2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Lan (Linum usitatissimum) čovječanstvu je poznato od pamtivijeka i smatra se jednom od najranijih kultiviranih kultura. Zdravstvene blagodati dokazane su raznim i brojnim studijama, koje su jasne da su laneno sjeme i njegov sastav vlakana, masnih kiselina i vitamina prava ljekarna za naše zdravlje i važan dio zdrave prehrane.
Lan potječe iz porodice Linoceae i rod je jednogodišnjih i višegodišnjih zeljastih biljaka i polugrmova. Ova kultura se uzgaja uglavnom u tri smjera - ulje iz kojeg se ekstrahira laneno ulje, vlakno iz kojeg se vlakna dobivaju iz stabljika, srednje, koje kombinira obje funkcije - ulje i vlakna. Poznati su i planinski i poluzimski lan. Gajeni lan je masan i uzgaja se za laneno ulje i vlakna.
Lan Uzgaja se na visokim poljima u Bugarskoj, ali postoje i plantaže lana na sjevernoj obali Crnog mora. Ova kulturna vrsta tipična je za Evropu, Mediteran i jugozapadnu Aziju, a rasprostranjena je po cijelom Starom kontinentu, isključujući krajnji sjever i krajnji jug. Divlji lan može se naći na livadama i travnatim i stjenovitim mjestima u izrazitoj vlažnosti. Naraste uglavnom od 200 do 2600 m nadmorske visine.
Vlakna lan preferira umjerenu klimu bez oštrih ograničenja dnevne i noćne temperature. Ova kultivisana biljka voli vlagu - i zemlju i vazduh. Zbog slabo razvijenog korijenskog sistema potrebna su bogata tla s lako probavljivim hranjivim sastojcima.
Vjerovatno najcjenjeniji dio lana je laneno sjeme (Semen Lini). Mora se ubrati u punoj zrelosti. U medicinske svrhe najprikladniji je uljni lan velikih sjemenki. Laneno brašno (Farina Lini) takođe se dobija od lana, koji se takođe široko koristi. Izuzetno je dragocjeno i laneno ulje (Oleum Lini), koje je popularni dodatak prehrani.
Važno je napomenuti da je samo laneno ulje, koje je potpuno čisto i dobiveno metodom hladnog prešanja, pravilno uskladišteno, zaštićeno od oksidacije kiseonika, od svjetlosti i na odgovarajućoj temperaturi, moglo zadržati sve svoje vrijedne kvalitete i 100% sastojaka.
Samo ovo ulje može doprinijeti zdravlju ljudi. Inače, nepropisno dobiveno i nepropisno skladišteno laneno ulje može lako užegnuti i postati toksično. Osim što je dragocjeno za zdravlje, laneno sjeme ima i druge namjene - uključeno je u lakove, boje, linoleum i sapun.
Ogromne plantaže lana danas se uzgajaju u Indiji. U komercijalnoj mreži lan možete kupiti kao dodatak prehrani, u sirovom obliku, pakiran u koverte, pa ga možete dodavati u sastav različitih jela i namirnica.
Istorija lana
Postoje dokazi da to prvi put lan je uzgajan prije više od 7000 godina na Bliskom Istoku. Već tada se hrana koristila kao izvor vlakana i ulja. Kasnije u istoriji, stari Egipćani, Jevreji, Grci i Rimljani nastavili su se kultivirati lan, čija su se sjemena koristila za hranu, dobiveno ulje koristilo se kao lijek, a od vlakana se izrađivala odjeća, užad i jedra za brodove.
Kaže se da su rimske vojne legije koristile hljeb napravljen od lan, koja je bila korisna hrana koja im je omogućavala da izdrže duge prijelaze i teške bitke. I danas je jedan od sastojaka rimskog kruha i dalje laneno sjeme.
U drevnom Babilonu dijelovi lana koristili su se kao lijek, 650. pne. veliki iscjelitelj Hipokrat ga je preporučio za ublažavanje bolova u želucu i upale sluznice. Grčki filozof Teofrast davao je laneno sjeme i ulje svojim pacijentima kao lijek protiv kašlja.
Nešto kasnije, u 8. stoljeću u Francuskoj, Karlo Veliki čak je donio poseban zakon kojim se naređuje upotreba lanenog sjemena među svojim podređenima kako bi se mogao osloniti na svoje zdravlje. Zakon su pažljivo pratila pravila za upotrebu lana. Zvali su planinu lan pročišćavajući lan, jer se njegova slava kao sredstva za čišćenje nosila svugdje.
