2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Bijeli Kupidon (Ctenopharyngodon idella) jedan je od najvećih članova porodice Šaran. U našu zemlju doveden je iz Rusije, a domovina su mu rijeke Amur i Ussuri na Dalekom istoku. Zbog svojih izuzetno vrijednih ekonomskih kvaliteta i brzog rasta, amur se postepeno umjetno raseljava u Americi i Evropi.
Prvi amur uvezen je u Bugarsku 1964. godine. Amur, poznatiji kao amur, nazvan je tako jer je izvezen iz Kine i uvezen u mnoge čudne zemlje kako bi se kontrolirala čistoća vode u raznim rezervoarima. Kupidon se može naći u bazenima, branama i rijekama s sporo tekućom vodom.
Karakteristike amura
Amur doseže preko 120 cm dužine i težak oko 32 kg. Zanimljiva je činjenica da je najveći registrirani amur težak 39,75 kg, a ulovljen je u našoj zemlji 2012. godine u brani Vacha. Meso od bijeli kupidon je ukusna i bijela.
Riba ima izduženo zaobljeno tijelo, koje je prekriveno velikim ljuskama, sličnim onima kod šarana. Stražnji dio amura je sivozelen, a bokovi mu postepeno posvjetljuju zlatnom bojom. Glava mu je široka i spljoštena, usta velika. Amur ima mnogo sličnosti sa riječnim ciflom.
U mladim godinama amur se uglavnom hrani planktonom. Prehrana starijih riba sastoji se od vodenih biljaka. Hrani se trskom koja se baca u vodu, lišćem kupusa, lucerkom, repom i drugim. Iz tog razloga se ponekad naseljava u ribnjacima s bogatom vegetacijom kako bi se očistilo od nečistoća.
Ljeti jede vrlo intenzivno, jedući toliko hrane koliko i vlastite težine. Amur se smješta u ribnjake sa stajaćom vodom, zajedno sa šaranom.
Lov amura
Za mamac pri lovu bijeli kupidon mleko kukuruz, male tvrde rajčice, voćne proteinske kuglice, kiseli krastavci, kolač, mlada lucerna ili detelina. Amur se lovi u jesen i proljeće, po sunčanom i tihom vremenu. Obavezno je šutjeti, inače se riba prestaje hraniti i skriva u gustoj vodenoj vegetaciji.
Sastavljanje mora biti izvedeno s velikom težinom, dugim olovom i dvije proteinske kuglice. Kada veći amur počne isprobavati mamac, to obično prati trzanje na vrhu linije, pa je važno paziti na njega. U većini slučajeva, nakon što ugrize amura, odlazi na jako obrasla vegetacijom mjesta gdje traži sklonište.
Sastav amura
100 g svježe bijeli kupidon sadrže 132 kalorija, 6,4 g masti, 82 mg natrijuma, 0,6 omega-3 masnih kiselina, 93 mg holesterola, 17,6 g proteina.
Izbor i skladištenje amura
U komercijalnoj mreži bijeli kupidon nalazi se uglavnom u cjelovitom obliku, očišćen ili filetiran. Kada kupuju amura, potrošači bi trebali obratiti pažnju na univerzalne uvjete za sve ribe - oči ne bi trebale biti mutne, jer je to pokazatelj da je riba stara.
Meso ribe mora izgledati svježe, bez tragova ogrebotina. Miris ne smije biti nametljiv. Kupidon ima vrlo nježno meso i prebrzo gubi svoj ukus. Iz tog razloga preporučuje se kupovina svježe ribe za kuhanje istog dana.
Kupidon u kuvanju
Kupid je izvrsna riba za paniranje, dinstanje, prženje, pa čak i želiranje. Može se napraviti i na ražnjićima, u tu svrhu se fileti kupida režu na kockice, koje se nakon mariniranja nanižu na ražnjiće.
Bijeli Kupidon zajedno sa šaranom i srebrnim šaranom daju vrlo mirisnu i gustu juhu koja je odlična osnova za riblju čorbu ili aspik - filee od želea. Još jedna zanimljiva opcija za izradu amura je nakon što prokuhaju njegove repne dijelove, protrljaju se kroz sito i geliraju džemom od đumbira i borovnica.
Općenito je amur riba s čvršćim i čvršćim mesom. Pogodan je za pripremu brojnih jela, ali se ne preporučuje pečenje na roštilju jer spada u sušenu ribu.
Nudimo vam sjajan i vrlo jednostavan recept za file iz bijeli kupidon Pečeno. Potrebni proizvodi: file amura, crni biber, maslinovo ulje, bosiljak i sol.
Priprema: Ribu premažite maslinovim uljem i pospite začinima. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji najmanje 2 sata. Zatim kupid ispecite u tepsiji prekrivenoj folijom u zagrejanoj rerni od 180 stepeni. Nakon 30 minuta riba je spremna. Ako želite dobiti hrskavu koricu, uklonite foliju u zadnjih 10 minuta pečenja. Poslužite uz krompir.
Preporučuje se:
Bijeli Luk
Češnjak je član porodice Lilies, rođak našeg omiljenog luka i poriluka, izuzetno mirisan i zdrav. Češnjak se sastoji od glave zvane lukovica, koja se sastoji od pojedinačnih karanfilića. I pojedinačni karanfilić i cijela lukovica umotane su u ljuske slične papiru, koje mogu biti bijele ili ružičaste.
Legenda O Jelu Bijeli čovjek
Tradicija u Bugarskoj nalaže da žena ostaje kod kuće kraj ognjišta i miješa ukusna kuhana jela, okreće maestralne pite i poslužuje tanka predjela svom partneru koji se brine kako bi osigurao hljeb za sto. Iako tradicija nije onakva kakva je bila, neki od najzanimljivijih i najzanimljivijih običaja i rituala još uvijek su sačuvani na mnogim mjestima u Bugarskoj.
Kako Ne Mirisati Bijeli Luk I Luk
Ako u svoju prehranu volite dodavati svježi luk i bijeli luk, ovo će vam pružiti dobar imunološki sustav, ali može vam se loše šaliti s neugodnim zadahom, što neke ljude može prestrašiti. Umjesto da žvakate gumu i pitate se što učiniti da se riješite ovog užasnog mirisa u ustima, samo popijte čašu mlijeka.
Bijeli Stolisnik
Stolisnik / achilea millefolium / jedno je od najpoznatijih i najrasprostranjenijih biljaka na svijetu, koje pripada porodici Compositae. Višegodišnja je zeljasta biljka koja doseže visinu od 1 metra. Cijela je prekrivena sivim dlakama, koje određuju njenu sivo-bjelkastu boju.
Bijeli Bor
Bijeli bor / Pinus sylvestris / je zimzeleno četinarsko drvo porodice Rosaceae, visoko do 40 m. Kora u osnovi je tamno siva i jako ispucala. Mlade grančice bora su zelenkaste. Listovi su iglasti, dva u opnastim vaginama, na kratkim granama.
