2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Jeste li se ikad zapitali zašto gotova majoneza traje toliko dugo? To je zato što je prepuno konzervansa kako bi duže trajalo. Čak i ako ne pokušavate živjeti zdravo, dobro je uštedjeti neke ili druge toksine u svom tijelu. I svi znamo da su domaći proizvodi ne samo korisniji, već i puno ukusniji.
Priprema domaće majoneze ne traje više od 5 minuta. Još jedna prednost naše vlastite proizvodnje je ta što svaki put možete obogatiti i diverzificirati njegov ukus, dodajući praktički nebrojeno mnoštvo jednostavnih proizvoda koji će ga učiniti jedinstvenim.
U svijetu kulinarstva vjeruje se da bi svaki kuhar trebao biti u mogućnosti miješati majonezu, jer je to osnovni kulinarski postupak. Majoneza je emulzija - mješavina dvije tečnosti koja se obično nikada ne bi miješala.
Tekućina su ulje i limunov sok, stabilizirani nakon miješanja lecitina u žumanjku. Za usporedbu, u kupljenoj majonezi žumanjak zamjenjuje se drugim stabilizatorima.
Kada se odlučite za domaću majonezu, prvo pronađite svježa moguća jaja na tržištu. To je vrlo važno, jer što duže ostaje jaje, to se stanje lecitina više smanjuje. Ulje koje ćete koristiti najbolje je suncokretovo ili rafinirano maslinovo ulje. Njegov ukus ne bi trebao prevladati nad ostalim sastojcima.
Evo recepta:
Potrebni proizvodi: 2 žumanjka, 1 celo jaje, 1 kašika. svježe iscijeđeni limunov sok, sol, 2 šalice biljnog ulja ili običnog maslinovog ulja
Način pripreme: U posudu stavite žumanjke, celo jaje, limunov sok i sol po ukusu. Miješajte mikserom oko 10 sekundi dok smjesa ne postane kremasta. (Može se pripremiti i u blenderu na maksimalnoj brzini).
Bez isključivanja miksera, dodajte ulje polako i u malim količinama. Kad se sos počne zgušnjavati, u tankom mlazu možete dodati preostalo ulje. Kada se nova doza ulja potpuno apsorbira, dodaje se nova.
Količina ulja koju dodate ovisi o tome koju konzistenciju preferirate. Ako vaša majoneza postane gušća nego što više volite, možete je razrijediti s nekoliko kapi limunovog soka ili tople vode. Oduprite se i dodajte sol po potrebi.
Majonezu čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru. Vrijedi do 4-5 dana. Ovako pripremljenoj majonezi možete dodati bilo koji sastojak koji želite, zdrobljene začine, svježe zelene začine, senf, kečap ili pastu od paradajza itd.
Preporučuje se:
Ideje Za Domaću Kremu
Domaće kreme lagani su desert koji možete koristiti ne samo za praznike, već i u svakodnevnim obrocima kako biste jelu dodali dašak svečanosti. Krema od voćnih jaja je vrlo ukusna i lagana. Potrebni proizvodi: 6 žumanjaka, 100 grama šećera, 600 mililitara mlijeka, 20 grama želatine, 1 vanilija, 100 grama pasiranih jagoda - možda kompot, 600 mililitara pavlake, jagode za ukras.
Kako Napraviti Domaću Majonezu
Kao i sa bilo kojim drugim čudom od hrane, tako je i s majonezom, jasno je da je domaća kuhinja najukusnija. Ali da biste je mogli učiniti gustom, bez osjećaja pojedinih sastojaka i ukusnom, potrebna vam je vještina koja se ne daje svakoj domaćici.
Tri Netradicionalne Ideje Za Domaću Konzerviranu Hranu
Uz tipične bugarske recepte za konzerviranje, postoji i mnogo drugih zanimljivih recepata koji zaslužuju vašu pažnju. U ovom slučaju nudimo samo 3, od kojih možete odabrati najprikladnije za vaš ukus: Marinirani crveni luk Potrebni proizvodi:
Napravimo Domaću Majonezu U Blenderu
Na tržištu postoji mnogo različitih uređaja - miješalice, centrifugalne sokovnice, sokovnike sa sporim cijeđenjem - horizontalne, vertikalne itd. Općenito, izbor je vrlo velik, tako da morate biti svjesni šta vam točno treba i koji posao može učiniti za vas.
Kako Popraviti Sjeckanu Majonezu?
Za pripremu majoneze potrebna su vam svježa jaja i kvalitetno ulje bez mulja ugodnog mirisa. Žumanjke je potrebno pažljivo odvajati. Istucite ih s uljem i malo soli u odgovarajuću posudu - porculan ili nehrđajući čelik (po mogućnosti okruglo dno), drvenom kašikom ili malom metlom.
