2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Tzatziki je tipični grčki sos od jogurta i krastavaca, koji se obično aromatizira protisnutim belim lukom i koprom. Svugdje u Grčkoj možete kupiti posebnu mješavinu začina za Zaziki. Izvorni recept možete pripremiti kod kuće ili u različitim varijacijama, ostavljajući nekoliko kriški cijelog krastavca ili dodati dašak ljute paprike.
Evo nekoliko korisnih recepata za pripremu domaćeg Tzatziki umaka.
Originalni recept za Zaziki
Da biste pripremili Tzatziki sos što bliže originalnoj verziji, trebat će vam:
250 grama grčkog jogurta
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 čena belog luka
2 kašike nasjeckanog kopra
1 krastavac
1 kašičica octa
1 prstohvat soli
Način pripreme: Krastavac narežite na vrlo male kockice bez kore ili planirajte većom ribežom. Ostavite da krastavac ocijedi sok. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i kopar. Pomiješajte jogurt i hladno prešano maslinovo ulje. Snažno miješajte žlicom dok ne postane glatko. Dodajte sirće, sol, beli luk, kopar i malo soli. Dobro promiješajte i ohladite.
Ljuti Tzatziki sos
U ovoj verziji začinjenog Tzatziki umaka, beli luk zamenite čilijem. Pogodan je za one koji više vole pikantniju alternativu jakoj aromi češnjaka. Uklonite češnjak i dodajte jednu ili dvije sjeckane ljute paprike. Alternativno možete aromatizirati čilijem u prahu ili paprikom u prahu.
Vegetarijanski Tzatziki sos
Da biste Zaziki napravili u veganskoj verziji, jednostavno zamijenite jogurt sojinim jogurtom (ili drugim biljnim jogurtom). Za vrlo jednostavnu verziju veganskog Zajikija dodajte 250 grama jogurta krastavca, sitno nasjeckanog i ocijeđenog, 2 žlice maslinovog ulja i 1 ili 2 češnja bijelog luka. Ako želite, možete dodati i malo octa i kopra, kao u originalnom receptu. Kopar takođe možete zamijeniti peršinom.
Caciki sa crnim maslinama
Dodavanje crnih maslina u umak Tzatziki prikladno je da se recept razlikuje od originala. Idealno bi bilo da imate grčke crne masline Kalamata. Samo ih narežite na krugove ili sitne komade. Dodajte 250 grama klasičnog jogurta i oko 6 nasjeckanih crnih maslina, sitno sjeckani i ocijeđeni krastavac. Savjet: Prije posluživanja ostavite da se hladi 30 minuta u hladnjaku.
Caciki sa limunovim sokom
U nekim varijantama grčkog umaka Tzatziki, dodaje se sok od limuna da bi se dobio sos prepoznatljivog ukusa. U ovom slučaju, glavnom receptu, pripremljenom s klasičnim jogurtom ili biljnim jogurtom (250 g), možete dodati kašiku svježe iscijeđenog limunovog soka. Zatim dodajte prstohvat soli i prstohvat bibera, krastavac i nasjeckani kopar zajedno sa češnjama bijelog luka.
Evo korisnog recepta.
Tzatziki s domaćim jogurtom
Ako nemate grčki jogurt, samo fermentirajte domaći, koji je puno gušći i mirisniji od kupljenog. Da biste dobili kvalitetan jogurt, morate koristiti izvrsnu sirovinu - svježe mlijeko ugodnih svojstava, visokog sadržaja masti i okusa. Stavite jogurt da zavri. Ohladite ga u vodenoj kupelji na 45 stepeni. Na litar svježeg mlijeka stavite kiselo tijesto od oko 40 g jogurta i promiješajte. Zamotajte staklenke i ostavite na toplom 3-4 sata.
Preporučuje se:
Brzo Odmrzavanje Oduzima Mesu Okus
Meso sadrži između 12 i 24 proteina, ovisno o vrsti, kao i veliku količinu fosfora i esencijalnih aminokiselina. Svinjetina sadrži veliku količinu vitamina B1. Meso koje se kuha na roštilju najlakše je probaviti, jer ne upija masnoću, kao ni kuhano meso.
Proljetni Deserti: Svježi Okus Voća
Jagode, višnje, višnje, maline … Imamo samo nekoliko sedmica da iskoristimo ovo neverovatno voće proljetnog ukusa i svježine. Kako temperature rastu, apetit se smanjuje i ovo je vrijeme kada naše nepce iskušava više grickalica, čak i slastica.
Okus Indijske Kuhinje: Mente Ljutenica
Nana ljutenica je klasično indijsko jelo koje se može pripremiti trenutno ili napraviti ranije i čuvati u hladnjaku. Postoje mnoge varijacije recepta, ali glavni sastojci su metvica, korijander i limunov sok. Ova začinjena ljutenica može se koristiti u raznim vrstama jela, dodajući jedinstveni i složeni ukus.
Kad Počnemo Manje Osjećati Okus Hrane
S godinama se u ljudskom tijelu javljaju neke nepovratne promjene i procesi. Jedan od njih je smanjenje sposobnosti da se oseti aroma i ukus hrane i pića. Bugarski medicinski specijalista, kojeg citira 24 Chasa, tvrdi da nakon naše 45. godišnjice počinju opipljive promjene u načinu na koji opažamo kvalitete okusa proizvoda koje uzimamo.
