2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kulinarske emisije i blogovi stječu sve veću popularnost. Sada postoje TV kanali posvećeni hrani i načinu pripreme, a na Internetu možete pronaći sve vrste recepata i savjeta - od kuhanja graha do pripreme ukusnih slastica.
Prije nego što se upustimo u kulinarske izazove, moramo biti upoznati s načinima kuhanja različitih proizvoda. Hrana se može služiti sirova (npr. Povrće i voćne salate, suši), pečena, pržena i kuvana.
Takođe se mogu koristiti kombinacije različitih toplotnih postupaka - na primjer, prvo se prži neko povrće za varivo, a zatim kuha.
Širenje je tehnika koja se sve više koristi u modernom kuhanju. A šta je tačno? Izraz dolazi iz francuskog jezika i koristi se za označavanje posebnog načina pripreme jaja - jaja se kuvaju u vrućoj, a ne kipućoj vodi.
Mazanje je postupak ključanja proizvoda u vodi ili drugoj tečnosti na temperaturi od oko 70-80 stepeni Celzijusa. Tečnost ne bi trebalo da kipi, tj. ne bi trebalo da dostigne 100 stepeni Celzijusa.
Namaz se koristi za pripremu nježnih proizvoda poput ribe, voća i povrća, jaja. Korištenjem ove metode čuva se istinski ukus hrane. Tekstura joj je također sačuvana - na primjer, meso ribe postaje nježno, ali ne puca, kao da se kuha u kipućoj vodi.
Postoje dva glavna načina širenja. Prvo je prokuhavanje vode u koju se dodaju začini. Zatim se tečnost ukloni iz vatre i proizvod se potopi u nju te ostaje između 15 i 20 minuta unutra.
Drugi način je zagrijavanje proizvoda zajedno sa tečnošću, ali mora se voditi računa da se kuhanje odvija na jednolikoj temperaturi koja ne prelazi 80 stepeni Celzijusa.
U tradicionalnoj bugarskoj kuhinji najpoznatiji recept, u kojem se primenjuje način širenja, su jaja Panagyurishte. Mazanje se preporučuje u pripremi lososa, pastrmke, šparoga, prokulica.
Deserti napravljeni ovom metodom takođe postaju sve popularniji. Jesen je pravo vrijeme da pokušate napraviti poširane kruške ili jabuke.
Preporučuje se:
Šta Je Surimi I Za šta Se Koristi?
Surimi je porijeklom iz jugoistočne Azije. U prijevodu sa japanskog surimi znači oprana i mljevena riba. Surimi je prvi put napravljen prije otprilike tisuću godina u Japanu. Sasvim je normalno da su surimi izmislili Japanci, jer je riba stoljećima bila njihov glavni prehrambeni proizvod.
Šta Je Ljepljiva Riža I Za šta Se Koristi?
Ova kultura je poznata kao ljepljiva ili slatka riža . Bez obzira na ime, riječ je o okrugloj riži koja se odmah prepoznaje po ljepljivoj teksturi nalik ljepilu. Ovakva kvaliteta riže je posljedica nedostatka amilozne komponente. Za razliku od dugozrnate riže, koja sadrži 19-23% amiloze, ljepljiva riža sadrži najviše 1%.
Šta Je Krstasto Povrće I Za šta Je Korisno
Krstasto povrće skladište su mikroelemenata i vitamina. Pitanje je koje povrće pripada porodici krstašica i koje su njegove koristi. Krstasto povrće su lisnate zeljaste biljke koje su ime dobile zbog sličnosti boje s križem. Sam cvat ima četiri latice, što izgleda poput križa.
Stolna, Mineralna I Izvorska Voda! Šta Je šta?
U Bugarskoj se u trgovinama slobodno prodaju tri vrste vode - stolna, mineralna i izvorska. Mnogi od nas ne obraćaju pažnju šta tačno kupujemo. Na zapadu se, na primjer, sve više traži izvorska voda, jer ona ima drugačiji učinak na zdravlje od druge dvije vrste.
Šta Je Hidrolizirani Kolagen I Za šta Je Dobar?
Kolagen strukturni je protein koji veže stanice i tkiva i pomaže im u održavanju oblika i cjelovitosti. To je najbogatiji protein u ljudskom tijelu. Nalazi se u mišićima, koži, krvi, kostima, hrskavicama i tetivama. Kolagen podržava elastičnost kože, drži kosti i mišiće, pruža zaštitu organima i strukturi zglobova i tetiva.
