2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Prednosti pohanja su brojne, ali najvažnija od njih je da pohani proizvod uspije zadržati sočnost. U praksi se priprema, prži, ali zbog pohanja koje ga štiti ostaje sa svim sokovima.
Postoje mnoge vrste pohanja koje su pogodne za različite proizvode - za meso, za povrće. Većina ih je univerzalna i mogu se koristiti za sir, kačkavalj, razno povrće, riblje proizvode.
Najčešći od pohanja je onaj sa jajima, može se dodati brašno, prezle. Pogodan je za sve vrste proizvoda - odličan izbor za pohanje sira. Komad se uvalja u jaje - brašno ili prezle - jaje.
Kad pređe u zlatnu boju, okrenite ga. To je takozvano dvostruko paniranje. Uobičajeno je jednokratno umakanje u brašno, zatim u jaje i stavljanje zagrijane masti.
Ako želite uspješno panirati kačkavalj - bez širenja u tavi, za pohanje treba koristiti hladnu vodu, prezlu, brašno i jaje. Komad prvo umočite u hladnu vodu, a zatim ga vrlo dobro uvaljajte u brašno, zatim uvaljajte u jaje, pa u prezlu, ponovo jaje i stavite u jako vruću masnoću. Na taj način žuti sir će zadržati oblik i neće se istrošiti.
Pohanje s pivom često se koristi i najpogodnije je za pripremu bajganeta. Zahvaljujući pivu, ugrizi kad se poprže, nabreknu i postanu vrlo ukusni. Potrebna su vam jaja, brašno, pivo, sol, biber, a ako želite, možete dodati još malo začina. Sve se to miješa u jednoj posudi, a gustina pohanja treba biti poput boze.
Umočite komade kobasica, šunke, luka, šargarepe, sve što ste odlučili da kuvate, a zatim žlicom ulijte u tavu s još ulja, naravno, lagano isušujući na ivici posude.
A prema riječima profesionalne kuharice, ako ste pogodili pravi omjer prezle, nakon što se prže s jedne strane, bagete se same okreću s druge.
Za ribu postoji i određeni način pohanja, koji vaše filete ribe čini nježnim i hrskavim. Da biste ga pripremili, potrebna su vam - jaja, kukuruzno brašno (ima bolji ukus nego sa bijelim), svježe mlijeko.
Sve se to miješa i lomi - teško je reći tačne proporcije - smjesa bi trebala biti kao u paniranju baiganeta - sa gustinom boze.
Preporučuje se:
Šta Jesti Umjesto Hljeba?
Kruh, posebno bijeli, Bugari konzumiraju gotovo pri svakom obroku. Pored zdravih sastojaka koje naše preživljavanje donosi, dokazano je da to dovodi i do debljanja. To je razlog zašto stručnjaci preporučuju konzumaciju integralnog hljeba i tjestenine koji imaju visok sadržaj vlakana, a mogu ih uzimati čak i osobe koje pate od dijabetesa.
Šteta Bijelog Hljeba
Otkako smo bili djeca, većina nas je navikla jesti bijeli hljeb i tjestenina. Svima im je bilo ukusno pojesti krišku džema, lepinju, palačinke, kolače, kolače. Dok jede, niko ne razmišlja o tome koliko je korisna ova vrsta hrane. Brojne studije potvrđuju činjenicu veze između upotrebe bijeli hljeb i početak raka.
Magija Vatikanskog Hljeba
Stara talijanska legenda govori o lancu sv. Antonija u kojem se pripremao poseban hljeb zvan vatikanski hljeb koji je imao moć da ostvari želje i unese ljubav u život ljudi. Prema legendi, vatikanski kruh pravi se samo jednom u životu, a jednom napravljen, dio njegove smjese treba dati 3 prijatelja.
Mrvice Hljeba
Mrvice su kulinarski sastojak , koji se široko koristi u pripremi raznih jela i pohova. Ime prezle dolazi od talijanske riječi galetta ili od francuske galette. Mrvice su mljeveni suhi hljeb i ne treba ih miješati sa krušnim mrvicama, koje su pak suhe i svježe.
Revolucionarno! Stanovnik Plovdiva Stvorio Je Dvije Nove Vrste Hljeba
Majstor pekar iz Plovdiva stvorio je i patentirao dvije potpuno nove vrste bugarskog hljeba, koje su posvećene gradu pod brdima. Za njihovo gnječenje koristi se posebna mješavina brašna. Dvije nove vrste bugarskog hljeba nose drevna imena Plovdiv, a njihov tvorac Georgi Lefterov prijavio je evropski patent za recepte tjestenine koje je on proizveo.
