2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Začini su sastavni dio mnogih jela. Stavljaju se u njih da dopunjuju ili pojačavaju aromatične, boje i aromatične supstance glavnog proizvoda. Stoga, ako su neki od glavnih proizvoda bogati tim sastojcima, začini se možda neće dodati.
Na primjer, gljive, riba, kopriva itd. Mogu se kuhati bez začina. Međutim, za većinu jela potrebni su začini, ali oni koji poboljšavaju cjelokupni buket aromatičnih i aromatičnih supstanci, a da ne dominiraju okusom glavnih proizvoda. Međutim, ako su začini odabrani pogrešno ili u većim količinama nego što je potrebno, jelo postaje loše kvalitete.
Začini mogu biti biljni - lišće, korijenje, voće, kore ili kemijski dobiveni proizvodi specifične arome i ukusa. Imaju malu hranjivu vrijednost, ali mnogi od njih, uglavnom lisnati, izvor su mineralnih soli i vitamina, posebno vitamina C. To zahtijeva da doza lisnatih začina predvidi da jelo uvijek odvojeno polovicu smjesti nakon uklanjanja. jelo uz vatru ili kad ga servirate.
Sljedeći začini se najčešće koriste u bugarskoj kuhinji:
Peršin - njegovo lišće koristi se za aromatizaciju i ukrašavanje mnogih jela od mesa i bez mesa, a korijenje - za dodavanje okusa juhama i kao sastojak kašica.
Paštrnjak - korijenjem okusom podsjeća na peršin, a koristi se u juhama od povrća, jelima od povrća i još mnogo toga.
Kopar - njegovo lišće pogodan je začin za tarator, salatu od krastavaca, jela s tikvicama, grahom i graškom, kao i u nekim vrstama supa i jela sa krompirom i boranim grahom.
Slano - njegove grančice i listovi pogodni su za jela od leće i zrelog graha, za nadjeve za pečeno meso, povrće i sarmu sa rižom i još mnogo toga. Smrvljena slana ukusan je dodatak paštetama i sendvičima s maslacem.
Nana - njezino lišće koristi se u juhama, [žrtvenoj supi], juhi od špinata, jelima, jetrnim sarmama i mesnim nadjevima za perad i meso.
Timijan - pogodan za nadjeve od piletine, piletine, janjetine, zeca i kao sastojak obojene soli.
Devesil - njegovi se listovi više koriste u ribljim juhama, mesnim nadjevima i malom broju jela zbog svoje prilično jake arome.
Celer - lišće, stabljike i korijeni koriste se u salatama, juhama, kuhanima, borovima itd., Nekim vrstama variva od povrća, loncima i kiselim krastavcima.
Hren - koristi se njegovo korijenje, naribano je i preliveno sirćetom, solju i šećerom, kuhanom govedinom, hladnim pečenim i kuhanim mesom. Koristi se i kao konzervans u kiselom kupusu i drugim vrstama kiselih krastavaca.
Crni biber - ima široku primjenu: u mljevenom stanju u većini predjela, salata, juha i glavnih jela, a žitarice - u marinadama i varivima. Upotreba crnog bibera ne preporučuje se kod bolesti probavnog sistema, bubrega i mokraćnih puteva, kao ni za malu djecu.
Kumin - koristi se uglavnom u mljevenom mesu i kobasicama sa roštilja. Prethodno lagano pecite i sameljite ili zdrobite.
Kim - specifičan začin za neka jela poput gulaša, a posebno za različite vrste slanih slanih slanih pita, pita i pita.
Muškatni oraščić - nanosi se nariban u vrlo malim količinama u mesne i mlečne nadjeve različitih vrsta mesa u paštetama i mesnim mousseima.
Lovorov list - ima najveću primjenu u dinstanim jelima i marinadama. Treba ga koristiti vrlo pažljivo u malim količinama.
Sol za kuhanje - začin za bilo koju vrstu jela. Međutim, ne smije se unositi više od 10-15 g dnevno, jer više soli šteti tijelu.
Crvena paprika (slatka) - koristi se za bojanje u ugodnu crvenu boju i vitaminizaciju jela. Ne smije se dozvoliti da izgori kad se stavi u vruću mast, jer to pogoršava kvalitet jela i opasno je po zdravlje.
Preporučuje se:
Mirpoa - Osnova Svakog Jela
Svako jelo ima svoju tajnu i svoje najprikladnije začine i proizvode. Može se čak reći da postoje proizvodi koji su izuzetno karakteristični i pogodni za određene stvari. Na primjer, u bugarskoj kuhinji luk i šargarepa koriste se za gotovo svako tradicionalno jelo.
Začini Za Glavna Jela
Da bi mesna jela i ukrasi od povrća bili još mirisniji, začinite ih odgovarajućim začinima. Karfiol dobije sjajnu aromu ako ga pospite bosiljkom, muškatnim oraščićem, slanom. Dinstani svježi kupus ukusniji je ako je aromatiziran kimom, karanfilićem, crnim biberom, ljutom ili slatkom crvenom paprikom, mažuranom, korijanderom.
Koji Je Dozvoljeni Dnevni Unos Svakog Umjetnog Zaslađivača?
Umjetna zaslađivača dodaju se hrani i pićima jer imaju prednost što ne sadrže kalorije. Preferiraju ih ljudi koji slijede dijetu ili drže svoju figuru. Mnogo je tvrdnji o nuspojavama zaslađivača, koje se kreću od anksioznosti, sljepoće i Alzheimerove bolesti.
Jogurt Prije Svakog Obroka - Obavezno
Jogurt je obavezan prije svakog obroka. Shvatite to kao predjelo i nećete pogriješiti. Nutricionisti obično preporučuju bugarski proizvod prije svakog obroka. Blagotvorno djeluje na stanje probavnog sistema i smanjuje upalu. Ako uzimate jogurt kao predjelo prije svakog obroka, snizit će krvni tlak.
Jedite Onoliko Koliko Duša želi Ovu Hranu I Mršavite Dijetom Doktora Haya
Nisu dijete zbog kojih brzo mršavite, već sustavi zdrave prehrane koji postaju sve popularniji u svijetu. Uravnoteženi meni ne samo da pomaže smršaviti, već i izbjeći mnoge bolesti, pa čak i prevladati već stečene. Jedan od ovih dokazanih sistema je kombinirana prehrana ili dijeta američkog doktora Williama Haya.
