Nar

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Šipak (Punica granatum) je grm ili drvo koje dostiže visinu od 8 metara i cvjeta velikim i crvenim svjetovima. Njegovi slasni plodovi imaju tvrdu koru, s brojnim ružičastim, žutim i crvenim sjemenkama. Unutrašnjost nara je sočna i jako podsjeća na oblik naranče. Nar je nevjerovatno ukusan za hranu i tisućama je godina cijenjen kao lijek.

Svako pojedinačno sjeme unutar nara je prozirno i umotano u jarko crveno meso. Bobice su vrlo specifičnog i osvježavajućeg ugodnog slatko-kiselog okusa. Ovo voće ima izuzetno vrijedne kvalitete ukusa i zdravlja. To je biljka tolerantna na sušu koja se nalazi u Aziji, Africi, Mediteranu i jugozapadu Sjedinjenih Država.

Iako se uzgaja zbog sočnog jestivog ploda, vrtlari ga često uzgajaju samo za ukras u vrtu. U našoj zemlji stabla nara nalaze se u obliku voćaka u južnim delovima zemlje i na obali Crnog mora. U našim južnim susjedima - Grčkoj i Turskoj, šipak je široko rasprostranjen.

Istorija naroda

Istorija nara može se pratiti od davnina. Legenda kaže da je zbog jednog zrna nara Demetra, boginja plodnosti iz drevne grčke mitologije, bila osuđena da izgubi kćer Perzefonu zbog Hada, boga podzemlja. Nar je utjelovio puno simbolike u libanonskoj, iranskoj i turskoj mitologiji i kuhinji.

U drevnom Egiptu, u grobnici faraona Amenhotepa, crtež rođen. To nije slučajno - za Egipćane je šipak bio simbol plodnosti i lijek za mnoge bolesti. Tibetanska medicina odavno poznaje dragocjene kvalitete nara - sok od slatkog šipka uspješno se koristi kod gastralgije, bubrežnih kamenaca i kiselog nara - protiv dijabetesa.

U medicini arapskih naroda sa sokom od rođen prevladane su glavobolja, angina i gastrointestinalni poremećaji. Za Indijance je tečnost bila poput ambrozije - koristili su je za podmlađivanje. U tradicionalnoj kineskoj medicini, odvar od kore voća nara koristio se kao tonik i protuupalno sredstvo koje stimulira metabolizam.

Sastav nara

Nar je jedinstveni dar prirode, bogat mnogim vitaminima i elementima u tragovima. U njima nalazimo mnogo vitamina - B1, B2, P, C. Crveno sjeme sadrži limunsku kiselinu, tanine i polifenole, koji su vrlo važni za tijelo da poboljša tonus krvnih žila. Redovnom konzumacijom nara loš holesterol postaje dobar jer ovo voće ozbiljno poboljšava zasićenost krvi kisikom.

Svježe cijeđeni sok od nara ukusno je osvježavajuće piće, dobro poznato u toplim zemljama po svojoj sposobnosti da savršeno utoli žeđ. U soku od rođen sadrži šećere (oko 20%), organske kiseline (jabučna i limunska, 9%), minerale - mangan, fosfor, magnezijum, aluminijum, silicijum, hrom, nikal, kalcijum, bakar (0,2-0,3%), a takođe i vitamine C, B1, B2, B6, B12, P i A. Nar ima najveći sadržaj vitamina C, a najmanji vitamin A.

Boja u nara ima u izobilju - postoji ogromna količina flavonoida, proteina, celuloze i tečnih ulja koja sadrže vitamin E. U kori nara ima puno tanina. Nerijetko se male količine suše i priprema čaj koji se uspješno se liječi želučani poremećaji.

100 g šipka sadrži: kalorije 83, bjelančevine 1,67 g, ugljikohidrati 18,7 g, masti 1,17 g

Izbor i čuvanje nara

Uvijek birajte teže voće sa svježom kožom. Onaj lijepi rođen je težak i velik. Kora mora biti suha, bez mrlja i mekih područja. Kroz nju se moraju osjetiti bradavice. Cijelo voće rođen uspješno se čuvaju u hladnjaku do 1 mjeseca, a u zamrzivaču sjeme ukusnog voća može trajati i do 3 mjeseca. Međutim, smrzavanje nije poželjnije od mogućnosti jesti svježe voće nara.

