2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kad čujete za Francusku, jedna od prvih udruga koju pretvorite, pretpostavljam, ima veze s kuhinjom. Međutim, gotovo niko od vas ne bi pomislio na Lyon. Ovaj prelijepi grad prepoznat je kao simbol i središte francuske kulinarske umjetnosti.
Lyon je slikovito smješten na nekoliko brda - gdje se susreću dvije velike francuske rijeke - Rona i Sena. Odatle se pruža najbolji pogled na središnji dio grada - vijugave rijeke, brojni mostovi. Najljepši dio ovog grada je stari Lyon, smješten na mjestu srednjovjekovnog sela između Fuviera i Sone.
Podijeljen je u tri dijela, po jedan za svaku od tri katedrale - Saint Jean, Saint George i Saint Paul. Ulice, koje vode paralelno s rijekom u starom gradu, povezane su vrlo bizarnim i lijepim prolazima, hodnicima i dvorištima koji prolaze kroz zgrade. Ovi prolazi su igrali važnu ulogu tokom Drugog svjetskog rata, kada su služili kao tajne rute i skrovišta za francuski otpor.
Istorija kuhanja u Lyonu započinje ponovnim ujedinjenjem nekih lokalnih buržoaskih porodica. Zbog nestašice koja se dogodila u to vrijeme, bili su prisiljeni otpustiti osoblje, pa su kuvari, koji su ostali bez posla, stvorili prve restorane u Lyonu.
Upravo su te žene začetnice kulinarske slave grada i nije slučajno da su ih zvali majkama Liona. Uz pomoć svojih restorana dobra i ukusna hrana prevazišla je građanske domove i postala dostupna običnim građanima.
Najpoznatija od ovih kuharica je majka Brasie koja stvara jedinstvena jela od piletine s tartufima i artičoke s gusjom jetrom. Te su žene dale razlog za razmišljanje o stereotipu o ulozi muškarca u kuhanju. Mnogi popularni muški kuhari u Lionu započeli su trening sa ovim ambicioznim i snažnim ženama.
Francuski kulinarski kritičar Cournonsky 1925. godine Lyon je nazvao svjetskom prijestolnicom gastronomije. Grad je uspio zadržati ovu reputaciju više od 90 godina uprkos jakoj konkurenciji.
Hrana u Lyonu je kultna. Legendarni kuhar, 89-godišnji Paul Bocuse, koji je proglašen najboljim na svijetu, više je od simbola grada. Kaže da se u kuhinji trebaju koristiti samo svježi proizvodi, a recepti trebaju biti jednostavni i laki za napraviti. Upravo ti principi čine hranu u Lyonu pravim užitkom za osjetila i nepce.
Francuzi Lyon nazivaju gradom nepca. Doslovno postoji ogromno dobro i ukusno jelo koje zadovoljava kriterije Paula Bocusea. To je također zbog činjenice da oko Lyona postoji obilje deklariranih područja na kojima se uzgajaju razne specifične namirnice. Na primjer, poznate breške kokoši - simbol su francuske zastave s bijelim perjem, crvenim grebenom i plavim nogama.
Lyons dobiva ukusnu pastrvu iz alpskih rijeka, a jegulje i rakove iz obližnjih jezera. Na tom području postoji nekoliko popularnih vinskih regija koje proizvode vina svih kategorija - od voćnih božolea, do čak 500 eura po boci složenih vina kao što su Hermitage i Cote Roti.
Najpopularniji restorani u Lyonu su mesni pubovi pod nazivom Bouchons, u kojima možete pronaći remek-djela lokalne kuhinje. Među najpopularnijim domaćim jelima je lionska salata koja se sastoji od nekoliko vrsta zelenih listova s debelo narezanom prženom slaninom, krutonima i meko kuhanim jajetom.
U meniju u Lyonu / pogledajte galeriju / možete pronaći i Lyon quiche, pržene žablje krake, pijetao u loncu s umakom od vina, lionsku kobasicu punjenu komadićima svinjskog trbuha, piletinu sa rakovima i pečurkama, riblje polpete, zeca punjenog kestenom, poriluk sa koštanom srži, hljeb punjen salamom, tartufima i pistacijama, palačinka sa šunkom, živinom i pečurkama, supa od bundeve, kolač od oraha, karamelizirane jabuke, mekije s okusom limuna i još mnogo toga.
Jedna od znamenitosti koju ne smijete propustiti ako odete u Lyon su povijesne dvorane. Osnovani su 1859. godine, a obnovljeni 2006. godine, a od tada nose ime po Paulu Bocuseu. Pored dvorana u Lyonu, postoji i preko 40 slikovitih pijaca na otvorenom. Tu je i preko 20 restorana s Michelinovom zvjezdicom.
Ako odlučite otići tamo, nećete požaliti. Lyon je pravi raj i za nepce i za dušu.
Preporučuje se:
Francuska Kuhinja Za Oko I Dušu
I prema znalcima i prema stručnjacima, Francuska kuhinja je prepoznat kao najukusniji na svijetu. Od davnina je središte kulturnih i ekonomskih aktivnosti u Francuskoj bio Pariz. Tu se rađa većina francuskih kuhara. Talijani su umjetnost kuhanja donijeli u Francusku, a francuski kuhari zauzvrat su koristili široku paletu proizvoda i dalje razvijali i obogaćivali svoju kuhinju.
Ideje Za Zagrijavanje Zimskih Koktela Za Dušu
preporučujemo vam nekoliko zimskih koktela da se možete pripremiti kod kuće kako biste stvorili malo više udobnosti dok promatrate karantin. Ne sadrže puno alkohola, ali mogu vam povećati raspoloženje i osjećaj kućne udobnosti. 1. Kuvano vino Ovo je najpoznatije i najpopularnije piće iz topla alkoholna pića koja se pripremaju zimi gotovo svugdje sa malim nacionalnim razlikama.
Boleta - Lagana Pića Za Dušu
Bolesti prijatno piju slaba alkoholna pića koja se pripremaju kao njihovi glavni sastojci - lagana vina i voće, svježa ili konzervirana, dodaju šećer, gaziranu vodu ili gazirano vino, a ponekad i u malim količinama različitih ukusa. Jaka vina nisu pogodna za ovu svrhu, jer će njihov ukus prevladati nad nježnom aromom voća.
Antipasti Za Dušu
Kao što znate, tjesteninu nazivaju omiljenim jelom Italijana, dok anti sredstvo protiv. Zapravo, riječ antipasta znači prije tjestenine, tj. jede se prije glavnog jela, što je za Italijane tjestenina. U klasičnoj talijanskoj kuhinji antipasti se dijele na tople ili hladne i jednostavne ili kombinirane.
Pržena Pizza - Užitak Za Nepca Koja Biste Trebali Probati
Pizza je jedna od stvari koju gotovo svi vole i često jedu. No, jeste li znali da ih osim peći ili štednjaka možete kuhati i na tavi? Niste probali prženu pizzu! Sad ćemo vam otkriti njezinu tajnu. Čudna pržena pica priprema se, ili je barem poznata od 1910.
