tjestenina u to vrijeme.
Međutim, Francuzima se italijansko ime slastica ne samo svidjelo previše, a kad je Panterelli umro, brzo su ih preimenovali u poplenke.
Poplenke je počelo pripremati sve više i više kuhara, a u 18. stoljeću poznati slastičar Avis usavršio je njihov recept i ponovo promijenio ime poslastica. Budući da su kolači s kuglicama izgledali poput kupusa, odlučio ih je nazvati shou (chou-kupus). Do danas, mnogi francuski kuhari to nazivaju kuhanim na pari tijestom od kojeg formiraju eklere i tolumbichki.
Samo vijek kasnije, poznati francuski kuhar Antoine Karem, kojem francuska kuhinja duguje današnji izgled, malo je promijenio recept i prvi put stvorio klasično tijesto na pari, koje koristimo i danas.
Od kuhanog na pari tijesta, pored tolumbichkija i eklera, pripremamo i okrugle kuglice nazvane profiteroli. Neki od njih imaju slatki nadjev, a drugi slani. Mogu se jesti sa sirom i slaninom. Pržene kuglice od tijesta zovu se bine souffle. Ako im se da slatko vrhnje od jaja, postaju takozvane redovnice.
O njihovom stvaranju postoji i zanimljiva legenda. Kad je nekoliko francuskih časnih sestara pripremalo hranu za gozbu, jednoj od časnih sestara zavrtjelo. Ostale žene počele su se bijesno smijati, a jedna od njih nesvjesno je sipala malo tijesta u posudu s vrućim uljem.
Zbog visoke temperature gotovo je odmah natekao. Nakon uklanjanja rezultirajuće lopte, časne sestre su je prerezale i primijetile da je iznutra šuplja. Tako su nastale slatke časne sestre, koje takođe pripadaju proizvodima od Shu tijesta.
Preporučuje se:
Uskršnja Jaja: Istorija, Simbolika I Tradicija Praznika
Uskrs je vjerski praznik posvećen Kristovom uzašašću, ali neki od uskršnjih običaja, poput uskršnjeg jajeta, najvjerojatnije potječu iz poganskih tradicija. Dok za hrišćane jaje je simbol uskrsnuća Isusa Hrista, koje predstavlja njegov izlazak iz groba, jaje je bilo simbol i prije nego što su kršćani uopće počeli slaviti Isusovo uskrsnuće.
Grah - Istorija I Vrste
Grah je vrsta iz porodice mahunarki. Donesena je u Evropu u vrijeme velikih geografskih otkrića. Uzgaja se za domaću kulturu i hranu širom svijeta. Domovina ove biljke je Južna Amerika, ali može se uzgajati praktično bilo gdje. Kultiviran je prije Inka, a u Europu ga je donijela jedna od ekspedicija Kristofora Kolumba.
Istorija Sira
Proizvodnja sireva najvjerovatnije je slučajno otkrivena tokom transporta svježeg mlijeka do organa preživara poput ovaca, koza, krava i bivola. Tisućljećima prije otkrića metoda hlađenja, sir je postao način za očuvanje mlijeka. Iako nije poznato gdje je pronađena prva proizvodnja sira, dokazi o tome na Bliskom Istoku, Europi i Centralnoj Aziji prvi napravljeni sir .
Znatiželjna Istorija Ruma Od Vremena Kolumba Do Danas
Pretpostavljam da mnogi od vas vole da piju čaj od ruma za dobro zdravlje i za liječenje prehlade? Sad ću vam reći odakle dolazi ovo piće i kako se pravi! Rum je destilirano alkoholno piće napravljeno od zaostalih proizvoda melase šećerne trske i sirupa od trske, koje se proizvodi fermentacijom i destilacijom.
Pet Načina Za Pravljenje Eklera
Ekleri su jedna od najpopularnijih francuskih slastica koja je brzo osvojila ostatak svijeta. Nastali su oko 19. vijeka, ali nije jasno čija su ideja. U početku su ih jeli samo francuski kraljevi i kraljice, kao i aristokratija. Izrađene su od tijesta na pari i mogu imati bilo koji nadjev.