2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
June blanc je popularna sorta grožđa koja se aktivno koristi u proizvodnji svježih visokokvalitetnih vina. Značajno se uzgaja u Italiji, gdje je poznat kao Trebbiano. Čest je i u Francuskoj, gdje ga zovu Ugni Blanc i Sveti Emilion. Nalazi se u Kanadi, SAD-u (Kalifornija), Argentini, Španiji, Portugalu, Meksiku, Južnoj Africi, Grčkoj i Moldaviji. U Bugarskoj je ova sorta zonirana. Plantaže su tipične uglavnom za zemlje oko Burgasa i Pomorije.
June blanc ima ovalni i opsežni list koji je petodijeljen. Njegova površina je prekrivena mahovinom. Na njemu se uočavaju veliki i trokutasti zubi. U početku je lišće zelenkasto, ali s početkom jesenskih mjeseci počinje žutjeti. Boja ove sorte je dvopolna. Grozd je relativno velik, u obliku konusa.
Ima ne jako dugu, debelu dršku koja je žilava i tvrda. Junski blanc prepoznat ćete po zelenkastom, gotovo žutom zrnu. Mala je i zaobljena. Meso mu je sočno, neupadljivog ukusa. Prekriven je prozirnom, žilavom kožom. Od zrna se dobivaju kvalitetna bijela stolna vina i vinski destilat. U našoj zemlji u Burgasu materijal se koristi u proizvodnji rakije. Često je dio miješanih vina. U Francuskoj je raširen u regiji Konjak. Materijal se koristi u proizvodnji poznatog francuskog konjaka.
June blanc najbolje uspijeva na pjeskovito-glinenim tlima. Zahvaljujući njima, ova sorta može otkriti svoju najveću draž. Spada među vinske sorte koje sazrijevaju relativno kasno. Obično se berba grožđa dogodi u prvim danima oktobra. Ako se junski blan uzgaja u pogodnim uvjetima, brzo raste. Odlikuje se visokim prinosima. U prosjeku se s jednog dekara proizvede do 1.500 kilograma grožđa.
Dostižući zrelost potrošača, June Blanc već ima oko 20 posto šećera. Tada je i njegova kiselost bila visoka. Pozitivna karakteristika June Blanc je da suša na nju ne utječe. Međutim, niske temperature nemaju pozitivan učinak na sortu i pri takvim vrijednostima može se smrznuti. Inače, još jedna pozitivna karakteristika junskog blanca je to što zrno ne puca i gotovo ne trune.
Istorija June Blanc
Postoje ozbiljni sporovi oko domovine June Blanc. Neki vjeruju da je to Francuska. Međutim, u Toskani su prisutne njene obilne plantaže. Što mnoge navodi na argumente da tu treba tražiti svoje korijene. June Blanc jedna je od sorti sa dugom istorijom. Poznato je da je to ljudima bilo poznato još u rimsko doba. Međutim, njegov službeni opis nastao je mnogo kasnije.
Stare kronike pokazuju da ga je početkom četrnaestog stoljeća opisao talijanski botaničar Pierre Crecenzi. Vremenom je sorta, koja je u početku bila popularna samo u Francuskoj i Italiji, stekla veliku popularnost i prenesena je u mnoge druge zemlje. U prošlosti se vjerovalo da je dodavanje sorte nekim crnim vinima poboljšalo njihove kvalitete boje kao i trajnost. Danas, međutim, vinari ne dijele ovo mišljenje.
Karakteristika junskog blanca
June blanc daje lagana, fina i svježa vina koja imaju neupadljivu aromu s cvjetnim notama. Mekan i istančan ukus svaki ljubitelj vina prepoznaje odmah. Boja June Blanc je svijetlo do slamnatožuta. Brzo se osjeti uravnoteženi nežni ukus. Neka vina imaju voćne note, koje podsjećaju na agrume poput limuna ili grejpa. Njihova kvaliteta se ne poboljšava starenjem, pa se stoga ne preporučuje starenje.
Serviranje u junu blanc
Ako ste odlučili poslužiti nekoliko vrsta vina u jednoj večeri, najbolje je započeti s laganim i laganim vinima. Slijedeći ovo pravilo, June Blanc treba prvo poslužiti. Prilikom posluživanja temperatura vina treba biti između 8 i 10 stepeni. Vino poslužite u čašama, posebno odabranim za lagana i mlada vina. Šalica tulipana dobro radi. Prepoznat ćete ga po tome što se gornji rub glatko otvara prema van. Ova je šalica malo duža, tako da nježna aroma ne izlazi iz jela prebrzo. Kada točite alkoholno piće, opet nemojte puniti čašu, već samo 2/3 ili pola.
Dobra stvar u vezi June Blanc je da se kombinira s različitim vrstama hrane. To znači da bi se piće kombiniralo s izvrsnim specijalitetima i jelima dostupnim za svaki budžet. Prikladan dodatak junskoj blanci su jela s ribom i rakovima. Nedavno su znanstvenici dokazali da su bijela vina najprikladniji alkohol prilikom konzumiranja ribe i morskih plodova. Prema studiji, bijelo vino poboljšava okus ribe, dok ih crveno potkopava i čak ostavlja neugodan osjećaj u ustima.
Među najatraktivnijim dodacima bijelom vinu su dinstana riba s kuhanim povrćem, riba s porilukom i majčinom dušicom, riba s mliječnim umakom i riba s peršinom u pećnici. Možete kombinirati June Blanc više sa Kuhanom rakom na ruskom, Sufle od rakova, Salata od rakova ili Punjeni paradajz s rakom i majonezom
Neki gurmani hrabro kombiniraju ovu vrstu vina s različitim sirevima. Ovdje se preporučuje držanje tvrdih i mirisnih kozjih sireva. Prema mnogima, vino se može jesti s raznim salatama od povrća sa svježim povrćem ili tjesteninom. Preporučuje se da se hrana začini šafranom, timijanom, mažuranom ili bosiljkom.
Preporučuje se:
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) je bijela vinska sorta grožđa koja potječe iz regije Bordeaux u Francuskoj. Ovo je druga najčešća francuska sorta bijelog grožđa nakon Chardonnaya. Danas je to najčešće u srednjem toku rijeke Loire. Sauvignon Blanc je nesumnjivo jedan od kraljeva bijelog grožđa.
Shenin Blanc
Shenin Blanc (Chenin blanc) je stara sorta grožđa od bijelog vina koja potječe iz doline Loare u Francuskoj. Shenin Blanc prvi se put spominje u dokumentima još 845. godine. Postoji nekoliko sorti, a sorta je poznata i pod imenima Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot de la Loire i drugima.
Villar Blanc
Villar Blanc (Villard blanc) je hibridna sorta bijelog grožđa porijeklom iz Francuske. Dobijen je nakon ukrštanja sorti Zeibel 6468 i Zeibel 6905 u Montpellieru. Sorta je odabrana 1960. godine i od nje se proizvode kvalitetna bijela vina.
Sa Kojom Hranom I Jelima Poslužiti Sauvignon Blanc
Kada je riječ o tome koju hranu kombinirati s kojim vinom, morate znati osnovna pravila. Jedna od njih je da aromu vina ne treba potiskivati prekomjerna aroma jela. Kada poslužujete rafinirano i mirisno vino, poput sauvignon blanca, važno je kombinirati ga s jelima i hranom koja neće umanjiti njegove kvalitete, već upravo suprotno - naglasit će i nadopuniti njegov ukus i aromu.
