2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Talijanski sindikat farmera, poznat i kao Coldiretti, objavio je u tisku izjavu da pod imenom Špageti Bolonjeze ljubitelji talijanskih specijaliteta iz cijelog svijeta konzumiraju neobične mješavine poslužene sa špagetima.
Ogorčeno su primijetili da su neke od varijanti čuvenih talijanskih špageta napravljene od pirea od paradajza i nevjerovatnih dodataka poput salame ili puretine.
Jelo, poznato pod nazivom "Špageti bolonjez", patentirala je 1982. godine Privredna komora grada Bolonje. Bologna je mjesto gdje je ovo jelo prvi put posluženo.
Privredna komora se obratila Italijanskoj kulinarskoj akademiji da stvori službeni recept. Prema stručnjacima, pravi bolonjeze sos ne bi se trebao služiti uz špagete, već uz široke špagete, poznate kao tagliatelle.
To potvrđuje i drevni recept koji navodi širinu špageta - po 8 mm. Umak se mora praviti dugo i s ljubavlju kako bi se ispravio i vrlo sporo krčkao.
Taliatelle ne treba kuhati tijekom kuhanja, a nakon što ih pospite umakom, treba ih posuti ribanim parmezanom.
Evo recepta za originalni bolonjeze sos od 4 porcije.
Sastojci: mleveno meso - 300 g (pola svinjetine, pola govedine), šargarepa - 50 g, celer - 50 g, luk - 30 g, paradajz - 5 kašika pire, belo vino - pola šolje, sveže mleko - 1 šolja, slanina - 1-2 kriške.
Priprema: Slanina se sitno nasjecka i dinsta na laganoj vatri sa sitno sjeckanom mrkvom, celerom i lukom. Dodajte mleveno meso, vino i čorbu.
Kad zavrije, dodajte sos od paradajza i dinstajte 2 sata, dodajući postepeno mlijeko pred kraj.
Začinite po ukusu i prelijte ih preko tagliatelle ili špageta.
Preporučuje se:
Pravi Bolonjeze Sos Napravljen Je Od Svježeg Mlijeka
Da biste napravili pravi talijanski umak bolonjez, koji je jedan od najpopularnijih umaka od špageta, trebat će vam svježe mlijeko. Uz njegovu pomoć, Italijani prigušuju kiselkasti okus vina i paradajza u umaku, što ga čini nježnim i kremastim.
Suptilnosti U Kuhanju špageta
Italijanska kuhinja odavno je ušao na naše geografske širine - s picama, tjesteninom, rjeđe lazanjama. Njihova ukusna jela definitivno se vole kod nas, ali pitanje je možemo li ih pripremiti. Jer za posudu nije važno samo da je skuhate, već da je ispravite, dodate ili ne sve što je potrebno, u pravo vrijeme.
Melba Je Izmišljena U čast Pjevača
Omiljeni desert svih dama, melbata , izumljen je posebno u čast operskog pjevača. Desert je 1892. stvorio francuski kuhar Auguste Escoffier, koji je radio u hotelu Savoy u Londonu. Majstor kulinarske delicije posvećuje je australijskom sopranu Nelly Melba (1861-1931).
Glikemijski Indeks Je Razlika Između Bijelih I Smeđih špageta
Savremeni čovjek se sve više okreće prirodi i razvija instinkt za traženjem zdravlja. Ljubitelji tjestenine vjerovatno su primijetili da su smeđi špageti dostupni već neko vrijeme. Međutim, malo je onih koji su svjesni značajnih razlika među njima.
Kineski Restoran Profitirao Je Od Opijumskih špageta
Kineski restoran zadržavao je kupce da se vrate u restoran jer im je stavljao opijum u špagete. Prevara je otkrivena slučajno. Jedna od redovnih mušterija restorana, 26-godišnja Liu Ju, podvrgnuta je rutinskom testu urina kada je dokazano da se mladić drogirao.
