2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Shenin Blanc (Chenin blanc) je stara sorta grožđa od bijelog vina koja potječe iz doline Loare u Francuskoj. Shenin Blanc prvi se put spominje u dokumentima još 845. godine. Postoji nekoliko sorti, a sorta je poznata i pod imenima Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot de la Loire i drugima.
Shenin Blanc jedna je od najvažnijih bijelih sorti koja se uzgaja s različitim stupnjem uspjeha u svim glavnim vinorodnim regijama svijeta. U Francuskoj se sorta uzgaja na oko 10.000 hektara, ali se distribuira i u Kaliforniji, Argentini, Australiji, Južnoj Africi, Čileu, Meksiku, Izraelu, Novom Zelandu.
Glavni razlog Shenin Blanc koja je prepoznata kao klasična bijela sorta širom svijeta, njeno je porijeklo - dolina Loare. Najupečatljivija vina ove sorte pravljena su i nastavljaju se raditi u sjevernom dijelu Loare.
Shenin Blanc je kasno sazrijevajuća sorta, a njenu lozu odlikuje srednja brzina rasta i vrlo visok rod. Sorta je srednje otporna na plijesan i truljenje. Grozdi su srednje veličine, cilindrično-stožasti ili gusti. Bobice su srednje i sferne, žućkaste do zlatnožute, s laganim voštanim premazom.
Koža graha je tanka, ali čvrsta, a unutrašnjost sočna. Kada grožđe napadne plemenita plijesan, ona mijenja boju u blijedo smeđu, zatim se počinje smanjivati i krajnji rezultat je vrlo slatko grožđe koncentriranog okusa, koje daje zaista izuzetna desertna vina.
Namaz šeninog blanca
Shenin Blanc jedino je od lokalnog značaja za vinarstvo u Francuskoj, uglavnom u regiji Anjou-Touraine u dolini Loare. Međutim, 1970-ih je oko trećine područja s Chenin Blancom žrtvovano u korist vrlo moderne u to vrijeme igre, Sauvignona Blanca i Cabernet Franca. Danas je shenin blan prilično čest na ovom području. Shenin Blanc je najčešća sorta u Južnoj Africi.
Njegova područja čine oko 19 posto ukupne površine s vinogradima. To znači da je u Južnoj Africi područje sa Shenin Blanc tri puta više nego u njegovoj rodnoj Francuskoj. Zanimljivo je da Shenin Blanc nije bio poznat u Južnoj Africi do 1965.
Iako su najproduktivnije godine Shenin Blanca u zemlji završile, on još uvijek ima mnogo toga da ponudi. Nikada neće postati svjetski poznat, ali ipak mora pokušati. Južnoafrički Shenin Blanc impresionira svojim raznolikim karakterom i prijatnom aromom.
Takođe ima više plantaža Shanin Blanc u Kaliforniji nego u Francuskoj. Tamo se uglavnom koristi za miješanje sa sortom Colombar za proizvodnju svježih stolnih vina.
Karakteristike shenin blanca
Vina iz Shenin Blanc imaju dobro definiranu aromu, vrlo voćni i cvjetni okus. U Francuskoj se od sorte prave visokokvalitetna bijela vina - suva, pjenušava i desertna. Ova vina imaju ugodne arome boje, kajsije, oraha i meda. Kad su mladi, svježi su i lagani, a najbolji od njih nakon dugog starenja postaju izuzetno suhi s bakrenom nijansom i zadivljujućim okusom.
U najboljem slučaju, bilo suho, slatko ili polusuho, Shenin Blanc vrlo je svježa i pitka, ali je na visoku kiselost nešto na što se stranci moraju naviknuti. Shenin Blanc gotovo je 100% uključen u kvalitetna vina, dok su sauvignon blanc i chardonnay dozvoljeni u uobičajenijim vinima. Zahvaljujući Shenin Blanc, vina Loire mogu se pohvaliti svojim bistrim karakterom.
Vina iz francuskih apela, u kojima učestvuje Chenin Blanc, vrlo su kvalitetna i zanimljiva, odlikuju se svojom blistavom individualnošću. Zbog toga su pogodni za ljude koji traže drugačije vinsko iskustvo daleko od gomile.
Jedini problem ovih vina je činjenica da ih treba razvijati u boci, a u 21. stoljeću takva bijela vina imaju male šanse za uspjeh.
Služi se šenin blanc
Shenin Blanc je nevjerovatno bijelo vino koje se može pohvaliti svojim univerzalnim karakterom u pogledu hrane. Lako se može poslužiti uz mediteransku hranu, suši i još teže meso poput govedine.
Najpristupačnije kalifornijske i južnoafričke verzije Shenin Blanc može se poslužiti uz laganu ribu i nepretenciozna jela od živine. Povrće, lagani sirevi i razna predjela - Shenin Blanc će imati pravo društvo, ističući ukus i aromu jela.
Sve što odlučite poslužiti s nevjerojatnim vinom Shenin Blanc, važan uvjet za njegove karakteristike okusa je da bude dovoljno rashlađeno.
Preporučuje se:
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) je bijela vinska sorta grožđa koja potječe iz regije Bordeaux u Francuskoj. Ovo je druga najčešća francuska sorta bijelog grožđa nakon Chardonnaya. Danas je to najčešće u srednjem toku rijeke Loire. Sauvignon Blanc je nesumnjivo jedan od kraljeva bijelog grožđa.
Villar Blanc
Villar Blanc (Villard blanc) je hibridna sorta bijelog grožđa porijeklom iz Francuske. Dobijen je nakon ukrštanja sorti Zeibel 6468 i Zeibel 6905 u Montpellieru. Sorta je odabrana 1960. godine i od nje se proizvode kvalitetna bijela vina.
June Blanc
June blanc je popularna sorta grožđa koja se aktivno koristi u proizvodnji svježih visokokvalitetnih vina. Značajno se uzgaja u Italiji, gdje je poznat kao Trebbiano. Čest je i u Francuskoj, gdje ga zovu Ugni Blanc i Sveti Emilion. Nalazi se u Kanadi, SAD-u (Kalifornija), Argentini, Španiji, Portugalu, Meksiku, Južnoj Africi, Grčkoj i Moldaviji.
Sa Kojom Hranom I Jelima Poslužiti Sauvignon Blanc
Kada je riječ o tome koju hranu kombinirati s kojim vinom, morate znati osnovna pravila. Jedna od njih je da aromu vina ne treba potiskivati prekomjerna aroma jela. Kada poslužujete rafinirano i mirisno vino, poput sauvignon blanca, važno je kombinirati ga s jelima i hranom koja neće umanjiti njegove kvalitete, već upravo suprotno - naglasit će i nadopuniti njegov ukus i aromu.