Sastav lana
Laneno sjeme je najbogatiji izvor omega-3 nezasićenih masnih kiselina. Ova mala lanena sjemena reguliraju imunitet i poboljšavaju brojne biohemijske procese u tijelu. Sadrže i lignane, koji su estrogeni s antioksidativnim djelovanjem koji reguliraju hormonalnu ravnotežu i potiču proizvodnju hormona u tijelu.
Sjeme lana izuzetno je bogato vlaknima, koja su toliko važna za probavu i sustav izlučivanja. Za aktivno lučenje i pojačanu motoričku funkciju probavnog sistema zaslužan je glikozid linamarin, uslijed čega lan izaziva blago laksativno djelovanje koje ne uzrokuje bol i kolike.
Sastav lanenog sjemena sadrži 5-12% sluzi, što u konačnici uzrokuje lagani laksativni učinak. Ova sluzna supstanca može se ekstrahirati iz ćelija epiderme natapanjem u hladnoj vodi bez dodatnog zagrijavanja. Procenat masnog ulja je 30-45%, što uključuje uglavnom gliceride nezasićenih viših masnih kiselina - linolenske, linolne i oleinske.
Laneno sjeme sadrži oko 1,5% cijanogenog glikozida linamarina, koji se razlaže pod djelovanjem enzima linamaraze vodonik-cijanida, glukoze i acetona. Uz to, mala sjemena lana sadrže oko 20-30% proteina, 10-25% ugljenih hidrata, organskih kiselina, enzima, vitamina A i još mnogo toga.
Pored Omega-3, laneno sjeme i laneno ulje također su izvor Omega-6 (linolna kiselina) i Omega-9 (oleinska kiselina) masnih kiselina, koje su pak izvor magnezija, cinka, vitamina B, vitamina E i vitamin A.
Blagodati lana
Lan i njegovi proizvodi izuzetno su vrijedni za ljudsko zdravlje i koriste se u liječenju i prevenciji mnogih bolesti. Traka djeluje antiseptički, protuupalno i umirujuće nadražujuće. To je omekšivač, laksativ, sredstvo za čišćenje, s dokazanim pozitivnim učinkom u ublažavanju kašlja.
Laneno sjeme se široko koristi kod spastičnog zatvora. Njegove sluzave komponente djeluju protuupalno u upali želuca, crijeva, bronhija, mokraćnih puteva i drugih. Takođe se primenjuje spolja za opekotine, čireve itd. U tu svrhu rade se oblozi od usitnjenog lanenog ili lanenog ulja. Laneno ulje je vrlo učinkovito kod opeklina i često se miješa s krečnom vodom u takvim slučajevima.
Dokazane su prednosti lanenog sjemena za pacijente s oštećenim metabolizmom masti. Stručnjaci ga često uključuju u prehranu ateroskleroze i gojaznosti. Dobro je znati da laneno ulje koje sadrži laneno sjeme ometa apsorpciju životinjskog holesterola.
Infuzije lanenog sjemena mogu se koristiti za liječenje kašlja i upale grla, a po želji ih možete pomiješati s medom i limunom za ugodniji ukus. Kod čireva, apscesa i vanjskih čireva stavite šape od zdrobljenog ili fino mljevenog sjemena ili lokalno koristite kod bolova u pleuri, kašlja, bronhitisa ili emfizema.
Planinski lan ima antireumatična svojstva. Smatra se vrlo jakim laksativom koji može uspješno zamijeniti senat. Koristi se vrlo često kod reumatizma i tegoba jetre, jer svojim snažnim laksativnim učinkom čisti tijelo i akumulirane toksine iz tijela.
Način upotrebe: Ulijte 1 tbsp. laneno seme sa 400 ml hladne vode. Potopite ga najmanje 2 sata, a zatim uzimajte 150 ml 3 puta dnevno.
Šteta od lana
Imajte na umu da laneno ulje ima vrlo kratak rok trajanja i hirovito je u pogledu skladištenja - držite ga na hladnom i tamnom mjestu i nikada ga nemojte držati otvorenim. Veliki dio komercijalno dostupnog lanenog ulja nije uskladišten u skladu sa ovim principima, a nije ni dobijen metodom hladnog prešanja.
Zbog toga se smatra neispravnim proizvodom, a neki ga čak ukazuju i na toksičnost. Lan sadrži određenu količinu glicerida i fosfata i malu količinu otrovnog glukozida koji uzrokuje smrt životinja koje su jele laneno sjeme.
