2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Luk svrstava se u deset najboljih povrća proizvedenih na svijetu. Smatra se da luk potječe iz Azije, a počeo se uzgajati nakon 1630. godine.
Luk je sezonska biljka koja dobro uspijeva u širokom rasponu temperatura. Mlade biljke luka izuzetno su otporne na hladnoću. Luk se može dobiti sadnjom sjemena ili presađivanjem mladih biljaka luka. Prilikom sadnje sjemena luka koristi se 2 do 4 kilograma sjemena hektara. Posađeni redovi trebaju biti udaljeni 16 do 24 inča. Da bi se postigao visok kvalitet zrelog luka, potrebne su hladnije temperature tokom ranog razvoja i visoke temperature tokom zrenja.
Biljke luka imaju plitko korijenje i relativno male, vitke listove što ih čini slabim konkurentima zeljastim biljkama. Iz tog su razloga kemijske i mehaničke metode suzbijanja trave presudne za visoke prinose.
Tokom svog rasta luk prolazi proces koji se naziva "formiranje lukovice" da bi se proizvela glava luka. Na ovaj proces utječe količina dnevnog svjetla, a ne starost biljke.
Potrebno dnevno svjetlo ovisi o sorti luka i može varirati od 12 sati za vrste koje rano dozrijevaju i 15 sati za one sa kasnim dozrijevanjem. Čimbenici koji utječu na veličinu formirane glavice luka uključuju ranu sadnju, biljni prostor, vlažnost tla, suzbijanje trave i oštećenje insekata i štetočina.
Sorte luka
Hibridne sorte luka se više preporučuju jer su homogenije, oblikovane i imaju veće prinose od standardnih sorti. Izbor sorte ovisi o dva glavna čimbenika: vrsti tržišta za koje se proizvodi i uvjetima uzgoja.
U osnovi se uzgajaju dvije grupe luka. Američka grupa uključuje nekoliko sorti, a evropsku ili stranu skupinu čine uglavnom bermudske i španske sorte. Vrste luka razlikuju se u boji, obliku, ukusu, skladištenju i vremenu da dostigne zrelost.
Žute sorte čine oko 75% svih vrsta luka. Većina američkih sorti i slatka španska sorta zahtijeva više dnevnog svjetla da bi se stvorila lukovica. Preporučuje se rana berba ili sazrevanje glava luka od 80 do 100 dana.
Druga grupa luka je zeleni luk, koji je dostupan u grozdovima. Ova grupa se sastoji od sorti kao što su japanska, južna, lisabonska bijela i španska bijela.
Izbor i čuvanje luka
Biljke luka su zrele i spremne za berbu kada se njihovi vrhovi osuše i opadnu. Ako će se glavice luka čuvati nakon berbe, moraju se ostaviti da se osuše prije berbe. Međutim, glavice luka ne treba ostavljati u zemlji dok im se vrhovi potpuno ne osuše, jer će lukovica vjerovatno razviti korijenje, što će smanjiti njihovu tržišnu vrijednost. Dijeljenje glava luka takođe smanjuje njihovu tržišnu vrijednost, pa je nepoželjno.
Kulinarska upotreba luka
Svježi luk ima mnoge osobine starog luka, ali dobro je jesti brzo nakon kupnje. Najkrhkija i kvarljiva su perja luka. Ako čekamo s pripremom svježeg luka, prvo moramo voditi računa o skladištenju zelenog perja. Oni se operu i tretiraju vodom neposredno pre upotrebe. Ako to ne primijetimo, oni će omekšati i popustiti. Luk ni u kom slučaju ne smijemo dinstati i kuhati na pari, umotavajući ga i čuvajući u plastičnim kesama.
Smrznuti svježi luk prekrasan je dodatak bilo kojem jelu i podsjetnik na svježe proljetne salate zimi. Da bismo to učinili, prvo moramo oprati luk, a zatim ga ostaviti da se osuši. Nije ga potrebno natopiti kuhinjskim papirom, strugat će se iz vode nakon što odstoji neko vrijeme. Ne ljuštimo najudaljenije slojeve luka, jer ga oni prirodno štite i skladištit će dalje kada se smrzne. Isto vrijedi i za korijenski sistem. Nakon što se svježi luk opere i osuši, narežite ga na što veće komade i stavite u plastičnu vrećicu za zamrzavanje. Trudimo se ne tretirati zelenu papriku i održavati je cjelovitom.
Trikovi za kuhanje s lukom
Luk je izvrstan ukras za pečeno meso ako ga ogulite i lagano zapečete u pećnici, prethodno ga posipajući s malo smeđeg šećera. S lukom možete pripremiti više jetre s lukom, varivom od luka ili zašto ne čuvenom francuskom juhom od luka.
Ako luk blanširate, a zatim ga pržite i dinstate sa sjeckanim gljivama, dobit ćete savršen ukras za govedinu.
Crveni luk se može pržiti bez ljuštenja. Važno je ne propustiti trenutak, a nježni crveni patentni zatvarač ne postaje crn.
Ako malo luka popržite sa soli i dodate ga tijestu za kruh, dobit ćete izvrstan ukus.
