2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kapsaicin (Kapsaicin, 8-metil-N-vanilil-6-nonenamid) sastojak je koji se nalazi u ljutoj paprici, usevu porodice Solanaceae. Ljuta papričica u pitanju dolazi iz Sjeverne i Južne Amerike. U svom čistom stanju kapsaicin izgleda kao kristalni prah. Nema poseban miris, ali ima oštar osjećaj koji ostavlja u ustima. Tvori ga sedam povezanih alkaloida.
Spoj se topi na temperaturi od 65 stepeni Celzijusa. Kapsaicin slabo je rastvorljiv u vodi. Ali na to utječu alkoholi, hloroform i drugi. Stoga, kada konzumira previše začinjenu hranu koja sadrži kapsaicin, osoba može konzumirati alkohol kako bi smanjila njegove učinke. Kapsaicin se može dobiti u velikim količinama iz ljute paprike ekstrakcijom acetonom. Dobiveni ekstrakt je narančaste ili crvene boje. Sadržaj kapsaicina to je pet do deset posto.
Istorija kapsaicina
Kao što je već postalo jasno, zaslužan je vrući osjećaj koji jedemo crvenu ljutu papriku spoj kapsaicin. Otkrio ga je P. Buchholz u prvoj četvrtini devetnaestog stoljeća, ali je ime dobio desetljećima kasnije. Njegov kum je L. Thrash. U drugoj polovini devetnaestog vijeka mađarski liječnik E. Hodges primijetio je da je dotični alkaloid kriv ne samo za jako sagorijevanje u usnoj šupljini, već i za lučenje želučanog soka, što je dobro utjecalo varenje. U prošlom stoljeću supstanca je dobivena sintetički.
Prednosti kapsaicina
Asimilirano kroz ljutu papriku, kapsaicin pomaže kod regulira kiseline u želucu i blagotvorno djeluje na probavne procese. Kapsaicin pomaže ubrzavanju procesa u tijelu i zbog toga je uključen u prehranu aktivnih sportista. S velikim uspjehom je prihvaćaju i ljudi koji pokušavaju smršavjeti. Međutim, pozitivne blagodati dragocjenog sastojka ljute paprike tu ne završavaju.
Nedavno istraživanje istraživača sa Univerziteta u Nottinghamu sugerira da je kapsaicin možda ključni faktor u borbi protiv raka. Prema istraživanju, ima sposobnost uništavanja ćelija karcinoma. Istovremeno ne djeluje nepovoljno na tijelo. Teoriju potvrđuju naučni eksperimenti izvedeni uz učešće laboratorijskih miševa. Statistike Svjetske zdravstvene organizacije pokazuju da je u zemljama u kojima se više sastojaka unosi putem ljute paprike, procenat ljudi koji umiru od raka niži nego u drugima.
Kapsaicin je supstanca koja je bila predmet brojnih studija tokom godina. Vremenom su stručnjaci otkrili da se može koristiti u raznim poljima i u razne svrhe. Kapsaicin je moćan lijek koji ima sposobnost smanjenja bolova. Vrijedni sastojak ljute paprike važan je sastojak mnogih masti, krema, gelova koje koristimo zbog njihovog zagrijavanja i protuupalnog djelovanja. Supstanca se može koristiti u terapijama za probleme srca i krvnih žila. Također sprečava zgrušavanje i začepljenje arterija.
Sastojak se koristi i u kremama za smanjenje bolova kod osoba koje pate od artritisa. Također je dio priprema za psorijazu i one koji se bore protiv migrene. Spoj pomaže u prevenciji proljeva uzrokovanog bakterijskom infekcijom. Kapsaicin dobro utiče na cirkulaciju krvi u tijelu. Postoje dokazi da djeluje kao afrodizijak. Njegova nezamjenjiva kvaliteta je sposobnost utjecaja na živčane receptore, uzrokujući bolne senzacije.
Između ostalog, unos ove supstance koristan je za pluća, jer jača njihovo tkivo. S druge strane, pomaže brže i lakše ispuštanje neželjenih sekreta. Spoj daje energiju i poboljšava fizičku aktivnost, zbog čega je preferiran kod sportista. Može imati pozitivan učinak i na ljude koji teže gubitku kilograma i oblikovanju figure, jer ubrzavaju metabolizam, smanjuju apetit i sprečavaju stvaranje masnih ćelija. Tako višak kilograma uspijeva lako i prirodno nestati.
Osim što je farmaceutski proizvod, koristi se i u druge svrhe. Primjene kapsaicina može se naći i kod kuće. Na primjer, može se koristiti kao insekticid. Pokazalo se da dobro djeluje u borbi protiv štetočina poput insekata i štakora. Tvar se dodaje u boju ili lak kojim će se površina naknadno obraditi. Neke ga domaćice koriste i kao pomoćno sredstvo kako bi svoje ljubimce naučile naoštriti nokte na nekom mjestu.
Evo više o tome blagodati i upotreba kapsaicina.
