2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Rioja / Rioja / nazivaju se visokokvalitetnim vinima koja se proizvode od sorti uzgajanih u istoimenoj vinskoj regiji u Španiji. Tradicionalno su ova vina crvena, ali ponekad bijela vina mogu izaći iz Rioje. Poznata vinska regija nalazi se stotinjak kilometara od atlantske obale i oko 300 kilometara od Madrida. Klima je ovdje blaga i povoljna za uspješan razvoj vinograda.
Rioja je jedna od vinskih regija u Španiji koja ima DOC status. To je dokaz kontrolirane oznake porijekla vina. Sorte koje rastu na ovom području i daju crvena vina su Tempranillo i Garnacha inta. Bijela vina mogu se dobiti od sorti Viura, malvazija i Garnacha Blanca.
Tri glavne podzone Rioja su Rioja Alta / Rioja Alta /, Rioja Alavesa / Rioja Alavesa / i Rioja Baja / Rioja Baha /. Rioja Alta nalazi se u zapadnom dijelu regije na višem nivou u odnosu na druge podzone, što dovodi do kraće sezone rasta vinove loze. Vinogradi uzgajani na ovom području daju lagana vina koja karakteriziraju voćne arome.
Iako Rioja Alavesa ima sličnu klimu kao Rioja Alta, vina proizvedena u ovoj podzoni imaju veću kiselost i gušće tijelo. Vinogradi na tom području poredani su u redove koji imaju veliku udaljenost između sebe. Ovakav položaj plantaža posljedica je lošeg tla, koje nije moglo hraniti vinove loze ako su gusto smještene.
Za razliku od druge dvije podzone, Rioja Baja je pod snažnim utjecajem mediteranske klime, što čini mjesto najsušnijim i najtoplijim mjestom u Rioji. Tokom vrućih ljetnih mjeseci temperature obično iznose oko 35 stepeni. Grožđe iz ovog kraja daje crvena vina s visokim udjelom alkohola.
Istorija Rioje
Zemljišta na kojima se prostire moderna vinska regija od davnina su bila zauzeta vinogradima. Već tada su Rimljani koristili posebne bačve za čuvanje prikupljenog materijala. Nakon pojave mnogih vjerskih hramova na tom području, vinarstvo je počelo postajati sve raširenije.
S velikom slavom, međutim, crveno vino od Rioja stečena mnogo kasnije u sedamnaestom veku. Vek kasnije osnovana je prva kompanija koja je zastupala interese vinskih zajednica u Rioji. Tada su se u vinskom području počele koristiti drvene bačve.
Karakteristično za Rioju
Iako su vina koja se proizvode u Rioja, razlikuju se do neke mjere, njihov se izgled još uvijek može generalizirati. Crvena vina imaju voćni ukus koji podsjeća na sitno voće poput jagoda i malina. Istovremeno imaju dobro izražene izražene note vanilije koje se dobivaju kao rezultat starenja eliksira grožđa u hrastovim bačvama.
Bijela vina možemo podijeliti u dvije glavne grupe. Jednostavan je ukus, dobijen hladnom fermentacijom. U drugoj sorti imamo vino čija temperatura fermentacije nije niska. Ova vrsta bijelog vina ima jak ukus vanilije. Njegova boja je intenzivno zlatna. Ako se dva vina pomiješaju, dobije se vino nježnog šarma vanilije i voćne arome.
Posluživanje Rioje
I crna i bijela vina iz Rioja prije posluživanja treba malo ohladiti. Optimalna temperatura za crvene je 18 stepeni, a za bijele od 8 do 10 stepeni, ako su vrlo mladi. Sazrela bijela vina mogu se ohladiti na 12 stepeni. Nakon hlađenja treba ih sipati u čaše od vina od stakla. Crvena vina ulivaju se u klasičnu čašu s crvenim vinom, a za bijela će to učiniti univerzalna čaša za bijelo vino.
Izbor čaše od velike je važnosti prilikom posluživanja kvalitetnog vina, jer oblik posude otkriva ne samo bogatu atraktivnu boju pića, već i njegov zadivljujući ukus i aromu. Kada našim gostima ponudimo čašu vina, ne bismo trebali pokušati da posuda bude potpuno puna tečnosti. Oznaka zahtijeva da se napuni samo polovica (ili 2/3) čaše. Vino Rioja pije se takođe polako i u malim gutljajima. Na taj će način potrošač moći osjetiti pun šarm pića.
U pogledu hrane s kojom se kombiniraju obje vrste vina Rioja, nema ništa strogo određeno. Jednostavno morate slijediti pravilo da se lagano bijelo vino jede na početku večeri i može se kombinirati sa svježim salatama, kandiranim voćem ili desertima. Možete ga vrlo jednostavno kombinirati s voćnom salatom ili sa desertima poput belgijskih vafla, kokosove pite i Easy Cake-a.
Crvena vina iz Rioja poslužuju se kako večer odmiče. Tradicionalno se kombiniraju s govedinom, teletinom, janjetinom i svinjetinom. Među specijalitetima koje možete poslužiti uz vino su španska govedina, teleći ragu, arapski kebab i svinjske rolice.
Crveno vino iz Rioja neki mliječni proizvodi su mu također vrlo pogodni. Gurmani ga obično kombinuju s mekanim i nježnim sirevima poput Limburgera i Münstera. Ako imate zreli eliksir od grožđa, možete se kladiti na Gruyere i Edam.