Evo nekoliko divnih recepata sa lukom.
Blagodati luka
Svježi luk štiti od zubnih problema poput karijesa i kamenca, dok sok od luka štiti od gingivitisa i koristi se za prevenciju parodontitisa.
Luk je bogat vitamina (C, E, grupa B, D, PP, minerala (gvožđe, kalcijum) i fitoncida, poznatih po svojim antiseptičkim, protuupalnim i ljekovitim svojstvima kože. Luk je koristan i kod opekotina, jer je prirodni antiseptik i pomaže zacjeljivanju opekotina koje prestaju boljeti za nekoliko minuta, stavite malo vode u sitno nasjeckani luk i nanesite rezultirajuću smjesu na opečeno mjesto.
Luk sadrži esencijalna ulja i organske kiseline, koje igraju značajnu ulogu u probavi: povećavaju apetit, povećavaju lučenje želučanih sokova i poboljšavaju apsorpciju unesene hrane.
Luk je koristan i prilikom uklanjanja uboda insekata. Trljajte lukom ugriz komarca, pčele ili ose, on ima ne samo umirujuća i obnavljajuća svojstva, već ima i protuupalna svojstva. Nakon nekoliko sati bol, svrab i oticanje će se povući.
Za zdraviju kosu i za rast kose preporučuje se čak i pranje kose 1-2 puta sedmično odvarom ljuskica luka. Uvarak šake kora luka, prokuhan u čaši vode oko 10 minuta, liječi perut, a kosa dobiva slamnato-zlatnu nijansu.
Luk pomaže i u uklanjanju bradavica. Da biste to učinili, pomiješajte sitno nasjeckani luk sa zdrobljenim aspirinom i dodajte malo hladne vode. Nanesite smjesu i zalijepite trakom. Provedite postupak noću, a flaster uklonite ujutro. Nakon nekoliko takvih postupaka, vaša će se koža potpuno očistiti od bradavica.
Ako radite sa tečnim hemikalijama i bojama jakog mirisa, nabavite luk. Isecite luk i stavite ga u čašu vode pored najmirisnijih hemikalija. Luk će upiti mirise. Soba će mirisati na luk, ali ovo je korisnije za vaše tijelo od udisanja raznih isparenja hemikalija.
Ako u kući imate mrave ili druge insekte, stavite im posudu nasjeckanog luka. Oni mrze miris luka i brzo će napustiti vaš dom.
Francuski naučnici otkrili su da ako žena redovno jede luk i beli luk, to značajno smanjuje rizik od raka dojke. Dame, razmislite prije nego što se odreknete ovih darova prirode samo zato što vam se ne sviđa njihov miris.
Pri istezanju ligamenta mišića ogulite jedan luk, sitno ga nasjeckajte i pomiješajte s malo šećera. Izlijte dio smjese na komad platna dok se ne stvori debeli sloj i stavite na bolno mjesto, zavoj. Mijenjajte oblog jednom dnevno.
Preporučuje se:
Bijeli Luk
Češnjak je član porodice Lilies, rođak našeg omiljenog luka i poriluka, izuzetno mirisan i zdrav. Češnjak se sastoji od glave zvane lukovica, koja se sastoji od pojedinačnih karanfilića. I pojedinačni karanfilić i cijela lukovica umotane su u ljuske slične papiru, koje mogu biti bijele ili ružičaste.
Kako Ne Mirisati Bijeli Luk I Luk
Ako u svoju prehranu volite dodavati svježi luk i bijeli luk, ovo će vam pružiti dobar imunološki sustav, ali može vam se loše šaliti s neugodnim zadahom, što neke ljude može prestrašiti. Umjesto da žvakate gumu i pitate se što učiniti da se riješite ovog užasnog mirisa u ustima, samo popijte čašu mlijeka.
Da Biste Smršali, Jedite Luk I Beli Luk
Prema tibetanskim iscjeliteljima, gojaznost i prekomjerna težina znak su da je struktura "sluzi" u tijelu oštećena. Nekoliko fizioloških komponenata u ljudskom tijelu odgovara ovoj strukturi: sluz, limfna tečnost, masnoća, voda. Ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom gotovo uvijek pate od povećane štitnjače, imaju problema s mišićno-koštanim sustavom, rizični su od razvoja ateroskleroze, moždanog ili srčanog udara.
Kako čuvati Bijeli Luk I Luk
Luk i beli luk važne su komponente u pripremi raznih jela, bez kojih ukus i aroma nisu isti, pa je dobro naučiti kako pravilno čuvati ovo povrće zimi i leti. Kako čuvati beli luk Češnjak je lukovica koja se odlikuje oštrim ukusom i mirisom.
Kako Beli Luk I Luk Mogu Biti Korisni U Pandemiji
Možete se pripremiti za sezonsku epidemiju ili pandemiju povećavanjem i pružanjem vlastite nespecifične zaštite od različitih patogena. Najlakši i istovremeno vrlo efikasan način je da jedite luk i beli luk svakodnevno . Svi znaju da ove biljke sadrže hlapljive supstance koje nemilosrdno uništavaju patogene mikrobe.
