2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Afrički som, koji se uzgaja u regiji Pazardžik ili se uvozi iz Turske, postepeno je počeo zamijeniti tradicionalnog šarana za stol Svetog Nikole.
Posmatranja ribarnice posljednjih godina pokazuju da potrošači u našoj zemlji postaju skloniji narušavanju tradicije Nikoljdana pripremajući drugu vrstu ribe za praznik umjesto šarana.
Afrički somovi preplavljuju domaće tržnice, a kupci ih više vole jer je njihova cijena po kilogramu samo oko 2 leva viša od cijene šarana koji neprestano raste, a u dane oko Svetog Nikole tradicionalna riba postaje gotovo nedostižna za Bugare.
Ove godine šaran će se natjecati sa pastrmkom, čija potražnja i dalje raste. Oni su također sve popularniji za stol Svetog Nikole, jer su jeftiniji.
Akva farme u našoj zemlji tradicionalno uzgajaju uglavnom ribu iz porodica Šaran i pastrmka, ali posljednjih godina proizvodnju su obogatili afričkim somovima zbog sredstava EU koja dobija većina proizvođača.
Najveća bugarska farma za afričke somove nalazi se u Pazardžiku, a veliki dio ove vrste ribe na tržištu se uvozi iz Turske. Proizvođači iz regije Pazardžik kažu da je som za samo 4 mjeseca težak 2 kilograma i potpuno spreman za prodaju.
Međutim, kuhari dodaju da uklanja kosti, kožu i peraje, više od šarana i pastrve. Neugodan postupak čišćenja može propustiti ako kupite gotovi file, čija je cijena prilično visoka - oko 15 leva po kilogramu.
Afrički som se može napraviti s orasima i rižom, ali nije pogodan za nadjev poput šarana. Som bez kostiju možete složiti u filete u tavi, zatim ih napuniti nadjevom i ispeći, savjetuju kuvari.
Samo mjesec dana prije jednog od najvećih bugarskih praznika - Dana Svetog Nikole, inspekcije pokazuju da rijetko možemo kupiti svježu ribu u našoj zemlji, iako je naši prodavci nude kao takvu.
Stručnjaci otkrivaju da su trgovci ribu koja se prodaje kao svježe ulovljena nekoliko puta zamrzavali i odmrzavali kako je ne bi odbacili.
Preporučuje se:
Kako Odabrati I Očistiti Ribu Za Dan Svetog Nikole
Teško da vam trebamo održati još jedno predavanje o korisnim svojstvima ribe. A djeca su već uvjerena da je riba ukusna i zdrava hrana jer je bogata esencijalnim aminokiselinama, poput metionina i cistina, koje ljudsko tijelo ne sintetizira.
Na Dan Svetog Nikole Svaka Riba Pretvara Zlato
Približavanjem jednog od najcjenjenijih pravoslavnih praznika, Dana Svetog Nikole, trgovci ribom počeli su se igrati cijenama. Nakon što su pažljiviji od njih primijetili da stanovnici Varne namjeravaju staviti palamidu, a ne šarana, na svoj praznični stol, odmah su povećali njegovu vrijednost.
Na Dan Svetog Nikole BFSA Je Zaplijenila Samo 22 Kilograma Ribe
Gotovo 22 kilograma ohlađeno riba bio je usmjeren na uništavanje nakon inspekcije Svetog Nikole bugarske Agencije za sigurnost hrane. U danima prije praznika Agencija je izvršila 1.067 inspekcijskih nadzora. Ispitana su razna mesta za prodaju i distribuciju ribe i ribljih proizvoda uoči hrišćanskog praznika.
Različiti Nadjevi Za šarana Svetog Nikole
Dan Svetog Nikole je praznik mornara, bankara, trgovaca, pored toga je praznik grada Burgasa i pravoslavne crkve 6. decembra počašćuje se Sveti Nikola . Drugim riječima, čak i ako niste imendan, na ovaj datum morate proslaviti prikladnim stolom za Dan Svetog Nikole.
Svečani Stol Na Dan Svetog Nikole
Uključeno 6. decembra mi častimo St. Nikolaj Čudotvorac . Pored hiljada rođendana, danas slave svi ribari, bankari, mornari i putnici. Dan Svetog Nikole je dan koji zauzima vrlo važno mjesto u bugarskim prazničnim tradicijama. Ovo je jedan od najvećih zimskih praznika.
