2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Pasta se pravi od tijesta pomiješanog s brašnom, vodom i / ili jajima. Koristi se u jelima u kojima je tijesto glavni sastojak, a služi se s umacima i začinima. Dvije su glavne kategorije: suva i svježa tjestenina. Suha pasta priprema se bez jaja i može se čuvati dvije godine u normalnim uvjetima, dok svježa sadrži jaja i u frižideru može ostati samo nekoliko dana. Obično se tjestenina kuha i servira s bilo kojom vrstom umaka, ovisno o gustini i individualnim preferencijama.
Različite vrste tjestenine
Postoje različite vrste tjestenine - od one najfinije dok se anđeoska kosa lijepi do širih traka lazanja. Neki od najpopularnijih uključuju:
• Pasta dugog oblika ili štapića: Izgleda poput špageta i može se valjati oko vilice. Ima različite širine - od najfinije, nalik anđeoskoj kosi, do zaobljene zadnjice. Pasta za šipke može biti okrugla ili ravna, tvrda ili šuplja.
• Trakasta pasta: Ovo je podkategorija paste dugog oblika i ravno je narezana. Fettuccine, linguine, tagliatelle i lazanje su dobro poznati primjeri paste s vrpcama.
• Cilindrična pasta: Kratkog je oblika, varira od male do velike, ravne ili udubljene, ravne ili dijagonalno rezane. Manicotti, rigatoni, zakrivljena tjestenina i penne neki su od najpoznatijih modela cilindrične paste.
• Oblika paste: Postoje stotine vrsta za uvijanje, savijanje i oblikovanje paste. Najpopularniji za fusilli (spirala), farfale (leptir mašne) i rute (u obliku kotača).
• Punjena tjestenina: Sadrži agnoloti, torteline, mecelun, raviole i knedle, poput njoka.
Različiti oblici tjestenine
Pasta dolazi u različitim veličinama i oblicima. Neki od njih su:
• Anđeoska kosa, Capelini: Ovo je tanka i fina ravna pasta pogodna za nježne umake. Može se prepoloviti i koristiti u juhama, salatama i brzo prženim jelima.
• Leptir mašne, farfale: Leptir mašne ili pasta u obliku leptira mogu osvježiti bilo koje jelo jedinstvenom veličinom. Tekstura mu je gusta i može se koristiti sa bilo kojim umakom, u salatama ili juhama.
• Fettuccine: Fettuccine ili pasta u obliku vrpce najbolja je za teže umake, poput onih sa sirom, mesom i paradajzom. Za raznolikost se mogu prepoloviti i koristiti u juhama i salatama. Mogu se peći i u pećnici.
• Lingvine: Lingvine ili mali jezici pogodni su za bilo koji sos i mogu se koristiti za salate i brzo pržena jela.
• Zakrivljena tjestenina: Zakrivljena tjestenina ili knedle imaju vrlo svestran oblik i mogu se pripremiti s bilo kojim umakom, peći, stavljati u supe i salate te u brzo pržena jela.
• Manicotti: Manicotti ili mali kifli su mješavina mesa, sira i povrća, prelivena sosom i pečena. Mogu se puniti i zamrzavati za kasniju potrošnju.
• Rotini: Rotini ili spiralna pasta dobro se slažu s mesom, povrćem i sirom. Može se koristiti za zanimljivije salate i peći u loncu.
• Rezanci od jaja: Ovo je šira ravna tjestenina napravljena od jaja. Pogodno za supe, salate i pečenje. Može se poslužiti vruće sa bilo kojim umakom.
• Špageti: Izgledaju poput duge uzice i jedna su od najpopularnijih vrsta tjestenine za Amerikance. Pogodno za bilo koji umak i koristi se za kuhanje u loncu ili za brzo pržena jela.
Tjestenina je ugrađena u različite nacionalne kuhinje i ima različite načine pripreme od onih koji se praktikuju u Italiji. U Hong Kongu, špageti i tjestenina predstavljaju osnovnu kuhinju zapadnog Hong Konga. U Indiji se tjestenina priprema na tradicionalan način, ali s kimom, kurkumom, sitno sjeckanom zelenom paprikom, lukom i kupusom.
Preporučuje se:
Pirinač - Različite Vrste, Različita Priprema
Bijelo ili smeđe, cjelovito zrno, blanširano, sa kratkim ili dugim zrnima … Basmati, gluten, himalajski, desert … I još, i još toga - iz Azije, Afrike, Evrope i one koja se uzgaja u našim zemljama. Pirinač postoji u toliko varijacija i sorti da će teško biti vrijeme da ga osoba nabroji, pročita i zapamti.
Koje Su Različite Vrste Paprike
Paprika je tradicionalni začin koji koristi gotovo svaka domaćica. Izbor se često svodi na crnu ili crvenu papriku, iako postoji mnogo različitih vrsta. Evo najpopularnijih među njima. Zelenog papra Zeleni biber je u osnovi nezrelo zrno, koje se najčešće koristi u slanoj i kiseloj salamuri.
Evo Koliko Dugo Se Razlažu Različite Vrste Alkohola
Koliko je vremena potrebno da se alkohol razgradi u našoj krvi ovisi o mnogim čimbenicima. Važno je jeste li nedavno jeli i šta ste jeli. Ako ste jeli samo salatu ili voće, alkohol će vas uhvatiti mnogo brže nego da ste jeli salatu, uglavnom desert.
Koliko Dugo Se Mariniraju Različite Vrste Mesa
Mariniranje je vrlo čest dio kuhanja i prisutno je u svakoj kuhinji u jednom ili drugom obliku. U našoj zemlji to je rezultat velikog iskustva zahvaljujući našoj zavidnoj aktivnosti na polju domaćeg konzerviranja. Mariniranje se u prošlosti uglavnom koristilo za ribu i nazivalo se aqua marina - morska voda.
Različite Vrste Karija
U dalekom Japanu kari se tradicionalno konzumira 125 puta godišnje, najčešće u kombinaciji s rižom ili kiselim povrćem. Na zapadu - upravo suprotno. U britanskoj kuhinji curry je mesni umak koji se sastoji od đumbira i bijelog luka. Prema boji postoje tri vrste curryja - zeleni, žuti i crveni.
