2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Pita je jedno od rijetkih kulinarskih iskušenja koje niko ne može odbiti. Iako se često javlja spor oko toga koja je njena prava domovina - Bugarska ili Grčka, to smo shvatili kao jedno od naših nacionalnih jela.
Međutim, praviti pitu uopće nije lako. Nije tajna da najukusniju pitu može napraviti samo baka. Pre mnogo godina, kada je naša zemlja bila u znaku socijalizma, pa čak i mnogo pre toga, naši preci nisu imali pogodnosti da rukuju gotovim korama da se pretvore u pitu. Sami su ih pripremali, valjali i rezali. Danas postoje stotine vrsta kora za pite i uvijek se pitamo koje odabrati.
U ovom ćemo vam članku predstaviti neke suptilnosti u pripremi ukusnog specijaliteta, koji će vašu pitu nevjerovatno pretvoriti u neodoljivo iskušenje.
Ako ste odlučili koristiti domaće kore, odnosno pripremiti povučenu pitu, obavezno je i prvi uvjet je da se dobiju kvalitetni proizvodi, a brašno prosijati najmanje dva puta kako bi se osiguralo bubrenje kora tijekom termičke obrade.
Sljedeći korak - upotreba octa. Čak i u receptu koji ste odabrali da vam nedostaje ovaj sastojak, sasvim je poželjno da on bude prisutan u pripremi. Jedna kašičica octa pružit će vam željenu fleksibilnost i elastičnost za rolanje kora.
Sljedeća dva koraka su najvažnija: Prvo, kada su kore spremne i započnete sa sastavljanjem pite, nakon što položite sve kore i sav nadjev, radi se sljedeće: ivice kora se presavijaju ispod prve kora koju ste položili, zatim se pita hvata na oba kraja i proteže (vuče) prema gore i u stranu.
Taj se pokret ponavlja onoliko puta koliko je potrebno da se cijela pita obiđe rukama. Druga glavna stvar je peći je u peći na drva ili pećnici. To garantuje sasvim drugačiji i dobar ukus.
Ako koristite gotove kore za pite, evo tajni koje trebate znati:
Prvo, punjenje je ovdje prilično važno. Ako u njemu koristite malo jogurta i gašene sode, to osigurava pahuljast proizvod. Mast je mast koja daje specifičan miris koji se dobro podudara sa tijestom, i što je još važnije - osigurava krhkost i hrskavost kora. Pored sira, dodajte i malo svježeg sira. Na ovaj način nećete prezasititi pitu i ona će postati preslana.
Kore u ovoj vrsti pita su glavna stvar. Moraju biti svježe, jer u suprotnom riskirate da vaša pita ima blagi ukus užeglosti, a to se ne bi svidjelo ni vama ni vašim gostima. Fine fine kore su isuviše fine, pa je dobro uviti dvije od njih.
Takođe, što vam nadjev postane tečniji, pita će vam biti napuhanija. Ne brinite ako kora pukne ili ostane nadjev - samo prelijte pitu njome.
Preporučuje se:
Tajne Kuhanja Ukusne Puretine
Popularnost pureće meso dobiva sve veću brzinu i to nije bez razloga - meso ove ptice može se pohvaliti izvrsnim ukusom, također je vrlo korisno i priprema se ćuretina lako i brzo. I još jedna važna stvar u ovom trenutku - puretina je hipoalergeni dijetetski proizvod, koji se smatra najvažnijim izvorom kompletnih proteina životinjskog porijekla.
Tajne Ukusne Janjetine
Dobro skuhana, ukusna janjetina nešto je božanstveno. Ima složen, specifičan i nježan ukus. Što se tiče janjetine u kulinarskom aspektu, možete birati između male jagnjetine, stare do 6 mjeseci, s nježnijim mesom i velike jagnjetine, do 12 mjeseci.
Ukusne Tajne Pileće Supe
Pileća supa je omiljeno jelo, ne samo kada smo bolesni. Svi znamo da je najbolje rješenje protiv gripe ukusna pileća supa . Djeluje kao ubica svih virusa. Ali osim što je korisna i djeluje kao lijek za bolesti, pileća juha je i vrlo ukusna.
Tajne Ukusne Mliječne Pite
Ukusnu mliječnu pitu možete pripremiti brzo i vrlo jednostavno. Postoji mnogo opcija za pravljenje pite od mlijeka. Možete ga pripremiti sa gotovim korama. Ali najukusnija je opcija pripremiti mliječnu pitu s domaćim korama. Ostale opcije za pravljenje mliječne pite su upotreba rezanci, zdrobljenih kora, tjestenine, kus-kusa umjesto kora.
Male Tajne Za Ukusne Jetre
Pileća jetra dio su tradicionalne bugarske kuhinje i omiljeno jelo mnogih. Ali kako ih pripremiti kod kuće tako da se okus nadmeće s onim u tavernama i bugarskim restoranima? Ima nekih male tajne za kuhanje jetre koje ćemo vam sada otkriti.