Kulinarska upotreba nara

Nar nije samo ukusno voće koje je idealno za deserte, već se od njega prave umaci vrlo zanimljivog okusa. Možete pomiješati 1 žličicu. sok od nara sa 1/2 žličice. mljevenih oraha i sitno sjeckanog peršuna. Dodajte malo crnog bibera koji će vam dati izvrstan umak za meso i ribu. Sjemenke nara mogu se sušiti i dodavati jelima od graška i mahunarki. U Indiji je ova mješavina poznata kao anardana. Sok od nara, kao i drugi voćni sokovi, izuzetno je pogodan za mariniranje mesa, uslijed čega je sočno i nježno.

Plodovi nara koriste se i u konzerviranom obliku. Ponekad se koriste za bojenje slatkiša, uključujući sladoled. U istočnoj kuhinji koristite kuhani i koncentrirani sok od rođen da upotpuni ukus jela od pečenog mesa, živine i ribe. Od plodova nara mogu se praviti kiseli krastavci, moussevi itd., A mogu se koristiti i za ukrašavanje raznih slastica.

Blagodati nara

Jasno je da ekstrakti nara imaju antispazmodično i protuupalno djelovanje, što potvrđuje i moderna medicinska nauka. Studije posljednjih godina čak su pokazale da redovita konzumacija nara može olakšati porođaj.

Postoji i naučno opravdanje za tvrdnju da šipak sadrži spojeve nazvane fitoestrogeni. Uspješno mogu nadomjestiti nedostatnu količinu hormona estrogena u ženskom tijelu. Dame koje vole okus nara i jedu ga redovno imaju mnogo bezbolniji period menopauze. U medicinske svrhe koristi se čak i kora drveta, cvijeće i plodovi koji sazrijevaju u jesen.

Nar se od davnina u narodnoj medicini koristi kao lijek protiv vrućice, malarije, skorbuta, angine, kašlja, anemije, bronhijalne astme, u liječenju tuberkuloze, upale pluća, bubrežnih kriza, dermatitisa, opekotina i trovanja. Sok od kiselog i slatko-kiselog nara preporučuje se dijabetičarima i uspješno snižava temperaturu.

Infuzija nara blagotvorno djeluje na bolove u stomaku, gastrointestinalne poremećaje, glavobolje i još mnogo toga. Suzbija gram-pozitivne bakterije, a polifenoli iz kore zaustavljaju rast dizenterijskih štapića.

Ljudi u predinfarktnom stanju obnavljaju srčanu aktivnost zahvaljujući samo 50 g dnevne doze soka od nara. Ovi dragocjeni darovi iz prirode imaju još jedan lijep plus - 200 ml soka od nara jednako je 1 tableti Viagre - koliko god čudno zvučalo, ovo je rezultat naučnog rada tima stručnjaka.

Čarobni šipak neprestano se koristi u uljepšavanju i u raznim kozmetičkim postupcima. Ispostavilo se da je ovo voće jedan od najefikasnijih prirodnih antioksidansa koji može sprečiti starenje kože. Primijenjen na pjege, sok od šipka učinkovito je sredstvo za njihovo skrivanje.

Sok od rođen također igra ulogu vode za ispiranje usta - isperite usta sokom od nara, koji će vam pomoći da se nosite s problemima u usnoj šupljini i neugodnim zadahom. Gotovo nijedan dio ovog vrijednog voća ne smije se odbaciti jer se može uspješno koristiti u razne svrhe.

Koriste se i bijele pregrade između sjemenki nara - one se osuše i dodaju čaju. Imaju sposobnost smirivanja nervnog sistema i uspješne borbe protiv nesanice. Ako ste pod stresom i imate nestabilno spavanje, takav će čaj biti koristan.

Uvarak kore nara koristi se i za lijepu kosu. Da biste to učinili, kore dva nara širijte na sitne komade, napunite ih s 1 litrom kipuće vode i ostavite na štednjaku 3 minute. Tekućinu ohladite, procijedite i nakon pranja isperite kosu.