Dugozrnata Riža - Ono što Moramo Znati

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Pirinač je jedan od najpopularnijih i omiljenih priloga. Bez toga ne možemo zamisliti puno različitih jela: suši, salate, supe, pilaf. Za njihovu pripremu koriste se različite sorte, a jedna od najpopularnijih je riža dugog zrna.

Priprema za kuhanje riže

Svaki kulinarski stručnjak zna da sorta nije toliko bitna koliko priprema samog proizvoda. Bez obzira koristite li blanširano ili dugo zrno, rižu prethodno treba dobro oprati. U tu svrhu je potrebno:

- stavite 1 šolju pirinča u posudu;

- napunite je sa 4 čaše vode;

- izliti tečnost;

- ponovite postupak 6-10 puta.

Orijentirajte se na tečnost kako biste saznali jeste li dovoljno oprali rižu. Voda treba biti čista i bistra, ne mutna, što znači da ste oprali škrob sa žitarica. Ako ste na dijeti ili patite od dijabetesa, tada je ovaj postupak za vas posebno važan jer značajno smanjuje glikemijski indeks i kalorije.

Kuhanje riže dugog zrna

Da se orijentišete kako kuhati rižu dugog zrna, trebali biste znati:

- tip ploče za kuhanje;

- nivo snage;

- debljina posude u kojoj kuvate;

- količina proizvoda.

Kada pripremite rižu za četveročlanu porodicu, postupak izgleda ovako:

1. U lonac s debelim dnom ulijte 8-9 šolja čiste mlake vode.

2. Prokuhajte.

3. Stavite 1,5 šolje riže dugog zrna.

4. Kuvajte 15-17 minuta.

5. Isključite vatru i ostavite rižu još 3 minute dok se potpuno ne skuha.

6. Izlijte vodu.

Ako skuhajte rižu dugog zrna na plinskom štednjaku, tada je dovoljno kuhati 12-14 minuta. Ako je opareno, tada je važno kuhati ga malo duže, jer će u protivnom biti tvrđe, što je dobro ako ga koristite za salate. Da biste rižu sa dugim zrnom učinili još boljom, dodajte 50 grama putera. Možete ga zamijeniti biljnim, tako da će ukras biti ne samo vrlo ukusan već i mirisan. Imajte na umu da se sol dodaje na kraju kuhanja, jer će u suprotnom možda trebati duže kuhati.

Kuhanje riže dugog zrna u mikrotalasnoj pećnici

Na taj način možete znatno pojednostaviti postupak kuhanja, važno je samo odrediti stupanj snage, naime ovisno o modelu. Za ove uređaje morate koristiti i posebne posude, jer se metal ne može koristiti.

Klasični recept:

- 1 šolja pirinča;

- 3 čaše vode;

- sol i začini po ukusu.

Umjesto vode možete koristiti povrće ili pileću juhu po vašem izboru. Ukras će biti ukusniji ako dodate malo maslaca za vrijeme kuhanja. Ovaj proces se može podijeliti u sljedeće faze:

- rižu prethodno oprati;

- maslac stavite u šerpu u kojoj ćete ga kuvati;

- pržite ga u mikrotalasnoj pećnici na odgovarajućoj snazi;

- dodati vodu;

- stavite kapu koja nije metalna i može se koristiti za mikrovalnu pećnicu;

- kuvati ukras 20 minuta;

- Obavezno napravite kratku pauzu da promiješate jelo.

Savjeti za kuhanje riže dugog zrna

1. Volumen tečnosti mora biti nekoliko puta veći od volumena riže.

2. Jelu možete dati lijepu crvenu boju uz pomoć kurkume.

3. Ako dodate malo graška ili kukuruza šećera tijekom postupka kuhanja, moći ćete diverzificirati ukus ukrasa. U ovom slučaju ispravno je dodati 1/2 šolje vode.

4. Ako primijetite da se riža počinje lijepiti tijekom postupka kuhanja, trebate dodati 1 šalicu vruće vode i kravlje ili biljno ulje.

5. Nikada ne prelijte rižu hladnom vodom, jer će i najkvalitetnija riža izgubiti svoj ukus.

6. Ako želite dobiti sniježno bijelu boju ukrasa, na početku kuhanja dodajte nekoliko kapi octa.

Pravilno kuhanje dugozrnate riže to nije cijela znanost, već jednostavan postupak ako znate i slijedite ova osnovna pravila. U početku ćete možda imati poteškoća, ali nakon 1-2 kuhanja i sami ćete se uvjeriti da nema ništa komplicirano u kuhanju ove žitarice.

Uz malo više iskustva moći ćete kuhati razna vrlo ukusna jela s rižom dugog zrna, iznenađujući svoju obitelj svaki put svojim kulinarskim iskušenjima.