Kulinarska Tura Uskršnjih Jela širom Svijeta

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

U kršćanskoj religiji Uskrsnuća Hristovog - Uskrs, slavi se uskrsnuće Isusa Hrista. Pripreme za njegovo slavlje započinju u sedmici prije Uskrsa, koja se naziva Velika sedmica. Slavi se 6 dana.

Ovo je najstariji kršćanski praznik. Kršćani širom svijeta slave ga od 2. stoljeća.

Proslava Raspeća i Uskrsnuća Isusa Hrista nije svugdje ista kada govorimo o kulinarskoj ponudi. Širom svijeta je drugačije, svako ima svoje kulinarske tradicije za Uskrs, ali tokom ovih dana kršćani iz cijelog svijeta moraju se početi pripremati za svijetle praznike.

U Bugarskoj se Uskrs tradicionalno slavi sa zelenom salatom, on takođe simbolizira dolazak proljeća, kuvana šarena jaja i obredne pogače - uskršnje kolače, kao i pečenu jagnjeću nogu.

Ali da vidimo šta jedu širom svijeta za Uskrs.

Engleska

Tradicionalne su uskršnje lepinje sa križevima na vrhu poznate kao lepinje sa vrućim križem. Pripremaju se sa grožđicama. Ovo je stara britanska tradicija koja je potekla za vrijeme križarskih ratova. Uskršnji specijaliteti u Južnoj Africi su i mirisne pogačice Hot Cross Lepinje, ali sa šećernim krstićima na vrhu. Bez obzira gdje se nude, oni su tradicionalni engleski uskršnji kolačići uglavnom za doručak, ali dostupni su i za popodnevni čaj s mirisnim suhim voćem - pravo zadovoljstvo.

Rusija

Kulich se tradicionalno nudi. Ruski slatki hleb, gotovo uvek sa prelivom na vrhu, bogato ukrašen, vrsta je uskršnjeg kolača, koji je drugačije oblikovan nego kod nas.

Njemačka

Traže ih u Njemačkoj uskršnja jaja u vrtovima su dostupni i zeko od čokolade. Uobičajeno je i paljenje uskršnjih krijesova.

Grčka

Proslava Uskrsa u Grčkoj se smatra svojevrsnom institucijom. Svi, od siromašnih do bogatih, dostojanstveno slave ovaj svijetli praznik. U Grčkoj se Uskrs uvijek slavi na isti način. Tokom Velike sedmice u svakoj se crkvi slave duge liturgije. U subotu u ponoć svećenik objavljuje da je Hristos uskrsnuo i zaista je uskrsnuo - odgovaraju Grci kao jedan. Palje se velika vatra. Gotovo svaki Grk na Svetu noć ide u crkvu, odjeven u najnoviju i najfiniju odjeću, a većina dama je u teškim dugim i svečanim haljinama.

U nedjelju svi slave, okuplja se cijela porodica, ne može biti opravdanja i niko ne nedostaje. Nudi se pečena janjetina, koja je obavezna, a služi se kukuruz - pečena sitnica u pećnici.

Italija

Sa Italijanima uskršnji sto uvijek je bogato ukrašen tradicionalnim talijanskim kolačima s voćem, orasima i slatkim vinom. U Milanu se peče uskršnja Kolumba, tipična za grad, posuta velikim bijelim šećerom i puno badema. Ovaj desert, nazvan Colomba Pasquale, napravljen je od najboljeg brašna koje Talijani imaju, kvasca, jaja, maslaca, šećera, i uvijek sa slagom i posut s puno badema, a često se nudi u obliku goluba - simbola goluba Sveti duh.

U ovo uskršnje vrijeme Italiju su preplavila čokoladna jaja, puna iznenađenja i sva zamotana u sjajni papir u boji.

Zanimljivo je da se na Uskrs nude izuzetne salame i kolači koji podsjećaju na našu pitu, ali punjeni su i poznati su kao Torta Rustica. Dostupno sa vermutom.

Brazil

Mali bomboni poslužuju se pod imenom Pacoca de Amendoim. Pripremaju se od mlevenih oraha, kasavinog brašna i šećera.

Francuska

Služi se uglavnom jagnjetina, ali i divljač ili svinjetina. Punjenje je napravljeno od jetre, slanine i svježeg bilja. Punjena jagnjetina se tradicionalno priprema sa mljevenim mesom, kuhanim žumanjcima, krutonima, zelenim začinima, mekom bijelom paprikom, muškatnim oraščićem, đumbirom i cimetom. Poslužite sa umakom od tartufa. Za desert nudimo lionsku tortu koja se priprema sa domaćim lisnatim tijestom s dodatkom cimeta sa džemom. Dostupne su i korzikanske korpe punjene šećernim jajima. U jugozapadnom dijelu zemlje tradicionalno uskršnje jelo je kruna od tijesta, a u Provansi možete uživati u bademovom kolaču i kandiranoj naranči.

Poljska

Hladno meso poput predjela ili tzv poznata poljska salama od bijele svinjetine s crnim biberom, solju, muškatnim oraščićem, bijelim lukom, mažuranom, uz hren i dinstanu repu. O slavnoj poljskoj baki da i ne govorimo - neka vrsta uskršnjeg kolača, malo drugačijeg od našeg.

Austrija

Na Uskrs se okuplja svaka austrijska porodica, bez obzira koliko su raštrkani po svijetu. Ovisno o regiji u Austriji, poslužuje se posebna uskršnja salama zvana Osterjause, šunka, proljetna salata s rotkvicama, salata od krompira, bijeli i crni hljeb. Za Austrijance je ponedjeljak ujedno i svijetli praznik zvan Ostermontag.

Španija

Španjolci praznik slave uglavnom s mnogim povorkama i brojnim povorkama različitih vjerskih redova. Učesnici često nose kapuljače da podsjećaju na scene iz inkvizicije. Ogromni likovi Isusa i svetaca širili su se gradovima i selima. Neki pokajani hrišćani vuku i gvozdene lance.

U Španiji se pripremaju takozvane Torihe - kriške hljeba rastope se u mješavini jaja i mlijeka, prže i posipaju medom - prekrasne pržene kriške. Takođe se pripremaju posebne figure od čokolade - čokoladne skulpture poznate kao La Mona.

Australija

Za razliku od Evrope i drugdje u svijetu, Australci ne vole uskršnje zečiće, nisu voljeni jer ih povezuju sa uništavanjem njihovog uroda, pa se uskršnje jaje nosi u širokoj životinji zvanoj bilby. Karakteristika životinjskog bilbyja je izdužena njuška, veliki nos i velike uši. Mnogi proizvođači čokolade nude svoje proizvode u obliku bilbija.

Bez obzira na to ko na svijetu kako kuha tradicionalna uskršnja jelaUskrsnuće Hristovo ostaje jedan od najsvjetlijih kršćanskih praznika, simbolizirajući uskrsnuće prirode za novi život, pobjedu proljeća nad zimom. I paganstvo i kršćanstvo isprepliću se u običajima i ritualima, što određuje boju svakog Uskrsa na svijetu.

Pogledajte još tradicionalnih i omiljenih uskršnjih kolača ili Janjetine za Uskrs.