1. Protiv oksidativnog stresa
Kao snažno analgetsko i antioksidativno jedinjenje, kapsaicin može pomoći u smanjenju oksidativnog stresa u različitim dijelovima tijela neutrališući slobodne radikale.
2. Problemi sa kožom
Kada ovu supstancu nanesete na kožu, ona će vam pomoći ublažiti bol i upalu, iako može izazvati početnu iritaciju ili nelagodu.
3. Dijabetes
Studije su otkrile da je kapsaicin u stanju smanjiti količinu bola zbog dijabetičke neuropatije.
4. Gubitak kilograma
Poboljšavajući vaš metabolizam i pomažući u detoksikaciji vašeg tijela, ova supstanca može pomoći vašem cjelokupnom sustavu da bolje funkcionira i učiniti vaše treninge učinkovitijim.
5. Probava
Efekti kapsaicina mogu pomoći u regulaciji probavnog sistema i efikasnijem uklanjanju otpada, smanjujući tako simptome proljeva i zatvora.
6. Glavobolja
Nanošenje ove supstance na sljepoočnice, u obliku masti, može pomoći u ublažavanju pritiska s glave i ublažavanju simptoma migrene.
Unos kapsaicina
Može se uzimati kapsaicin oralno u obliku tableta, koje su dostupne u apotekama. Moguće je osjetiti peckanje kada ih progutate, ali u njima nema ništa čudno. Ovaj osjećaj se može primijetiti u roku od mjesec dana. Međutim, duljom upotrebom supstance ona će nestati. Jelo dvadeset minuta poslije uzimanje kapsaicina može smanjiti osjećaj pečenja. Međutim, za ljude s osjetljivim želucem poželjno je prije upotrebe proizvoda posavjetovati se s liječnikom.
Više blagodati jedenja ljute paprike
Kao što već znate, ljuta paprika sadrži kapsaicin što može biti vrlo korisno za zdravlje. Koja su još svojstva ljute paprike? Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede, 100 grama ljute paprike znači 36 miligrama kalcijuma, 1,3 miligrama željeza, 4 miligrama magnezijuma, 113 miligrama kalijuma i 397 miligrama natrijuma. Uz to, ista količina ljute paprike uključuje bogat kompleks vitamina: 34 miligrama vitamina C, 0,12 miligrama vitamina B6, 0,05 miligrama folata (poznatog kao prirodni oblik vitamina B9), plus niacin, tiamin i riboflavin, aktivni sastojci s antioksidativnom ulogom.
Postoji nekoliko načina na koje možete jesti i koristiti ljutu papriku kako biste na najbolji način iskoristili njenu hranjivu vrijednost i blagodati koje ima na naše tijelo.
Ljute paprike možete jesti sirove (međutim, morate imati visoku toleranciju na začinjenu hranu), u raznim salatama s paprikom, lončićima za biber, umacima (guacamole) ili kao prilog mesu,krompir ili pica sa mesom, na primjer.
Tu je i čaj s ljutom paprikom - dobar lijek za rad srca, koji potiče cirkulaciju krvi i ubrzava metabolizam. Postoje i dodaci ishrani na bazi ljute paprike - kapsule koje pomažu u kontroli težine i podržavaju imunološki sistem. Velika im je prednost što ih mogu prihvatiti i oni koji nisu ljubitelji začinjenog okusa.
I na kraju, ali ne najmanje važno, za unutrašnju upotrebu može se naznačiti tinktura ljute paprike koja se nanosi nakon što je prethodno razrijeđena u vodi (obično je omjer 10-15 kapi tinkture na 100 mililitara vode). Jednom testirano, ovo rješenje pomaže probavi, ubrzava sagorijevanje kalorija stimulirajući termogenezu i regulirajući cirkulaciju krvi u tijelu.
Šteta kapsaicina
Kapsaicin je supstanca s velikom pažnjom. Kada uđe u nos i oči, izaziva bolne osjećaje / peckanje /, suze, ponekad gubitak govora, vrtoglavicu. U slučaju da uđe u nos i oči, osjetit ćete peckanje, koje će proći za otprilike sat vremena. Da biste ublažili nelagodu, zahvaćeno područje možete namazati nekim biljnim uljem ili medom.
Ako se problem nastavi, potražite medicinsku pomoć. Povremeno, iako rijetko, postoje problemi s disanjem, okom, dermatitisom i krvarenjem iz nosa. Supstanca se ne preporučuje trudnicama, dojiljama i osobama koje su na nju osjetljive. Kapsaicin također ne smiju koristiti osobe koje pate od čira. Obavezno se posavjetujte sa zdravstvenim radnikom prije upotrebe supstance.
Često nuspojave upotrebe kapsaicina u bilo kojem obliku su:
- iritacija;
- oticanje;
- crvenilo;
- povećana fotosenzibilnost;
- ozbiljne alergijske reakcije, kao što su otežano disanje i košnica;
- srčane aritmije u rijetkim slučajevima;
- visok krvni pritisak.
