2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kiseli su lagani, ukusni i aromatični desert, a mnogi od njih sadrže puno vitamina, voćnog šećera i voćnih kiselina.
Pripremaju se od svježeg ili sušenog voća, kao i od voćnih sirupa, kompota, džemova i ekstrakata. Sadrže i šećer, krompir i kukuruzni škrob, vinsku ili limunsku kiselinu.
Pripremljena kisela smjesa mora biti glatka, jednolična i bez grudica, boje, izgleda, okusa i arome koja odgovara dotičnom voću. Da bi se očuvala boja plodova, oni se ne pasiraju i ne miješaju sa metalnim, oksidirajućim priborom. Za poboljšanje okusa dodaje se limunska ili vinska kiselina rastvorena u hladnoj vodi.
Ovisno o konzistenciji, kisele su guste, srednje guste i rijetke. Njihova različita gustina posljedica je korištenih doza škroba i voćnih pirea.
Da biste dobili gustu kiselinu, stavite 12-15 g škroba po porciji, a za srednje gustu - 9-11 g. Prije dodavanja voću, škrob se otopi u ohlađenoj dekociji ili vodi i filtrira.
Gusta kisela kiselina prokuha se 5-6 minuta nakon dodavanja škroba, neprestano miješajući drvenom kašikom. Sipati na hrpu ili šal namočen hladnom vodom i ohladiti. Prilikom posluživanja može se prevrnuti na tanjir i preliti voćnim sirupom.
Kiseli krastavci srednje debljine poslužuju se direktno u posudi u koju se sipaju.
Preporučuje se:
Udžbenik Kulinarstva: Kako Kuhati Meso I Povrće?
Da bi se dobila jaka juha zasićena hranjivim sastojcima, potrebno je proizvode (meso, kosti, ribu ili povrće) staviti u hladnu vodu i polako ih zagrijavati na štednjaku, a još je bolje narezati ih na sitne komade. komada. Ako se želi suprotno, tj.
Udžbenik Kulinarstva: Pravilno Kuhanje Ribe
Vrlo prikladan pribor za kuhanje ribe su posebni dugi lonci s rešetkom koja ima ručke sa strane. Ovo ribu lagano uklanja iz vode, a da je ne pokida. U nedostatku takve posude, preporučuje se kuhanje velike ribe zamotane u čistu rijetku krpu, prethodno oparenog i ispranog hladnom vodom te lagano vezanog kanapom.
Udžbenik Kulinarstva: Kako Pravilno čuvati Kolače?
Gotova tjestenina čuva se na različite načine i u različito vrijeme. Proizvodi od mrvičastog maslaca i miješanog tijesta od maslaca, pripremljeni sa džemovima i marmeladama, traju nekoliko dana u suhim i prozračenim prostorijama. Isti proizvodi, pripremljeni sa voćem ili kremama, trebaju se čuvati u frižiderima najviše 36 sati.
Udžbenik Kulinarstva: Pravila Za Pripremu Domaćeg Sirupa
Mnogi se od nas s nostalgijom prisjećaju vremena kada je jedno od najukusnijih pića u djetinjstvu bio domaći sirup ili sok, koji su prave bake ili majke radile s pravom vještinom. To se posebno odnosi na one koji smo imali sreću da ljetne praznike provedemo u našim selima ili vilama, gdje se sirupi i sokovi prave od domaćeg voća, a ne onog što danas vidimo na pijacama, i pored njihovog savršenog izgleda nikad ne znamo s kojim su hemikalijama i preparatima naletjeli.
Kako Napraviti Kiselo Tijesto Za Kruh
Biti napravite kvasac za kruh , morate slijediti nekoliko određenih pravila. Prije svega obratite pažnju na posudu u kojoj ćete je "uzgajati". Najprikladnija je standardna tegla kompota s perforiranim metalnim čepom. Zatim brašno - prikladno je započeti s ražom ili integralnim brašnom.
