Kukuruzne Pahuljice

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Kukuruzne pahuljice je općenito žitarica (od kukuruznih pahuljica ili kukuruznih pahuljica: "kukuruz" - žitarica ili kukuruz, pahuljica - pahuljica), koja je stekla popularnost tokom prošlog stoljeća. Kukuruzne pahuljice proizvode se od zrna kukuruza i smatraju se prvim industrijskim proizvodima od žitarica za doručak koji se pojavljuju na tržištu.

Kukuruzne pahuljice spadaju u kategoriju "žitarice za direktnu konzumaciju". Tehnologija njegove pripreme započinje kuhanim zrnom kukuruza, koje se uvlače u pahuljice, a zatim suše i peku. Vremenom se pojavljuju različite vrste kukuruzne pahuljice - s kakaom, čokoladom, medom, voćem, muslijima, sirupima itd. Praviti zdjelu kukuruznih pahuljica ujutro za doručak doslovno je doslovno, poput dječje igre. U kombinaciji sa svježim mlijekom, voćnim sokovima i raznim uređajima, corflex je omiljen ne samo tinejdžerima već i mnogim odraslima.

Kukuruzne pahuljice stvorene su u Americi krajem 19. vijeka, kada su dva brata, američki dr. John Harvey Kellogg i Will Keith Kellogg, proveli svoja istraživanja u potrazi za osnovnim vegetarijanskim proizvodima za svoje pacijente. Cilj im je bio stvoriti hranu koja stimulira tjelesne procese zacjeljivanja.

Američki adventisti 1960. godine postavili su sanatorijum u kojem su pacijenti jeli pšenične kukuruzne pahuljice koje su napravila dva brata. William Keith, s druge strane, industrijalizirao je proizvod praveći prvu tvornicu za konfeksi u svijetu. Ogromni početni uspjeh žitarica za doručak prouzrokovao je pojavu različitih vrsta i ukusa kukuruznih pahuljica.

Sastav kukuruznih pahuljica

Čiste pahuljice vrlo su bogate ugljikohidratima, vitaminima i mineralima. Međutim, na tržištu postoje jeftine sorte u koje se dodaju razni konzervansi, pojačivači i stabilizatori.

U sastavu bugarske kukuruzne pahuljice naći ćete: kukuruzno brašno, biljnu mast, maltodekstrin, sol, kalcijum-karbonat, željezni glukonat, emulgatore (E 471)

U 100 g ove žitarice ima: 370 kcal (1573,6 kj), masti - 1,5%; proteini - 6,9%; ugljeni hidrati - 82,4%; minerali; kalcijum - 28,5 mg / 100g; jod - 38mg / 100g

Za usporedbu, ovi pokazatelji u 100 g čistih kukuruznih pahuljica sadrže: 359 kcal, 6,6 g proteina, 81 g ugljenih hidrata, 0,9 g masti

Tehnologija proizvodnje kukuruznih pahuljica

U prvoj fazi proizvodnje kukuruzne pahuljice je kuhati grah 2 sata i 20 minuta, a zatim samljeti u posebnom mlinu, koji određuje količinu potrebnu za recept. Zatim se usitnjeno zrno stavi u pećnicu - važan korak prije pečenja.

Ravan pojedinih segmenata kukuruzne pahuljice daje se prolaskom kroz poseban valjak sastavljen od dva bubnja, koji se okreću jedan protiv drugog i između kojih zrna padaju. Zatim na transporteru spremno kukuruzne pahuljice odlazi u pećnicu.

Dok pečete, mućkajte kukuruzne pahuljice da se ravnomjerno ispeku. Izlazi dobro zapečen na transportnoj traci, a krupna zrna se prosiju kroz vibrirajuću pokretnu traku. Od ovog trenutka počinje aroma žitarica za doručak raznim šećernim sirupima itd. na temperaturi od 230 stepeni.

Zatim se ti sirupi osuše, a korflex se širi i dodaju se važni vitamini i minerali. Obično se grah ubaci u bubanj i obogati raznim vitaminima s nekoliko mlaznica. Od sada, kukuruzne pahuljice su spremne i idu za pakovanje. Specijalne mašine pune između 40-45 vreća kukuruznog fleksa u minuti.

Izbor i skladištenje kukuruznih pahuljica

U našoj zemlji na policama trgovina možete pronaći kukuruzne pahuljice u raznim varijacijama. Prodaje se u kartonskoj i plastičnoj ambalaži različitih težina različitih marki - bugarske i uvozne. U praksi je šansa za kupnju nejestivih kukuruznih pahuljica minimalna, ali morate paziti na rok upotrebe na pakovanju. Nakon otvaranja pakovanja kukuruznih pahuljica, čuvati na suvom, daleko od vlage. Inače, mala zrna kukuruza ili pšenice bit će vlažna, omekšana i manje hrskava.

Kulinarska primjena kukuruznih pahuljica

Vremenom su se kukuruzne pahuljice pojavile iz stereotipa samo žitarica za doručak i počele se koristiti za sve vrste jela - pohano, pečeno meso, ribu, sir, sir ili slatkiše, peciva, kreme. Često slomljena kukuruzne pahuljice koristi se kao zamjena za brašno u pripremi pladnjeva za torte, što ova slatka iskušenja čini prehrambenim i zdravijim.

Različite vrste kukuruzne pahuljice pogodni su za doručak za tinejdžere i odrasle, ukoliko nemaju puno zaslađivača - umjetnih ili prirodnih. U kombinaciji sa svježim ili jogurtom, medom, dodatkom suhog voća i raznih sjemenki, kukuruzne pahuljice postaju cjelovita hrana za zdrav početak dana.

Pohovani pileći zalogaji sa kukuruznim pahuljicama

pileće meso - 400 g bon fileta u zalogaju; senf - 1 kašika.; med - 1 kašika; soja sos - 4 kašike; kukuruzne pahuljice - 1 paket, nezaslađen; jaja - 2 komada; mrvice hljeba.

Uvaljajte piletinu u mješavinu senfa, meda, sojinog umaka i ostavite da proba oko 30 minuta. Umutite jaja, zdrobite kukuruzne pahuljice. Svaki komad piletine umoči se prvo u jaje, zatim u prezlu, opet u jaje i na kraju kukuruzne pahuljice i lagano pritisne. Pržite na vrućoj masti dok ne završite.

Slatko sa kukuruznim pahuljicama

Maslac - 60 g mekano; Šećer - 100 g; Sol - 1 prstohvat; jaja - 1 komad; svježe mlijeko - 1 kašika; esencija - 1 kašičica vanilije; brašno - 1 kašičica; prašak za pecivo - ½ žličice; grožđice - 100 g; orasi - 100 g sjeckani; limun - 1 kašičica naribane kore limuna; kukuruzne pahuljice - 1 kašičica.

Istucite maslac sa šećerom i solju u pahuljastu kremu. Dodajte jaje, mlijeko i postepeno uz stalno miješanje brašno prosijano s praškom za pecivo. Promiješajte drvenom kašikom i sipajte orahe, grožđice, esenciju, limunovu koru. Oblikujte kuglice od tijesta, uvaljajte ih u lagano zdrobljene kukuruzne pahuljice, složite na daljinu u pleh sa papirom za pečenje i pecite 7-8 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.