2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Fitosteroli, poznati i kao stanoli, biljne su masti koje igraju vrlo važnu ulogu u osnovnim procesima koji se odvijaju u ljudskom tijelu.
Fitosteroli pripadaju grupi tzv biljni steroli, koji uključuje preko 100 predstavnika.
Strukturno su izuzetno bliski holesterolu, zbog čega biljne ćelije obavljaju slične funkcije - grade ćelijske membrane.
Fitosteroli su izuzetno dragocjeni za zdravlje, ali prema Europskoj komisiji za sigurnost hrane samo 1 do 4% stanovništva konzumira efektivnu količinu fitosteroli / 1-3 g dnevno /.
Prosječna potrošnja od fitosteroli od ostatka populacije ne prelazi 400 mg, što je krajnje nedovoljno ako se želi postići opipljiv terapeutski učinak.
Kako je spomenutu normu praktički nemoguće postići hranom, hranom obogaćenom fitosteroli - majoneza, margarin, voćni sokovi, proizvodi od mliječne kiseline.
Izvori fitosterola
Jedan od najbogatijih izvora fitosteroli su kopar, grah, grah, slanutak, bademi, makadamija, grašak, bademovo ulje, indijski orah, soja, timijan, sojino ulje, kikiriki, kadulja, zelena salata, repa, šparoge, leća, kokos, smokve, karfiol, krompir, bamija, kesteni, banane, stari luk, krastavci, kajsije, jagode, trešnje, jabuke, breskve, dinje, bundeve, jaja, paradajz, paprika, kruške, šljive, patlidžani, sjemenke suncokreta, sezam.
Ostali bogati izvori fitosterola su curry, muškatni oraščić, piment, metvica, kurkuma, paprika, đumbir, sušeni bosiljak. Fitosteroli se mogu dobiti i iz dodataka prehrani.
Blagodati fitosterola
Jedna od glavnih funkcija fitosterola je snižavanje nivoa lošeg holesterola. Kad uđu u crijeva, ometaju apsorpciju holesterola koji se unosi hranom, kao i onog koji ulazi u žuč zavodeći receptore koji kontroliraju te procese.
Ovaj zaista izvanredan efekat fitosterola proučavan je pola stoljeća i sa vrlo dubokim zanimanjem.
Zanimljiva je činjenica da tijelo fitosterole ne apsorbira dobro. Njihova je uloga blokirati holesterol u probavnom traktu. Jednom kad se dogode, izlučuju se izmetom.
Utvrđeno je da dnevna potrošnja traje 1 do 3 godine fitosteroli dovodi do smanjenja nivoa holesterola za 10-15%. Smanjenje holesterola u krvi za samo 10% smanjuje rizik od infarkta miokarda četverostruko.
Pored smanjenja holesterola, fitosteroli poboljšavaju efikasnost lijekova za kardiovaskularne probleme.
Nedostatak fitosterola
Nedostatak fitosteroli, posebno u modernoj prehrani bogatoj životinjskim mastima, nosi rizik od ozbiljnog povećanja nivoa lošeg holesterola. Veže se za kalcijum, a uzrokuje i nedostatak kalcijuma. Nakon toga slijedi stvaranje plaka na krvnim žilama, što zauzvrat sužava i razvija hipertenziju.
Fitosteroli u kozmetici
Kozmetički proizvodi koji sadrže fitosteroli u svom sastavu uklanjaju iritacije kože, ublažavaju peckanje i svrbež.
Utječu na djelotvornost zaštitne funkcije i nude vrlo dobru zaštitu od masti. Fitosteroli imaju vrlo dugotrajan zaštitni i hidratantni učinak na kožu.
Fitosteroli uklanjaju osjećaj stezanja. Prirodno su rješenje za suhu kožu bez izazivanja iritacije. Njihova efikasnost dokazana je u kliničkim ispitivanjima koja su proveli njemački istraživači.
Šteta od fitosterola
Povećan unos fitosteroli od dodatno obogaćene hrane i dodataka prehrani postoji nedostatak - apsorpcija vitamina i antioksidansa topivih u mastima je malo povećana.
