2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Restoran je vječni klasik prehrane, trijumf sinteze između užitka u hrani i ljudske potrebe za komunikacijom. U naletu modernog svijeta, to je i mala stanica - za porodičnu večeru, sastanak s prijateljem ili samo bijeg od domaće hrane.
Danas restoran izgleda kao dobri stari rođak bara, marende i kluba. Ali nekada je to bilo novo i moderno. A pre nekoliko vekova nije ni postojao.
Riječ restoran dolazi od francuskog glagola "restaurer", što znači obnavljati i koji se u 12. stoljeću koristio uglavnom sa značenjem "popraviti", "popraviti".
Od početka 16. stoljeća, naziv je počeo dobivati "nutritivno značenje" i koristiti se za "oporavak hranom". Sredinom 17. vijeka ta je riječ već imala posebnu primjenu i značila je "restorativna mesna juha", a od 18. stoljeća koristi se za označavanje mjesta na kojem se prodaje.
Prvi restoran, kakvu danas znamo, otvorio je u Parizu oko 1765. godine vlasnik kafe po imenu Boulanger. Prvi je ponudio hranu za odvojenim stolom u bilo koje doba dana. Do sada su gostionice i krčme služile hranu u određeno vrijeme, a u Parizu su je samo dobavljači hrane smjeli nuditi izvan određenog radnog vremena. Stoga su podnijeli tužbu protiv Boulangera, ali su ga izgubili, stvarajući tako, nehotice, pravu maniju za njegovo uspostavljanje među aristokratima i intelektualcima.
Tada su drugi trgovci prihvatili tu ideju i oživjeli staru tradiciju služenja ljudima slabog zdravlja restorativnom juhom od mesa i povrća. 1782. godine Antoine Boville, kuhar princa de Condea i savjetnik za kulinarstvo grofa de Provencea, otvorio je u Parizu, u profinjenom okruženju, "Veliku londonsku tavernu", prvi zaista veliki restoran koji će ostati bez rivala više od 20 godina.
Francuska revolucija ubrzala je rast fenomena - kolaps aristokracije ostavio je kuhare bez posla, a mnogi provincijali stigli su u Pariz, ostali bez porodica da ih hrane. Od tada su postali kuhari obučeni za pripremu kvalitetne kuhinje ugostitelji a od 1789. godine u Parizu postoji nekoliko restorana u koje je dolazilo visoko društvo. 30 godina kasnije već ih ima 3000!
Prvi restoran u Sjedinjenim Državama otvoren je 1794. godine u Bostonu. Nudi "francusku uslugu", kako se to tada znalo - jela se postavljaju na stol, a gosti se poslužuju. Međutim, pokazalo se da je ovu metodu teško sastaviti. Oko 1810. godine ruski princ Kurakin uveo je "rusku uslugu" u Francuskoj, gdje je kupac dobio jelo pripremljeno na tanjiru.
U međuvremenu se u Parizu pojavljuju novi krajevi, a otvaraju se i novi restorani. Industrijska revolucija podržala je proces i restoran s mjesta gradske elite u 19. stoljeću je demokratiziran da upozna nove kupce - radnike, obrtnike i studente. Prostori s prehranom prilagođavaju se promjenama i stvaraju taverne i druge lokale koji poslužuju jeftinu hranu.
1803. godine Grimon de la Rainier objavio je svoj Gurmanski almanah, u kojem je komentirao Pariški restorani - Rođene su prve kritike. Novinari su prihvatili ideju i počeli nuditi kulinarske kronike. 1850. "Les Petits-Paris" objavio je adrese dobrih restorana. Dizajniran za prve automobiliste, crveni Michelinov vodič pojavio se 1990. godine i brzo postao vodič u gastronomiji.
Preporučuje se:
Narin - Prvi Bugarski Acidofilni Jogurt
Nedavno se novi tip pojavio u prodavnicama mlečnih proizvoda jogurt sa zvučnim i lijepim imenom Narinѐ . Narinѐ je jermensko žensko ime koje je profesor Levon Erzinkyan dao jogurtu s acidofilnim bakterijama koji je on proizveo i distribuirao u tadašnjem SSSP-u od 1964.
Bebin Prvi Pire - Kada, Kako I šta?
Hranjenje bebe je značajan korak naprijed u njegovom uzgoju, jer s njim čovječuljak ulazi u prehrambene navike odraslih. Vrlo je važno da je ovaj prvi korak uspješan u trasiranju puta za lak prelazak na čvrstu hranu. Prvo pitanje s kojim se suočava svaka majka je kada početi hraniti bebu .
Prvi Simptomi Trovanja Jajima
U ljetnim vrućinama moramo biti izuzetno oprezni koje proizvode konzumiramo. Tipičan primjer za to su jaja koja se vrlo brzo kvare kada su izložena visokim temperaturama. Međutim, nikada ne možemo biti sto posto sigurni koja se hrana prodaje u trgovini.
Prvi Nacionalni Festival Oraha Ove Subote
Kazanlačko selo Golyamo Dryanovo organizovaće 18. oktobra Prvi nacionalni festival oraha. Na odmoru u selu održat će se velika izložba organskih proizvoda. Festival oraha organizuje Društveni centar Zora - 1901. godine, a praznik će počastiti gradonačelnik sela Kazanlak Petyo Apostolov, čija je ideja održavanje Festivala oraha.
Indijski Oraščići - Ljubav Na Prvi Pogled
Indijski orasi pripadaju tzv. hrani ljubav na prvi pogled. Pored svog jedinstvenog ukusa, oni su i vrlo hranjiva hrana i spadaju u one koje bi trebale biti konzumiraju se svakodnevno jer imaju blagotvoran učinak na naše zdravlje. Za razliku od ostalih orašastih plodova, indijski orah sadrži najmanje masnoće, pa se preporučuje za dijete i mršavljenje, učinkovito snižava kolesterol, regulira nivo šećera u krvi i djeluje kao energetska bomba, ali ipak ne pretjerujte.
